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< 전진주 요리연구가의 - 즉석 동치미와 깻잎김치 > 2017.06.03해당카페글 미리보기
멸치가루 만드는 법’ 멸치를 살짝 볶거나 상온에 1~2일 정도 말린 뒤 분쇄기에 곱게 갈아주세요 - 쿡 포인트 곱게 갈아낸 멸치...썬 양파, 당근, 홍고추, 물(3T)을 섞어 소를 만든다 5. 깻잎(60장)에 소를 고루 바른다 - tip ‘소는’ 깻잎 3~4장에 한 번...
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8기-2학기 16차시 자료 (12월 2일 용) 2023.12.02해당카페글 미리보기
하는 깻잎짠지를 국물이 나오는 배추김치 대신 자주 도시락 반찬으로 싸주었다. 짠지 3총사와 더불어 알이 꽉찬 꼬꾸래미에 두부와 무를 넣은 얼큰이찌개, 김치와 밥을 함께 넣고 푹 끓인 김치죽 또한 엄마와의 추억이 유독 짧았던 나에게는 곧 고향이고...
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박고지 깻잎 김밥과 박 바지락 된장국 2015.10.15해당카페글 미리보기
시래기, 말린 가지는 볶아도 맛있지만, 박고지는 기름에 볶는 것보다 간장조림이 고유의 맛을 살리기 좋습니다. 귀농해서 처음 박을 보았으니 박나물은 물론 박고지도 직접 거둬서 먹어보기 전에는 어떤 맛인지 짐작조차 못했습니다. 박고지를 조려서 김밥...
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북한음식점 요리.jpg 2013.08.25해당카페글 미리보기
거의 쓰지 않는 우리나라 향신료(?) 깻잎도 튀기고 새우, 고구마와 이것저것 튀김음식입니다. 두부를 넓게 펼쳐 말린것에 몇가지를 싸먹는 요리입니다. 두부맛 그대로 나구요. 이런 두부 여기서도 생산하면 경쟁력 있겠다는 생각도 들었답니다. 미꾸라지...
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원기충전 깻잎김치 오리볶음탕 2012.11.07해당카페글 미리보기
마리 토막으로 내왔어요. 요리하기전 찬물에 담가 두었다가 큰솥에 물 끓여 솔잎주랑 생강술 넣어 데쳐 낸후 찬물에 씻어 물기 뺀후 큰솥에 데친 오리 넣고 감자,사과,양파,말린 표고,대파,청양고추,통마늘,생강가루,후추 그리고 간장,매운 고추가루,연잎...
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깻잎향 솔솔~깻잎 계란말이 & 소고기 미역국 & 담백하고 시원한 새우 매운탕 & 표고버섯 메추리알장조림 2019.06.18해당카페글 미리보기
아시죠? ^^; 깻잎향 가득한 향긋한 계란말이가 완성됐어요~ 계란말이는 언제 먹어도 맛있는, 누구나 좋아하는 완소 반찬이죠 ^^ 아마 미역국 싫어하는 사람은 별로 없을텐데요, 따끈한 미역국에 김치만 있으면 밥 한그릇 뚝딱이죠 ^^ *재료* 불린 미역 3줌...
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요리를 편하게 해주는 기초 양념장 2010.10.27해당카페글 미리보기
양념장을 만들어 두면 간편하게 맛을 낼 수 있답니다. 어느 요리에 넣어도 맛있는 자연 양념장 만드는 법을 알아두세요. 1. 향신...진간장 2컵, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간, 말린 고추 2~3개, 깻잎 5장, 생강 2쪽 *만드는 법 1)말린 고추는 반 갈라 씨...
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장아찌 맛있게 만드는법(고추, 마늘, 깻잎, 양파등..) 2010.06.07해당카페글 미리보기
울리기 방법 .준비물 다시마,멸치,양파,파(흰부분만),새우말린것,무우,통후추,마늘져민것. (많이 만들어서 피티병 냉장보관하면...요리할때 딱좋음 해물탕끓일때도) 3.간장국물만들기 .깻잎이 잠겨야 하고 몇번달여야하니까. 처음에는 조금 많은듯 간도 넘...
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초가을 별미로 좋아요! 깻잎돼지고기말이 조림~ 2016.09.07해당카페글 미리보기
간단한 요리를 만들어보았습니다. 만들기도 아주 간단하고 맛도 어울림이 좋아 별미찬으로 챙겨주면 아주 좋을듯합니다. 돼지고기불고기감으로 준비해 깻잎 넣고 둘둘 말아준후 '장'에 굴려 조려낸 것입니다. 보편적인 돼지갈비맛에 깻잎향이 짙게 난다고...
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세계사를 바꾼 물고기, 파도처럼 밀려오는 ‘씨’원함 2023.10.15해당카페글 미리보기
들어앉은 말린 대구 살과 큼직한 무 한 조각, 대파가 대구탕 재료의 전부다. 이 간단한 재료들에서 먹어도 먹어도 내성이 생기기를 거부하는, 시원함에 다 담기 어려운 ‘씨’원함이 파도처럼 밀려온다. 탕에 들어앉은 대구 살에는 크고 작은 뼈와 가시가...