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[토요특집 출발모닝와이드 3월 9일(토) 방송 맛집여행생활정보]줄을 서시오-손님 입맛 맞추기 13년 칼국수집/ 왕중왕-최고의 식초 2013.03.09해당카페글 미리보기
담백하게 끓여내는 칼국수와 칼칼하고 매콤한 맛의 물총이 주 메뉴라는 이곳. 가족단위 손님이 많다보니 남녀노소가 함께 와서...바지락 보다는 쫄깃한 식감을 자랑하지만 해감이 어려워 잘 쓰지 않는 ‘동죽조개’를 맛 볼수 있는 것이 이집만의 특징...
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[요리기본익히기]일식 기초재료 손질법 2008.06.05해당카페글 미리보기
소금물에 해감하여 모래를 토하게 합니다. 조개 눈을 딸 경우는 대바 뒤쪽을 이용하여 과감히 긁어 완전히 제거해 주셔야 뚜껑이 열리지 않습니다. 만약 입이 벌어진 조개가 나왔을 경우 완성 접시에 담은 후 입을 닫고 제출하셔야 합니다. 손질법 메뉴...
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바지락 바지락~ 2015.07.10해당카페글 미리보기
해야겠지 해감은 집에서 소금물 풀어서 하지말고 가능한한 바닷물을 ... 서포리 해변에서 나오면서 야영장 쓰레기통에서 2리터...부어만 주면 끝~ 뚜껑이 없는 그릇에 담아놓으면 이놈들이 물총놀이를 하거든. 온통 주변을 물바다로 만들어 놓구 물은 다...
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봄 바지락 2013.03.25해당카페글 미리보기
어디요 나 : 집 동생 : 바지락 먹을라면 통들고 농협앞으로 빨리 나오소 나 : 알았다 그때 얻은 봄 바지락중 깨진놈은 까서 조개파전 해먹기위해 따로 보관하고 안깨진 싱싱한놈을 해감 시키는중 살아 있은 놈이 되서 그런지 밤새 물총을 쏘아서 씽크대 앞...
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ㅋㅋ 싱싱한 어패류 샀어요.. 2007.11.05해당카페글 미리보기
그런지 해산물이 넘 싱싱한거에요.. 특히 모시조개가 물총처럼 물을 쫘~~악 쏘아대는데,신기하고 귀여웠어여.. 꼬막하고,굴도...놓고 모시조개랑 굴은 냉장고에 넣어놯어요.. 울 큰아이도 조개류를 엄청좋아하거든요..글구 혼자먹으면 맛이없어요.. 님들두...