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첨가제 걱정 없는 엄마표 `복숭아 퓌레` 2014.06.24해당카페글 미리보기
요리를 만드는 방법이다. 이탈리아 및 프랑스 요리에 소스나 가니쉬의 역할을 톡톡히 하는 퓌레는 그 자체로도 젤리와 같은 간식으로도 만들어 먹을 수 있다. 쫀득한 식감이 돋보이는 복숭아 퓌레는 자연 건조를 할 경우 당 성분으로 해로운 해충이나 미세...
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달콤달콤 복숭아 잼 2004.11.26해당카페글 미리보기
☆준비물: 복숭아2개, 설탕2컵, 물4컵 ♡만드는 방법 1. 복숭아는 0.5cm 정도의 크기로 잘게 썬다. 2. 설탕, 물, ①의 복숭아를 냄비에 넣고 걸쭉하게 될 때까지30~40분간 조린다. 3. 끓이는 중간에 거품을 걷어 내고, 충분히 식으면 믹서에 넣고 간다...
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맛있는 잼 만들기 2009.02.23해당카페글 미리보기
프랑부아즈를 응용한 잼을 만들어 선보인다. 잼의 재료가 동일해도 만드는 방법에 따라 잼의 종류가 달라지는데, 과일을 으깬...것을 ‘프리저브(Preserve)’라 한다. 체리, 무화과, 복숭아, 배, 자두, 딸기 등이 주로 프리저브잼에 많이 사용되고 있다...
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복숭아에 대하여 2013.01.20해당카페글 미리보기
쥬스, 잼 등의 가공에 널리 사용되고 있는 과일이다. 복숭아나무는 앵도과에 속하는 낙엽관목이나 소교목으로 키는 3m 정도이며, 중국이 원산지로 아시아와 유럽에 분포되어 정원수로도 이용된다. 복숭아는 중요한 식용 과일이며, 일월도, 수밀도, 전십랑...
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산에서 들에서 나는 풀을 이용한 효소액 만드는 방법 2009.02.26해당카페글 미리보기
정도)을 냄비에 넣고 걸죽하게 될때까지 저어준다. 걸죽해진 잼은 뜨거울때 병에 담아 뚜껑을 닫아둔니다. * 눌지 않게 부지런히...잘 익고 벌레 없는 것을 골라 단일 혹은 섞어서 만든다. 만드는 방법은 산열매 1에 설탕 1.1~1.2 분량으로 넣어 (설탕이...
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잼 편 2009.09.09해당카페글 미리보기
있다. 복숭아와 배는 펙틴과 산이 모두 부족하기 때문에 그대로는 잼이 안 되므로 잼이 되도록 하 기 위해 pH 2.8∼3.3 정도가...60∼65 %가 바람직하며 이 정도의 당도일 때는 잼은 103∼105 ℃에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야...
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손오공이 훔쳐 먹은 과일 복숭아의 달콤한 유혹 2011.08.10해당카페글 미리보기
씻어 물기를 뺀다, 2.간장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 혼합해 끓여 어린 복숭아가 잠기도록 부어준다, 복숭아 잼 요리재료 : 복숭아, 설탕, 레몬즙 만드는법 1.복숭아는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 믹서에 간다. 2.냄비에 복숭아즙, 설탕을 넣는다 3.센불로...
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과일잼 만드는법 2006.10.17해당카페글 미리보기
식혀서 소독한 병에 담아 밀봉하고 오래두고 먹을것은 양초나 테이프로 막아 공기가 통하지 않게하여 잘 보관한다. 복숭아잼 복숭아5개는는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 빼서 적당히 조각낸후 살짝 삶는다. 살은 복숭아를 강판이나 믹서에 간다. 레몬1...
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더위에 지친 피부 위한 ‘보양식’ 까칠한 복숭아, 거친 표고버섯 … 매끈한 살결의 친구 2009.06.16해당카페글 미리보기
음식 만드는 방법 로즈힙차 1 컵에 말린 로즈힙 가루(시중에서 구입 가능) 2 작은 술가량을 넣는다 2 끓는 물 150L를 부은 뒤...넣어 먹거나 꿀과 섞어 빵에 발라 먹는다 복숭아 콩포트 1 복숭아의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 6등분한다 2 복숭아...
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홈메이드 잼 2009.12.03해당카페글 미리보기
자두, 복숭아 등은 펙틴은 풍부하나 산이 부족합니다. 딸기는 산은 충분하지만 펙틴이 다소 부족하고, 배는 펙틴과 산이 모두...이러한 재료 자체의 부족한 성분을 보완하기 위해 시판 잼에서는 펙틴이나 구연산(시트르산) 등을 첨가합니다. 펙틴이나...