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가을에 담그는 맛있는 막장 2019.08.25해당카페글 미리보기
식힘) 찰보리쌀 5kg로 질게 지은 밥 + 메주 갈은 거 10kg + 천일염 + 물 10리터 넣고 고루 섞어줌. 나무주걱으로 젓다가 고무장갑 끼고 위, 아래를 고루 치대가며 섞음 (바로 항아리이 담지 말고 하룻밤을 두었다가 다음날 간을 본 후 항아리에 담음) 완성...
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막장 2010.05.25해당카페글 미리보기
더 선호하는 것 같아요. 아주 쉽고, 간단하게, 기본적인 막장을 담그는 법을 알려드릴께요.. 집에서 조금씩 담아 장 담는 실력도...막장용 메주는 메주를 만들때 밀가루를 넣기도 하고 보리를 넣기도 하고 멥쌀을 넣기도 해서 만듭니다. 어른 주먹 2개...
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된장, 막장, 청국장. 2017.10.05해당카페글 미리보기
말리기를 서너 번 반복한다. 볕이 좋으면 하루 이틀이면 다 마른다. 이렇게 하여 속까지 잘 뜨면 성글게 빻아 사용한다. (보리 막장 만들기) 재료로는 콩메주가루 2kg, 보리쌀 2컵, 소금 3컵, 고춧씨가루 반컵을 준비한다. 담그는 방법은 다음과 같다. ❶...
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오늘은 전통주와 막장 담그기를 배우고 2019.05.21해당카페글 미리보기
전통주( 송순주)를 배우며 쉬는 시간에 막장 담그는 방법을 배웠어요. 막장 담그기 요즈음 생쑥을 띁어놓고 창호지를 구입해놓고...바로 찐다 종이박스를 놓고 창호지를 깐다음 그 위에 보리 고드밥을 쪄서 도탑게 깔아놓고 그 위에 생쑥을 깨끗하게...
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청양고추장 담그는법 2008.03.03해당카페글 미리보기
넣고 보리죽을 푹 고아 식힌뒤에 함께 넣는데 남긴 메주 한덩이는 빻아서 말려 2~3일 바람을 쐬어 냄새를 없앤 뒤에 소금 2컵을 섞어 충분히 치댄다. 6. 된장 항아리에 넣고 꾹꾹 눌러서 담은 다음 그 위에 소금을 하얗게 덮어두면 빛이 곱고 맛이 있다...
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장 담그는 계절이지요. 여러가지 장 담그는 법 2008.02.14해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰그릇에 건져내고 독 바닥에...
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메주의 맛있는 변신 <된장, 막장, 고추장> 2013.03.15해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 방법부터 활용요리까지 소개해본다! <장 가르기와 된장 만들기> 재료 : 메주 한 말(4~6덩어리),청국장 1kg,메주...3컵, 고추씨 가루 5컵, 굵은 소금 2컵, 햇 장 약간 만드는 법 1. 메주는 건져내고 간장은 고운체에 받쳐 해가 잘 드는 곳...
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겨울은 가고... 봄은 오는가... 2007.02.26해당카페글 미리보기
오는 분이 많은데.. 소 뒷발치기로 우째 우째 하다보니 맛이 있다보니 자세하게 가르쳐주기가 힘들다.ㅠㅠ; 올해는 보리 막장 담그는 법을 사진으로도 남기고.. 양이나 하는 방법도 잘 메모해서 카페에 올려 봐야겠다. (기대하세요 짠짠~~) 근데...따라...
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가을에 디딘 메주 잘 건조 되어서 띄울 준비 중입니다 2021.01.25해당카페글 미리보기
8일) 막장 담그는 법 ① 메주를 빳빳한 솔로 큰금 간곳 부터 쪼개서 털고 햇볕에 일광욕을 시킵니다. ② 물로 햇볕에 말린 메주를 씻습니다. ③ 물을 끓여서 식힙니다. 그리고 도구는 소독을 합니다 말린 메주를 항아리에 차곡차곡 넣고 식힌물을 메주가...
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2021년 명품 장단콩 햇메주 예약 및 판매 안내 2020.11.19해당카페글 미리보기
장담그는 방법 레시피에 적어 보내드립니다. 궁금하신점은 언제든지 전화 문의 주세요 2차 (1월장) 2021년 1월 6일 ~ 3차 (정월장) 2021년 1월 20 일 ~ 4차 2021년 2월 17일 ~ 이후 수시발송 [구입예] 메주 한말로 장담글경우 : 메주 1말(5장) 12만원...