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선운사 가는길 2008.09.09해당카페글 미리보기
풍천장어와 곁들인 복분자주는 아주 훌륭한 점심이 되었다. 즐겁게 담소도 나누고 식사를 마친 뒤 다시 차에 올랐다. 그 다음은 고창 도솔산(兜率山)기슭에 있는 선운사......, 차에서 내려 해설사님의 설명과 함께 선운사 입구를 내 온몸으로 맞아들였다...
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경기도 소문난 맛집들...!!! 2008.09.18해당카페글 미리보기
서해 바다가 스트레스를 풀어주기 때문이다. ▶ 성진물텀벙 (남구 용현동/ 아구찜) 용현동 일대는 온통 아귀찜집 천지. 하지만 이 동네에선 ‘아귀’라고 부르면 촌놈 소리를 듣기 십상이고, ‘물텀벙’이라고 불러야 한다. 간판에도 다 물텅범이라는 글자...
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전라도 지역의 음식과 유명 음식점 2012.03.17해당카페글 미리보기
식품으로 널리 알려져 선운사를 찾는 관광객들이 꼭 한번 맛을 보는 별미가 됐다. 풍천장어 맛의 비결은 일반 민물장어와 별 차이가 없으나 양념 만들기와 굽는 방법에 밝힐 수 없는 그 무엇이 있다고 하니 이것이 바로 바다장어와 민물장어의 중간 맛을...
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유네스코 문화유산 탐방길 2021.08.02해당카페글 미리보기
전라도 바다는 이순신이, 육지는 금산에서 의병장 조헌(趙憲)과 700명의 의병이 전라도에 들어오는 왜병을 막아내어, 전주 사고만 안전하여 감출장소를 찾던 중, 내장산 용굴(內藏山龍屈)로 결정했습니다. 조상님들의 실록과 어진을 감출 선견지명으로...
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전국 맛있다는 집모음 2006.11.26해당카페글 미리보기
숯불에 굽는 방법에서 전통적인 수원갈비 맛이 나온다. 소금에 참기름, 마늘, 파, 깨, 후추, 설탕, 배 등으로 같이 한 양념 맛이 깨끗하면서 담백하다. 7cm 길이로 잘라내는 갈비가 크기만으로도 먹는 맛이 나게 한다. 한 사람이 일인분을 해치우기 힘들...
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일본의 음식문화 2017.03.03해당카페글 미리보기
넣어 굽는 방법과 은박지 등에 싸서 굽는 츠츠미야키(包み焼き) 등이 있다. ⑥ 니모노(煮物, 조림) 다시마나 가다랭이포 국물에 간을 맞추고 육류·어패류·야채류 등을 넣고 조려서 연하게 조리한 요리이다. 반찬은 물론 술안주까지 일본인의 평상시 식단...
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진주 맛집 - 선비의 고장 '맛'도 있더이다 2005.02.20해당카페글 미리보기
고추장 양념을 바른 바다장어는 비린내가 느껴지지 않고 꼬들꼬들하게 씹히는 맛이 있다. 함께 구운 양파의 고소한 맛이 장어...손님이 주문하면 양념을 발라 한번 더 굽는다. 두번 굽는 동안 기름기가 빠지면서 살의 퍼석한 맛이 줄고 쫄깃쫄깃함이...
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기초 상용 조리 용어 해설 2007.10.06해당카페글 미리보기
직접 굽는 방법 (2) 철판이나 프라이팬에 스라이스, 아몬드 등을 담은 후 오븐에서 색깔이 나도록 굽는 것. Habiller(아비예) : 조리 전에 생선의 지느러미, 비늘, 내장을 꺼내고 씻어 놓는 것 Hacher(아쉐) : (파세리, 야채, 고기 등을) 칼이나 기계를...
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고창 도솔산 선운사 2017.01.25해당카페글 미리보기
자꾸 바다 쪽으로 떠나갔다고 한다. 소문을 들은 검단선사가 바닷가로 나가니 돌배가 저절로 선사 앞으로 닦아왔다. 배 안에는...한다. 당시 이 지역에는 도적이 많아 검단 스님이 불교로 이들을 교화시키며 바닷가로 옮겨 살게 하면서 소금 굽는 방법...
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선운산 산행기 2008.03.23해당카페글 미리보기
소금 굽는 법을 가르치고 그것으로 생업을 삼게 하였는바 지금도 선운산옆 바닷가에는 “검단”이라 불리는 마을이 있으며 그곳 사람들은 검단선사의 은혜에 보답한다는 뜻으로 해마다 선운사에 소금을 보냈다는데 그 풍습은 근래까지 전해 왔다고 한다...