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식사에 도움이 될까하여...*^^* 2004.11.04해당카페글 미리보기
예: 복어요리) ③ 생식을 먹습니다. :우선 영양가가 좋고, 마시니까 입맛이 없어도 먹기가 편합니다. ④ 과일도 씹기 싫을 만큼 입맛을 잃었다면 갈아서 물처럼 마십니다. (토마토, 딸기, 연근, 콩국 등) ⑤ 기력을 찾기 위해 각종 버섯류와 느릅나무차를...
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과학적인 황토구들 2007.09.03해당카페글 미리보기
중독이나, 복어알을 잘못 먹고 죽어 가는 사람에게 지장수를 한 되 정도 복용시키면 생명을 구할 수 있다. 그 외에도 여러 가지 독극물이나 독초 등의 급성 중 독에 잘 듣는다. 급할 때에는 생지장수를 마시게 하나 100도씨에서 15nsrks 끓여 넘치게 한 후...
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고형욱 맛기행 2006.10.03해당카페글 미리보기
추어탕 끓이는 법을 배운 곳이 인삼의 고장 금산이라 인삼가루를 넣게 됐다나? 푹 끓인 추어탕을 먹을 때 인삼가루를 넣으면 딴 데서 먹었던 것과는 다른 향기가 사르르 퍼진다. 산초의 강한 향과도 잘 어울린다. 파를 듬뿍 넣어서 시원하기도 하고, 버섯...
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국 2009.10.17해당카페글 미리보기
맛있게 끓이는 방법 ◆. 서양요리에서의 수프에 해당하는 우리의 국은 조리 방법에 따라 주로 소금과 간장으로 간하는 맑은장국, 된장이나 고추장으로 간하는 토장국, 여러 재료를 푹 고아서 소금으로 간하는 곰국으로 나눌 수 있다.국의 건지로는 야채...
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조리용어(사,시,스,세,소) 2004.06.29해당카페글 미리보기
야채 끓이는 방법의 하나, 재료가 가진 맛을 살리기위해, 애벌삶기하지 않고 생 그래도 꼭 이는 방법으로 지카다키 하고도 한다. 감자 종류, 통째로 넣어 국물이 없어질때까지 조리므로 재료에 따라서는 니코로가시라고 부르는 것도 있다. 이나카니...
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같이한번 풀어볼까요!!! 2004.01.31해당카페글 미리보기
안심이 적당하다. ② 수용성 맛 성분이 많은 질긴 부위가 알맞다. ③ 계속 강한 불로 끓여야 고기가 빨리 연해진다. ④ 끓이는 동안 콜라겐이 젤라틴으로 용해된다. ⑤ 물이 끓을 때 고기를 넣어야 맛 성분이 많이 우러나온다. 132. 생선회를 먹을 때...
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궁합음식 2014.11.03해당카페글 미리보기
방법 복어 볶아둔 참깨도 사용전 한번 더 볶으면 좋아. 볶음요리시 간 하기 봄나물 맛있게 먹으려면 봄나물 손질하는 방법 봄나물 요리 5선...봄은 식탁으로부터 봄나물의 종류와 놀라운 효능 봄동샐러드 봄동생채 봄동쌈밥 만들기 봄동토장국 봄철 음식...
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한중일음식문화 2005.11.24해당카페글 미리보기
시기에 복어 등을 포식한 흔적으로 보아 식품 독성에 대한 지식이 있었음을 알 수 있다. 2) 주곡부육(主穀副肉)시대 벼경작의...뚜렷해 진 시기이다. 또한 해조류, 바닷물로부터의 제염법을 알게 되고, 그렇게 얻은 귀한 소금을 보존하는 방법으로 발효...
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식사류 2011.08.24해당카페글 미리보기
않고 끓이는 방법도 있다. ② 볶을 때 파, 마늘, 생강을 먼저 넣고 살짝 볶으면 좀더 맛있는 국물을 얻을 수 있다. ③ 간장을 사용할 때는 항상 먼저 팬에서 살짝 끓여서 사용해야 향이 좋다. ④ 쇠고기는 가능한 작은 사이즈가 좋다. 해물볶음밥(八珍炒飯...
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복어국 끓이는 법 2009.12.08해당카페글 미리보기
넣고 다데기 넣고 끊이면 된다 Cooking point : 복어 육수를 신경써서 잘 빼야하고 식초의 양 조절로 복어국의 맛을 좌우한다. ■ 복어죽 ◈ 재 료 : 복어, 까치복 130 (g), 쌀, 쌀밥, 백미 50 (g) 김, 김밥용 김 .5 (g), 계란, 달걀 전란 30 (g) 표고버섯...