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촌 아줌씨 레스토랑 견문록-미디움?? 2005.03.29해당카페글 미리보기
가볍게 툭 치며 ".....XL로 해 달라카지...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ" 미디움은 고기의 익힘 정도를 중간, 즉 속살엔 붉은 핏기가 있는 정도...모르겠다만..우낄라고 그랬는지... (참고로 완전히 익힌건 <웰던>이라고 한다) 주문할 때 얼마나 나를 야속 하게 생각...
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홈 스테이크 2023.03.26해당카페글 미리보기
다익히지 않고 빼줍니다 빼고서 고기의 잔열로 레스팅 렌지용 뚜껑으로 덥어줍니다. 고기의 맛도 좋아지고 레어든 미디움이던 웰던굽기이든 이 레스팅 과정을 거치게 되면 구운고기가 순해집니다. 대파는 더 익히지 않아야 가니쉬 역할을 해주니까 숨죽은...
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오점메 (리버스 시어링 스테이크) 2023.02.10해당카페글 미리보기
줬어! (불조절을 잘못해서 태울뻔... 정신없어서 사진을 못찍음...) 짜란~ 그래도 확실히 잘 익음! 난 미디움~ 미디움레어정도 될줄 알았는데 미디움 웰던까지 익은거 같음! 곁드림까지 셋팅 끝! 진짜 속은 완전 촉촉하게 잘 익었고 시간은 좀 오래...
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청담/압구정 스테이크 세 곳 2022.08.18해당카페글 미리보기
자체가 뜨거워서 저희가 첫 두점정도를 먹는동안에도 고기가 조금씩 더 익는것 같더라구요. 그래서 미디움으로 주문했는데 마지막 점은 약간 미디움 웰던 느낌으로 익어 있었습니다. 그래도 여전히 맛있긴 했어요 ㅎㅎ 스테이크 이후에는 바로 디저트류가...
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미성년자가 남아프리카공화국에 여행을 갈때 알아야 할 입국규정 및 준비서류 2023.01.02해당카페글 미리보기
생각하실 수도 있지만 육포랑은 조금 다른데요 기본적인 발통은 말린 스테이크라고 합니다! 우리가 스테이크를 미디움, 레어, 웰던 등으로 맛볼 수 있는것처럼 발통 역시 미디움, 레어, 웰던 등 본인의 취향에 맞게 먹을 수 있다고 하네요!! 스테이크 이외...
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한우 오마카세 우마카세 2022.12.06해당카페글 미리보기
막걸리 소스였나..?! 이것도 퓨전 소스로 해서 컬리플라워 미니양배추 등이 가니쉬가 된 채끝! 원래 미디움웰던으로 고기 먹는데 여기는 미디움이랑 미디움레어로 구워주신다 뭔들 이래저래 봐도 넘 맛있고 솔직히 한입거린데 잘게잘게 잘라먹는다고 넘...
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토마호크를 구워밯습니다 2022.12.15해당카페글 미리보기
마그마 2. 중, 약불로 줄여 굽어주고 버터를 끼얹어 풍미를 살림 3. 적당히 익으면 10 ~15분 레스팅..... 챱챱챱.... 역시 소곡이는 미디움웰던의 직전이...... 좋은거 같습니다 가니쉬따위 읎습니다 고기는 고기만 원액으로..... 눈 조심! 폭설 온데요
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돼지고기 덜익혀 먹어도 괜찮나요 2015.09.06해당카페글 미리보기
서양에서도 돼지고기를 이용 스테이크나 챱으로 마니 먹는다. 그런데 소고기요리에서 초이스할수있는 굽기정도인 레어, 미디움, 웰던이란 종목이 없다. 왜 그럴까? 돼지고기를 굳이 굽기정도를 본다면 웰던일변도이다. 그러던중 언젠가부터 레어나 미디움...
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먹는 취향도 가지가지 <11> 2022.07.23해당카페글 미리보기
먹는 취향도 가지가지 / 예솔 김연희 스테이크를 시키면 묻는 질문이 있다 어떻게 구울까요? 남편은 미디움 난 웰던 미국 친구는 레어 미디움도 꺼림칙한데 레어를 먹는 미국 친구를 신기하게 쳐다보니 피 묻은 입으로 씨익 웃는다