카페검색 본문
카페글 본문
-
시인 최원준의 부산탐식프로젝트 <10> 푸새 남새 구첩반상 2016.04.01해당카페글 미리보기
조리법으로, 양념과 조미의 강약을 자신에게 맞춘 음식을, 자기만의 방식으로 먹을 수 있기에 그렇다. 식구들과 팔을 걷어붙이고...깨끗이 씻어 채에 밭쳐놓고, 숙채는 나물 따라 물 온도와 삶는 시간을 구별하여 삶아놓는다. 해초는 떫은맛을 없애기...
-
머구의 효능 2011.01.28해당카페글 미리보기
된장나물 ■재료 머위 400g, 된장 1½큰술, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 설탕 1작은술, 소금 약간 ■요리법 1. 머위는 줄기 끝을 잡고 잎 쪽으로 잡아당겨 겉껍질을 벗긴 후 맑은 물에 여러 번 씻는다. 2. 끓는 물에 머위를 넣고 삶아 찬물에...
-
쌀뜨물 활용한 12가지 tip 그리고 2009.01.18해당카페글 미리보기
물에 삶는 것보다 떫은맛도 많이 제거된다. 각종 나물의 변색을 방지한다 고사리나 취나물, 청경채 등을 쌀뜨물에 담그면 색이 변하는 것을 방지할 수 있다. 말린 생선을 불릴 때 사용한다 말린 고기나 생선을 불릴 때 쌀뜨물을 이용하면 고기의 영양분이...
-
고구마수확,김장배추수확시기,고구마효능,고구마수확시기,청국장 만드는방법,고구마줄기의효능,고구마맛탕,탱자효소 담그기,김장무수확시기 2019.10.21해당카페글 미리보기
푹 삶는 과정을 거쳐, 볏짓과 함께 적정온도(37~42도)에서 숙성시키면 끈끈한 실이 되는 것입니다. 이렇듯 청국장은 된장에 비해 속성으로 만들어 지는 것으로, 원래 전쟁 중 빨리 만들어 먹는다 하여 이름 또한 전국장에서 지금의 청국장이 되었다고...
-
白頭山의 가을 풍경 2011.10.18해당카페글 미리보기
달걀 삶는 법 올록볼록한 달걀 포장용기를 줄이려면 가구흠집 고치기 누렇게 변한 흰색가구.. 칡뿌리, 대추씨 달여 마시면 냉동실서 꺼내 바로 튀기면 피지제거법 녹차마사지 감초스크럽 볕에 그을린 피부 손질법 쌀이 묵어서 냄새가 날 때 프라이팬에 불...
-
찬 2012.04.19해당카페글 미리보기
감자 삶는 동안, 맛살과 오이를 작게 깍둑썰기 하세요. 4. 삶은 감자의 물기를 빼주고 감자가 식은 후 양푼에 감자를 넣고 으깨주세 요. 5. 부드럽게 으깨진 감자에 맛살, 오이를 넣고, 마요네즈 150g, 설탕 50g을 넣고 버무려 주세요. 어묵튀김 어묵 600g...
-
요리 2011.11.14해당카페글 미리보기
1. 머위순은 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻어둔다. 2. 양파와 당근은 4cm 길이로 채 썬다. 3. 위의 양념재료를 모두 혼합하여 양념장을 만든다. 4. 1)과 2)를 혼합한다. 5. 준비된4)를 양념장에 살짝 무친다. 고구마조임 고구마: 1관 물엿: 3KG 간장...
-
맛있는 봄나물이면서도 우리 몸에 보약인 제철의 봄나물 민간요법 2011.03.04해당카페글 미리보기
만드는 법 1. 봄이나 여름에 꽃이 피지 않았을 때 잎이 무성한 쑥을 뜯어 그늘에서 말린 뒤 썰어서 서늘한 곳에 보관해둔다. 차로 사용할 때는 쑥을 깨끗이 씻어 물과 함께 주전자에 넣고 끓인 다음 찌꺼기는 걸러내고 마실 때 흑설탕을 조금 넣으면...
-
[책]'텃밭을 밥상에 올리다', '약이 되는 잡초음식 숲과 들을 접시에 담다' 2016.10.01해당카페글 미리보기
민들레, 머위, 질경이, 개나리, 아카시아꽃, 소리쟁이, 명아주, 왕고들빼기, 비름 같은 들풀요리를 등장시킨다. <야생초편지>의 황대권은 1993년 5월 15일 안동교도소에서 쓴 편지에서 "밖에 나가면 해 보고 싶은 것 중의 하나가 각종 꽃을 따서 꽃샐러드...
-
전북음식의 특징 2012.02.16해당카페글 미리보기
추어탕, 머위나물, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 홍어어시육, 순창고추장, 감인절미, 감단자, 동아정과, 진석화젓, 토화젓...곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법으로 골고루 섭취하였다. 주식류 중에 으뜸인 쌀은 청동기 시대부터...