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생선 알을 이용한 다양한 요리들 2009.03.23해당카페글 미리보기
나누며 벨루가가 가장 크다. 러시아, 이란, 카스피해 등에서 잡히는 것을 최고로 친다. 호텔이나 백화점의 구어메 코너 등에서 구입할 수 있다. 10g에 3만~6만 원. 2 럼피시알 값이 비싼 캐비아 대용으로 자주 쓰이는 럼피시알. 흑색이나 적색으로 물들여...
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경상도 모녀의 러시아여행기 2편 2016.10.17해당카페글 미리보기
하나다 말리고 훈제된 생선도 많이 팔고 술종류도 엄청나다 러시아하면 보드카다 남편은 자기랑 너무 잘맞단다 러시아에 있는...빠졌다 어제 민박집사장님 정보에 의하면 벨루가 금딱지 보드카가 최고급이란다 가격도 우리나라에선 몇배차이가 난다 기본...
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테이블 매너 1-디너세팅/풀코스/나라별테이블매너 2009.03.22해당카페글 미리보기
있고 종류는 고블릿(goblet: 굽이 있고 손잡이가 없는 잔, 물이나 쥬스용), 레드 와인, 화이트 와인, 샴페인잔, 포크의 윗쪽에는, 우측으로 휭거볼, 좌측으로 사라다 플레이트가 놓여진다. 더불어 버터 스프레더와 빵 접시가 세팅된다. FINGER 볼이 있을...
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[뉴욕여행] 코니아일랜드 2009.09.15해당카페글 미리보기
수족관. 벨루가 고래 샌드바 상어 바다표범 블루 랍스터 등 무려 225종의 해양생물이 살고 있다. 아쿠어 시어터에서는 돌고래 해마들의 쇼도 벌어진다. 티켓: 성인($11) 12세 이하 아동.65세 이상 노인($7) ▶놀이공원 코니아일랜드에는 두 개의 놀이공원...
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푸아그라에 이어 또다른 스캔들 캐비아 2005.11.27해당카페글 미리보기
낀 보드카와 함께 작은 호밀 케이크에 얹은 캐비아 맛을 보는 이벤트다. 김치 한쪽으로 어찌 한국을 알겠느냐만 러시아를 갈 수 없는 호사가들에게는 꽤 그럴 듯한 ‘미식! 체험의 현장’은 되는 셈이다. 캐비아는 유럽 미식의 맹주 프랑스에서 요리 재료...
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전채요리(출처, 김헌철, 호텔식서양요리, 훈민사, 2006) 2008.01.31해당카페글 미리보기
식전주로 보드카와 자쿠스키라고 하는 간단한 요리를 먹는 습관이 전해진 것과 13세기 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로, 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 이야기도 있다. 오르되브르는 불어로 해석하면 작업 밖의로 된다...
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캐비아 2011.06.11해당카페글 미리보기
상어의 종류에 따라 달라지는데 보통 벨루가, 오세트라, 세브루가로 나뉜다. 철갑상어는 민물에서 태어나 바다로 나가 자라다가 산란기를 맞으면 대부분 세계 최대의 호수인 카스피해(海)로 돌아간다. 카스피해는 전 세계 캐비아의 약 90% 정도가 생산되는...