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내추럴 와인보다 힙한 한국 술 16 2022.09.07해당카페글 미리보기
기다렸다가 맑은 윗부분을 마시기까지 인고의 시간이 필요하다. 30분에서 1시간을 기다려야 하니, 괜히 흔들어놓지 말자. 운암 1945 750ml, 12% ingredient 정제수, 국내산 쌀, 밀 함유 누룩, 효소제 uses 누룩 냄새를 둘러싼 전통주 찬반 여론을 화합시켜...
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막걸리는 유익균 덩어리다 2023.11.07해당카페글 미리보기
막걸리는 옛날 텁텁했던 그 탁주가 아니다. 맛과 향이 크게 달라졌다. 색깔은 맑은 우유빛이고, 영양성분도 보강됐다. 둘째 건강이다. 알코올 도수가 6-8도 안팎으로 맥주 수준에 불과 한데다 식이섬유가 풍부하다. 또 막걸리는 몸에 유익한 유산균 덩어리...
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낙지볶음과 막걸리 2023.08.30해당카페글 미리보기
낙지를 넣고 볶아줘요 양념장을 넣은 후 볶아주고요 마지막에 고추를 넣고 볶아주면 완성 맛있어 보이죠? ㅎ 소면을 삶아 한줌씩 넣어주면 금상첨화죠 수선화님께 배운것. 막걸리를 흔들지 않고 위의 맑은 술을 따라서 마시면 깔끔하고 속이 편하다네요...
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2023.11.19 막걸리 도전!! 2023.11.20해당카페글 미리보기
을 맑은물이 나올때까지 깨끗이 씻는다. 이 과정에서 시간이 좀 걸린다. 2. 4시간정도 불린 쌀의 물을 빼고, 고두밥을 짓는다, 30분이면 된다. 3. 다 된 고두밥은 미근하게 식혀둔다. 4. 누룩 250g과 물 500ml를 넣어 불려둔다. 3. 식혀진 고두밥, 물에...
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5월25일 빚은 제주 6월4일 걸름 (청주 맑은술 3리터 막걸리 10병(소)) 2014.06.04해당카페글 미리보기
막걸리...10병 맑은술 1차 용수에 걸러낸 모습... 2차 병위에 반은 맑은술 을 따로 걸러냄... 이건 완전 맑은술 걸름 병차입... 맑은술과 말걸리 내압병차입... 맑은술 3리터 막걸리10병... 맑은술 3리터 제주용 과 막걸리 10병 생산 하엿습니다... 일명...
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[막걸리] 막걸리의 맑은 술 / 익산맛집 막사모일번지 2013.08.30해당카페글 미리보기
새순의 맛이 괜찮다. 부드러운 살과 자극적이지 않은 양념. 막걸리와 잘 어울린다. 막걸리를 맑은 술로 마셨다. 막걸리를 침전시키고 난 윗부분이 맑은 술이다. 끝이 깨끗하다는데 일반 막걸리와 많은 차이를 느끼지는 못했던. 항상 사람이 많아 자리가...
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시중 막걸리로 종초만들기 2023.09.02해당카페글 미리보기
막걸리를 맑은 물만 최대한 따라서 (앙금이 전혀 안들어 가도 안되요) 60~70프로 정도 채워서 얼기설기한 면보말고 촘촘한 면보로 고무줄 두세개 겹쳐서 묵어주세요(하다봄 고무줄도 삭아서 날파리가 알낳아 벌레일어요) 그렇게 냉장고 옆이나 밥통옆에...
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막 걸 리 2024.07.18해당카페글 미리보기
걸었다. 아무 때고 불러내어 격의 없이 막걸리 한잔 나눌 수 있는 친구가 잇는다는 것도 행복이다. 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고 술지게미를 체에 걸러 적당량의 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막걸러 냈다고 해서 ‘막걸리’ 라고도...
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술 인문학 | 아직도 정종으로 차례를 지내십니까? 2023.09.26해당카페글 미리보기
막걸리는 밀가루막걸리 시대로 대체되고, 소주는 주정에 물을 희석하고 사카린으로 맛을 낸 소주가 주도했지만, 맑은 술 약주는 길을 잃어버렸다. 다만 일본식 청주는 주정이 들어가긴 했지만, 쌀로 술을 빚을 수 있는 혜택 속에 맑은 술을 만들 수 있었다...
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5월27일 뉴스브리핑 2024.05.27해당카페글 미리보기
물 #좋은글중에서 ●막걸리 한잔 하세요. 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고(또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라...