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[맛집 소개] 도쿄 미슐랭 1스타 맛집-긴자 우카이테이 데판야끼 2016.03.11해당카페글 미리보기
첫번째 손님 냅킨에도 자수가 놓아져 있어 모든 집기가 고급스러움이 흘러 넘칩니다. 에피타이저로 나온 캐비어와 문어를 넣은 세비체 뭐가 들었을까요? 무슨 생선이었는데 입안에 넣자마자 고기가 사라집니다. 오늘 우리팀 담당이신 인상좋으신 쉐프님...
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Ceviche,Escabeche 2008.06.28해당카페글 미리보기
스페인 사람)요리라고 부른다고 합니다. 크리오야 요리의 대표적인 음식으로는 ceviche 입니다. 쉰게 말해 회무침인 세비체는 문어 새우 조개 등을 잘게 쓸어 높은 위에 라임즙 이나 레몬즙을 뿌리고 후추가루를 넣은 후 버무려서 입가심으로 먹는...즉...
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식생활과문화 장르별 요약입니다 2014.08.19해당카페글 미리보기
세비체: 생선살이나 관자, 게살을 작게 잘라 레몬, 라임 등에 재운 회 요리 또는 냉채 요리 3. 페루의 전통음식 (1) 세비체: 냉채요리, 문어, 조개, 새우등을 잘게 썰어 레몬즙을 뿌리고 후춧가루를 넣 은 후 버무려 입가심으로 먹음 (2) 카우사 (3...
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해물 볶음밥 해물 튀김 전통 해물 음식 2016.10.19해당카페글 미리보기
세비체 cheviche 생선 조개 문어 전복 등 거의 조리 안한 싱싱한 해물을 레몬소스와 섞어서 먹는건데 [물론 조개 문어 같은 것들은 익혀서] 호불호 많이 갈린다 페루 코스타 지역 전통 음식이었는데 이제는 전역으로 퍼진 듯 아로스꼰마리스코 Arroz con...
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[Huanchaco] 서핑 & 쇼핑 2010.11.24해당카페글 미리보기
남자들과 근처 식당으로 점심을 먹으러 갔다. 오늘의 메뉴는 세비체. 특히나 이 곳이 유명하다고 현지인들이 추천을 해 준 식당...내어 온다. 회를 잘 먹지 못하는 나는 소라나 문어를 중심으로 공략을 하고, 나머지는 가리지 않고 잘들 먹는다. 맛은...
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산띠아고 생선 종류와 가격 2007.08.05해당카페글 미리보기
굵은 문어 일 킬로에 600뻬소 대왕 오징어 살이 킬로에 600뻬소 고등어인가? 일 킬로에 2,400원이면 싼 건 아니네. 큰 놈은 1미터 정도하는 고등어 과 생선. 맛 좋다. 연어가 오천 원 정도 도미 종류 킬로에 3,200뻬소 민어 종류 칠레 사람들이 아주...
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원기 회복에 으뜸인 세계 각국의 보양식 2018.05.23해당카페글 미리보기
세비체 남미 중부 태평양 연안에 있는 페루는 다양한 해산물을 보양식으로 즐겨 먹는데, 그중에서도 해산물을 회처럼 얇게 잘라...입맛을 돋우기에 그만이다. 생선 살을 비롯해 관자, 성게, 문어, 새우 등 다양한 해산물을 사용하며, 옥수수와 고구마 등을...
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연말특집]Lee Family의 샌디에고 여행기~ ^^* 2017.12.31해당카페글 미리보기
새우 세비체 등 싱싱한 해산물 요리에 다양한 파스타, 샐러드, 종류별 케이크와 과일 후식까지~ 너무나도 훌륭한 메뉴에 (주객이 전도된 듯?) 먹고 또 먹고~ 오죽하면 (항상 정해진 시간에 식사를 하고 약을 먹는 게 일상이 된) 정인이가 '식당에 왜 또...
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중남미 여행 중 놓치면 후회할 5가지 별미 2021.04.15해당카페글 미리보기
엄마의 손맛. 문어와 전복, 인디안 옥수수(hominy) 위로 생선 튀김이 척! 그림 같은 한 그릇. 정통 페루식 세비체는 공기가 요리한다. 농어나 문어 등 신선한 해산물을 골라 라임 즙과 양파, 고추와 후추, 소금에 절이는 것까지가 셰프의 몫이다. 그리고...
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생선과 문어를 이용한 멕시코 요리 배웠습니다~ 2015.08.25해당카페글 미리보기
pescado a la talla ceviche peruano picaditas de pulpo pulpo al ajillo 주변에 고기보다는 생선이나 해산물을 좋아하는 분이...a la talla를 만들때 소스를 만드는 것만 좀 번거로웠구요~ 문어 요리는 아주 쉬웠습니다~ 유투브로 요리 이름을 검색...