카페검색 본문
카페글 본문
-
아삭한 무간장장아찌 2023.09.04해당카페글 미리보기
무장아찌: 1kg \9,000 간장 간장 : 일반적인 간장은 메주에 소금물을 부어 우려낸 것을 간장이라 합니다만, 저희집 간장은...진하지만 짜지는 않습니다. 조금만 사용하셔도 맛이 진하므로 소금으로 70% 정도 밑간을 하시고 나머지를 간장으로 간을...
-
앵두와 매실을 땄습니다 - 매실 장아찌 만들기 2011.06.15해당카페글 미리보기
우선 장아찌를 담기 위해 그 중 굵은 녀석들로만 2kg정도 골라내었습니다. 커다란 책 위에 신문지를 넓게 깔고서 그 위에 도마를 얹었습니다. 그리고는 매실의 꼭지가 위로 오도록 해서 칼로 열 십(十)자로 그은 후, 나무망치로 내려 치면 신기하게도 씨앗...
-
매실장아찌 담는 법과 매실의 효능들 2009.05.23해당카페글 미리보기
녹슨 냄비나 수저 등은 매실식초를 탄 물에 담갔뒀다 마른수건으로 닦으면 말끔하다. 4,상처에는 장아찌를 곱게 갈아서~~ 매실장아찌(소금절임)를 갈아서 밀가루 조금 넣어 되게 반죽한 뒤 상처난 부위에 바르고 한지나 비닐 또는 반창고를 붙인다. 반죽을...
-
6월18일 목요일 출석부,/매실 장아찌 2015.06.18해당카페글 미리보기
결실을 보기 위함이었으리라. 이른아침 매실나무에 한알한알 송글송글 맺힌 열매를 본다면 어느 누구든지 감탄사가 절로 나올 것...한 번 느껴본다. 해마다 제일 굵은 열매로 장아찌를 담는데 올해도 역시 전쟁은 시작되었다. 연례행사처럼 치르야하는 일...
-
여름이면 매년 하는 매실 장아찌 2014.06.12해당카페글 미리보기
걷어 주지 않으면 술지기미 맛이 나는 원인이 됩니다. 매실을 소금에 살짝 절여 쪼개시는 분들이 있는데 다년간 해본 내 경험상...이드라고요. 아삭아삭 새콤달콤 매실 장아찌. 설탕을 넣어 처음에는 매실이 졸아 들지만 중간에 거품도 걷어 내면서 정성...
-
좌충우돌 욜렛아짐 매실장아찌 도전기^^* 2014.06.11해당카페글 미리보기
매실에 소금을 살짝 뿌려 한 서너시간 절이고 국물은 빼고 한번 헹궈내고 물기 빼서 설탕에 재면 아주 아삭거리고 좋다더군요. 저처럼 하면 물이 많이 생기구요. 어떤 방법이라도 편한대로 하시면 된답니다. 저도 다음엔 그 방법으로 도전해보려구요.시간...
-
우메보시(うめ-ぼし : 소금에 절인 매실장아찌) 만드는 법 2012.06.20해당카페글 미리보기
우메보시(うめ-ぼし : 소금에 절인 매실장아찌) 만드는 법 우메보시 우메보시 (うめ-ぼし : 소금에 절인 매실짱아치) 만드는 요령 우메보시는 일본의 전통식품입니다. 우리나라 식으로 표현하면 소금으로 숙성시킨 매실장아찌입니다. 우리나라의 김치와...
-
매실효소담금과 매실장아찌 2011.06.16해당카페글 미리보기
매실 씨앗빼는 작업 씨앗을 다 빼놓았습니다. 소금으로 살짝 절임한상태입니다. 매실20kg효소 담금하고 장아찌로 15kg 담금 하였습니다. 매실과 돌복숭아는 담금하기가 참 편하죠... 장아찌는 매년 씨빼는 작업이 참 힘들더라구요. 그래서 작년에 아는...
-
매실장아찌 쉽게 잘 담그는 법 올립니다. 2014.04.29해당카페글 미리보기
적합하지 않습니다. 매실은 소금물에 먼저 담가야 소독이 되고 아삭한 맛이 오래 유지됩니다. 매실장아찌 잘 담기 / 매실 10kg 예 1.이쑤시개로 매실꼭지를 빼낸 후 (쓴맛이 나지않게) 매실을 깨끗이 씻고 소금 한 줌 (밥숟가락 3 숟가락)을 푼 엷은...
-
대체요법 - 오매, 금매, 백매로도 불려. 신맛 강한 매실로 3독을 다스리자.. 2015.05.20해당카페글 미리보기
매실 절임이다. 여기서 과육을 건져내고 소금 간을 해 냉장고에 보관했다가 생각날 때마다 꺼내 먹으면 된다. 매실장아찌나 매실 절임은 소금 함량이 높으므로 식전에 하루 한 알씩만 먹는 것이 좋다. 숙취해소와 피로회복에도 도움이 돼... 매실은 주독...