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주간식단표(11.26~12.2) 2012.11.22해당카페글 미리보기
샐러드(키위드레싱)①⑤⑥ ㆍ배추김치(20)⑨ ㆍ찹쌀꽈배기(생지)①②⑤⑥ 급식인원 : 95 ㆍ찹쌀밥 ㆍ아욱된장국⑤⑥⑨ ㆍ연근...찜 ㆍ옥수수알계란말이①⑤ ㆍ배추김치(20)⑨ ㆍ모닝빵+생크림①②⑥ 급식인원 : 95 ㆍ찹쌀밥 ㆍ북어두부계란국①⑤⑨ ㆍ숙주...
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2018년 1월 밀양꿈드림 방학프로그램(브런치카페마스터) 2017.11.30해당카페글 미리보기
곁들여 먹으면서 색다른 맛을 즐길수 있다. 3 1. 고구마치즈모닝빵 2. 쿠키 1. 고구마를 삶아서 으깨고 옥수수와 시나몬가루등을...넣어주고 그위에 치즈를 올려 오븐에서 구워 낸다. 2. 생지를 이용하여 내가 원하는 모양의 쿠기모양을 만들고 오븐에서...
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생크림식빵생지 활용빵 2010.03.31해당카페글 미리보기
1. 생크림 식빵생지 2개를 반으로 자른다. 2. 자른 4조각을 파운드 틀에 모닝빵처럼 동글려 놓는다. 3. 식빵 굽는 온도에 맞춰 굽는다. 4. 구워진 빵을 완전히 식힌후 반정도만 커팅한다. 5. 커팅한 사이사이로 생크림을 듬뿍 넣는다. 6. 분당가루를...
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당뇨 환자용 누에 당뇨빵 개발 2003.04.20해당카페글 미리보기
향미 또한 독특하다. 기업체 및 학교 급식용 빵을 주로 생산하고 있는 [윤재호 베이커리]는 이번 [누에당뇨빵]을 식빵과 모닝빵 형태로 제조, 생지 유통업체 등에 납품 할 예정이며 일본,부라질 등에 생지 혹은 기술 협약 형태의 수출을 추진중이다...
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빵 굽는 냄새가 풍기는 집 2009.02.23해당카페글 미리보기
포갠 생지로 만드는 대표적인 빵으로는 크루아상이 있다. 3 하드롤의 대명사 바게트 지팡이라는 뜻의 바삭바삭하고 구수한 맛의 바게트는 유럽식 하드롤 빵 중에서도 가장 대표적인 빵이다. 일반적으로 바게트는 68cm의 길이에 280g의 무게를 가진 빵을...
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제2회 씨트론제과의 작업공정 성공사례 2015.02.24해당카페글 미리보기
동원 생지에서 발생하는 탄산가스의 기포막이 오그라들면서 커다란 기포막이 형성한다. 그 막이 구워지면 볼륨은 있으나 그 표면에 울퉁불퉁한 기포가 남는다. 이 현상을 배 껍질 현상이라 한다. 씨트론제과 이호영 사장의 추천 첫째, 냉동법은 별로 권장...
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토요일 만드는빵 종류 2009.04.23해당카페글 미리보기
슈크림모닝빵,소라빵,토스트뮤즈,밤식빵,찹쌀도넛,크로와상,소보로빵,모카소보로빵,요구르트빵,고구마파이,햄즈지파니니,아몬드크림빵,메이플도넛,꽈베기도넛,콩크림치즈,매운허브빵,호박크림,앙금빵,찰깨빵,고구마크림빵,스콘,찰깨앙금빵,쁘티치즈,미트...
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억수같은 비가 내린 5월 28일 2004.05.28해당카페글 미리보기
억수같은 비가 내리는 하루.. 모든 생지가 냉동실에 있는..쩝! 잉잉! 암튼 하나하나 해동시켜 가믄서..성형하믄서..발효하구...윽!..계란 삶구..감자삶구..야채 썰구...또 윽!..모닝 샌둘치..모닝빵 해동시키구..발효하구 꿉구..완전히 식혀서 잘라..야채...
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빵조사내용 올립니다.^^ 2006.01.20해당카페글 미리보기
보면 2달에 한번 정도 빵류를 보조식으로 이용하고 계시고, 모닝빵을 이용해서 햄버거를 만들거나, 도넛, 머핀을 주로 드시는 것...만들어 먹는 학교가 점점 늘어날 것 같습니다. 꼭 생지제품 나오나요? 라고 물으시더라구요. 또, 친환경으로 만든 우리밀...
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20기 8주차 실습제품 ~ 라이스 팬 브레드(영떡) 2005.10.21해당카페글 미리보기
210g씩 팬닝 한다. 140mm은박접시 16개 분량 3. 팬닝 후 생지 윗면에 콩가루 등을 뿌려준 다음 소성해도 좋다. 4. 소성 : 200℃...것이 좋다. ※ 소성 후 제품의 부피는 높게 하지 말고, 은박 접시에 팬닝 한 다음 구워도 무관함. 나머지 제품은 야채모닝빵