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오두막 된장 가르기 2011.04.06해당카페글 미리보기
오셨습니다 아주 물주무러기 좋게 잘 섞어서 항아리에 가득 담았습니다 아무래도 너무 많이 담은 것 같지요 두 바가지 덜어내어 다른 항아리에 담았습니다 알뜰 주걱을 이용해서 깔끔하게 마무리했습니다 이제 내년까지 잘 익히면 맛있는 된장이 될것입니다
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된장에 넣을 통밀가루 만들기 2017.04.03해당카페글 미리보기
된장에 넣을 통밀가루 만들기 국내산 우리통밀을 이용하여 고소하고 맛있는 가루만들기를 합니다~ 된장 가르기를 할때 넣기 위해서지요~~~ 된장에 넣을 통밀가루 만들기는 요즘이 알맞는 시기입니다 작년에 농사지어 잘 보관해 두었던 통밀을 깨끗히 여러...
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된장 가르기~ 2021.05.25해당카페글 미리보기
된장 가르기를 했답니다. 손을 깨끗이 씻고 메주를 건져 조물조물~ 해보았어요. 어떤 느낌일까요? 동윤이는 빵 만드는것 같아~ 라며 반죽 만지는 느낌을 표현 하지요. 윤아는 부드러워! 재미있어~ 지온이는 이게뭐지? 호기심을 보이고, 서애는 히히~ 헤헤...
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18년4월29일(일) 된장가르기 및 휴립기조립 및 가동하여 땅콩두둑작업 2018.04.29해당카페글 미리보기
◎된장가르기 ◎휴립기 조립 및 가동으로 땅콩 한줄 두둑작업 및 추가파종 3월3일에 6년차 담은된장~ 55일차에 가르는 중~ 된장...등 첨가해서 달이고 걸러서~ 이젠 이정도는 뭐~ㅎㅎ 이미 맛있는 된장이 됐다..ㅎㅎ 어제 사용설명서 대충 숙지한데로 조립...
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[강소농을 찾아서] (88) 고성 개천면 개천된장 탁동열-김향숙 부부 - 맛있는 된장 비결요? 원칙 지키니 깊은 맛 2016.04.16해당카페글 미리보기
스승, 어머니 = "남들은 맛있는 된장 만드는 비결이 뭐냐고 많이 묻습니다. 그런데 비결은 딱히 없습니다. 몸은 고되지만 대형...넣어 또다시 긴 시간 숙성해 좋은 품질의 소금을 얻죠." '개천된장'은 장을 음력 정월에 담그고 또 정월에 장 가르기(된장과...
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맛있는 집된장 3kg 33,000원에 판매 2018.11.09해당카페글 미리보기
항상 맛있는 된장을 만들 수 있습니다. 하지만 일반 장보다는 손이 많이가는 작업입니다. 올해도 직접 만든 메주에 3년 간수을 뺀 천일염을 볶아서 활용하고 있습니다. 소금을 볶으면 짠맛이 약해지고, 감칠맛이 나오는 것을 확인할 수 있습니다. 된장...
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한식 된장 담그고. 간장 가르는 법; 맛있는 간장.된장 2010.10.15해당카페글 미리보기
된장 가르기를 한지 11~13개월 이후 된장의 맛이 최고이다. 콩1말=8kg 메주 량은 콩의 0.96배로 조금 적다. 된장 분리 후 1년 된 된장은 메주 량의 2.2배가 되는 2.2x8=17.6kg이고, 간장은 된장의 15%(15%증발+찌꺼기 제외)인 0.15x17.6=2.64ℓ 나온다...
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장달다~장달다 - 된장가르기 4/4일 2015.04.07해당카페글 미리보기
날씨가 흐려 계속 걱정을 했어요. 다행히 거의 끝날때 쯤 비가 한 두 방울 떨어지고 무사히 마쳤답니다. 맛있는 된장, 간장 가르는 날~ 고무장갑과 앞치마를 두르고 ~ 장이 아주 잘 익었어요. 간장을 살살 떠내어 받아놓고 된장을 건져 일부는 보리밥과...
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*7월 5일 된장가르기* 2017.07.25해당카페글 미리보기
아이들과 된장가르기 활동을 하였습니다. 유치원 마당 그늘에 앉아 메주를 주물럭주물럭~~ 아이들의 정성이 가득 들어가 더욱 맛있는 된장이 완성될 것 같아요~^-^
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