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3월21일 출석부 두부야기 2023.03.21해당카페글 미리보기
많어요 내는 별 로 좋아하지는 않어요 두부 먹을 래 삼겹 먹을 래 하면 삼겹 먹지요 순두부 먹을것 퍼 내고 나면 두부 틀에 순 두부 퍼넣지요 그리고 기중기로 눌 린다 그리고 잠시 후 칼 질만 하면 두부가 완성 5키로 콩 으로 만들면 12모가 나오더라...
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두부 만들기 시도... 2023.03.16해당카페글 미리보기
편백 짜투리 있어 소형 두부틀을 만들어 두부 한번 만들어 달라고 떼를 써봤는데 첫 시도 ㅎㅎ꽝 였네요~~^^ 면포에 짜고 나온 물로 간수 넣어 끓여야 하는데 통째로 간수 넣고 끓이니 엉기지를 않드라고ㅎㅎ 그래도 걍 그런데로 먹을만 하다 했그만요...
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두부 만들기 2023.11.01해당카페글 미리보기
수 있었습니다 간수로 순두부를 뭉치게 하는 작업 입니다. 아연님이 노련하게 작업합니다. 시간이 꽤 걸리더라구요 틀에 넣기위해 두부를 체에 걸릅니다. 사각틀에 넣고 물을 채운 사각통을 올려놓았습니다 저녁이 되자 우박이 쏟아졌습니다. 소리가...
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해루질 해온 바지락으로 만든 바지락살 간장양념 두부구이 2024.06.03해당카페글 미리보기
알맞게 두부 썰어 구운소금 솔솔 뿌려주고 1시간 둔걸 로즈마리 마늘 기름에 두부를 겉바속초로 굽굽~ 기름좀 빼 낸후 접시에...함서 순삭먹방 했슴니다 요 바지락살 간장양념을 해 두면 한이틀 반찬 걱정 안 합니다 완두콩 넣은 뜨신밥에 바지락살 간장...
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집에서 콩으로 두부 만드는 법 2023.10.13해당카페글 미리보기
뭉치는데는 대략10-15분정도 걸리는데 이 몽글몽글하게 엉긴것이 순두부랍니다.(순두부로만 먹어도 됨) 7. 두부 만들기 네모난 틀(성형틀 또는 걸름망)에 걸름포를 깔고 갓 엉긴 순두부를 넣은 다음 걸름포로 싸서 뚜껑을 덮은후 무거운 돌을 얹어 물을...
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순두부와 두부 2023.07.23해당카페글 미리보기
찬물(2컵/400ml) 나눠 가며 붓기 5. 거품 걷어낸 뒤 간수(40ml) 넣어 가며 살살 젓기 6. 그릇에 순두부 담기 [ 두부 ] 1. 두부 틀에 면포 깔고 순두부 부은 뒤 누름돌로 5분 정도 누르기 2. 국간장(1T), 청양고추(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1...
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두부만들기 고추청 대파청 대파장아지 파절이 오이김밥 오이생긴대로 오이장아찌 2023.06.03해당카페글 미리보기
깊은냄비 계속 저으며 끓어오르면 찬물1컵을 조금씩 부어 거품걷고 간수1 천천히 5번정도 나누어 넣어 순두부 한그릇뜨고 두부틀에 면보갈고 순두부 부어 누름 먹기좋게 썰어 국장 청양 대파 마늘 깨 고추가루 참기름 (두부잠길정도 물붓고 냉장) 순두부...
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찌개엔 왜 '찌개용' 두부를 넣으라는 걸까? [주방 속 과학] 2024.06.09해당카페글 미리보기
두부 단백질과 더 많이 결합해 두부가 단단해지도록 한다. 부침용·찌개용 두부와 데칼코마니, 연·순두부 찌개용, 부침용처럼...달라진다. 순두부는 응고된 그대로고, 아예 압착하지 않는다. 연두부는 물기를 남긴 채 틀에 굳혀 아주 살짝 압력이 가해...
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두부 만들기 2023.05.13해당카페글 미리보기
자루에 넣어 받침가지 걸고 끓인 콩물 퍼 걸러내어 묘약 같은 간수를 콩물에 뿌려주면 구수한 양념간장에 즐겁고 두터워 지는 가족사랑 순두부 맛 두부 틀에 흰 보 깔고 퍼 담아 야들야들한 하얀 두부가 만들어 지니 너 한입 나 한입 할머니가 그립습니다...