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항암효과가 있는것 2010.12.04해당카페글 미리보기
연어, 장어, 해삼 미꾸라지 ◦해초류 : 미역, 다시마, 김, 파래 ◦버섯류 : 송이버섯, 표고버섯 팽이버섯, 느타리버섯 ◦기타 : 인삼, 꿀 ◦곡물류 : 보리, 팥, 흰밀가루, 메밀 수수, 검은콩, 녹두, 율무 검은깨, 들깨 ◦채소류 : 배추, 케일, 신선초, 당근...
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서울/경기 근교 맛집정보 2016.01.06해당카페글 미리보기
집민물장어구이 031-989-0550 장어구이:대곶면 대명리440-1, 맛좋은 풍천장어 인기,TV방영 대명횟집 031-981-1016 생선회: 대곶면 대명리487-27,싱싱한 자연산 회 참맛,TV방영 목포군산횟집 031-989-2484 한식,생선회 : 대곶면 대명리488-4 자연산 회의...
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전국맛집 2007.08.09해당카페글 미리보기
통장어구이 2만원, 대나무메기찜 1만5천원, 죽계탕 9천원 ▶ 가는 길: 경주에서 35번 국도-내남면사무소에서 푯말 따라(904번 도로) 우회전-외딴집 ◇ 나들이식당 (055)246-9011 마산/복요리 부산·충무·목포·군산과 더불어 복요리가 유명한 곳이 마산...
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고창군 소개..김창섭님 제공 2003.04.14해당카페글 미리보기
만나는 풍천은 장어의 서식지로 최고의 조건을 갖추고 있다. 민물과 바다물이 만나는 곳에 자라는 장어의 맛이 담백하고 양기에...진상했다고 전하며 풍천장어 구이의 독특한 맛과 비결은 굽는 방법과 양념장에 숨겨져 있다. 풍천장어의 안주에 복분자술을...
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경기도 소문난 맛집들...!!! 2008.09.18해당카페글 미리보기
자연산 민물고기들이다. (031) 582-2053 *찾아가는 길: 가평에서 춘천으로 가는 구도로로 따라 가다 보면 강가에 있다. 경기] 용인시, 수원시, 성남시, 광주군 ▶ 금촌집(용인시 김량장동/ 꿩탕, 토끼탕) 금촌집의 메뉴는 야성적이다. 꿩, 토끼, 메추리 등...
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키워드로 알아보는 일본 – 土用の丑の日(どようのうしのひ) 일본의 복날. 2016.08.03해당카페글 미리보기
지방에서는 찌는 과정을 생략하고 바로 굽는다고 하네요. 또 장어의 뼈를 발라내는 작업도 지역에 따라 달라진다고 하는데요. 등...편 관서 지방에서는 배를 갈라서 사용한다고 하네요. 규슈에서는 등을 갈라서 찌지 않고 오래 굽는 것이 보통이라고...
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전라도 지역의 음식과 유명 음식점 2012.03.17해당카페글 미리보기
식품으로 널리 알려져 선운사를 찾는 관광객들이 꼭 한번 맛을 보는 별미가 됐다. 풍천장어 맛의 비결은 일반 민물장어와 별 차이가 없으나 양념 만들기와 굽는 방법에 밝힐 수 없는 그 무엇이 있다고 하니 이것이 바로 바다장어와 민물장어의 중간 맛을...
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(하동) 수평선횟집~장어구이 2009.07.20해당카페글 미리보기
신선한맛과 육질은 100점 만점에 100점.. 바다장어 구이를 맛있게 굽는 방법은 초벌은 적당히 센 불로 굽다가 반쯤 익고 나면...바다장어 본래의 맛을 더 느낄수 있습니다. 바다장어는 민물장어와 달리 기름기가 덜해서 별로 느끼않고 담백해서 많이 먹을...
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진주 맛집 - 선비의 고장 '맛'도 있더이다 2005.02.20해당카페글 미리보기
장어와 민물장어를 모두 취급한다. 고추장 양념을 바른 바다장어는 비린내가 느껴지지 않고 꼬들꼬들하게 씹히는 맛이 있다...보관했다가 손님이 주문하면 양념을 발라 한번 더 굽는다. 두번 굽는 동안 기름기가 빠지면서 살의 퍼석한 맛이 줄고 쫄깃쫄깃...
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기초 상용 조리 용어 해설 2007.10.06해당카페글 미리보기
직접 굽는 방법 (2) 철판이나 프라이팬에 스라이스, 아몬드 등을 담은 후 오븐에서 색깔이 나도록 굽는 것. Habiller(아비예) : 조리 전에 생선의 지느러미, 비늘, 내장을 꺼내고 씻어 놓는 것 Hacher(아쉐) : (파세리, 야채, 고기 등을) 칼이나 기계를...