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곤드레나물 이야기~~~^^* 2012.08.13해당카페글 미리보기
중에 고사리 다음~~~ 녹말이 많아서 뜯어 놓으면 사진처럼 과일을 깍아 놓은 것처럼 빨리 갈변 됩니다. 옛날부터 먹을것이 없던시절에 이 곤드레나물로 끼니를 연명하고 살았다해서 구황식물이라고도 하지요. 그만큼 영양가가 많아서 오래 먹어도 부황이...
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오곡 밥과 아홉가지 나물 ~~~~님들 오곡밥 드시어요 ~~~ 2006.02.12해당카페글 미리보기
팥을 삶는 요령은 팥밥짓는 법에 쓰여진대로 하면 된다. ⑤ 준비된 오곡을 모두섞어서 압력밥솥에 쌀밥을 지을때의 밥물보다 조금 적게 물을 붓고 밥물에 적당히 소금을 넣어 간을 맞춘다음 밥을 지으면된다. * 여러가지 잡곡이 섞여있는 오곡밥은 특히...
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산나물과 들기름의 환상적인 만남 2010.06.01해당카페글 미리보기
명이, 고사리, 고비, 삼나물, 두릅, 부지깽이, 미역취 등이 있다. 대부분의 산나물들은 너무 자라버리면 먹을 수 없고 오직 새순이 돋아 난지 얼마 되지 않은 상태라야 가장 맛이 있을 것인데 울릉도에서 가장 먼저 나오는 산나물은 전호로서 눈덮인 산속...
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설음식 요리 2017.01.28해당카페글 미리보기
두르고 고사리, 파, 마늘순으로 넣고 볶다가 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다. 7. 국물이 조금 남아 있을 정도가 되면 나머지 양념을 넣고 고루 섞는다. 8. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채 데친 다음 바로 찬물에 건져서...
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산나물 채취와 먹는 방법 2017.01.12해당카페글 미리보기
나물, 고사리, 고구마 잎자루, 피마자 잎, 무 잎, 원추리나물, 미역취나물, 울릉미역취나물, 각시취 등은 기름과 잘 어울리니...있는 것은 부치거나 찌개를 끓여 먹는다. *산나물 조리하는 법(우리가 시장에서 사먹고 있는 산나물은 제외.) *비름: 년중...
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명절음식-삼색나물만드는법^^ 2014.01.30해당카페글 미리보기
만드는법 설날 하면 어떤모습이 젤로 먼저 떠오르시나요~~~ 전 어렸을때 엄마랑 방앗간에서 줄서서 가래떡 뽑아올때가 제일 기억이나요 엄마는 가래떡 다라를 머리에 이고 전 뜨끈한 가래떡 한가닥들고 먹으면서 엄마손 꼭 붙들고 오면 큰엄마랑 작은엄마...
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건나물 조리할때 참고 하세요 2012.05.29해당카페글 미리보기
볶은 고사리는 통깨나 후추로 마무리 합니다.. 건취나물 1. 물을 팔팔 끓을때 건취나물을 넣고 조금 무르게 삶는다. 2. 삶은 취나물을 물에 담가둔다.(하루저녁 정도) 3. 물기를 뺀 취나물을 팬을 달군후 들기름, 마늘, 국간장을 넣고 볶는다. 4. 다 볶은...
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요리Tip, 음식재료 Tip 2012.02.11해당카페글 미리보기
삶아서 불린 다음 볶아서 간장으로 간하는 것이 특징이다. 호박이나 고사리, 토란대, 가지 등을 말려서 만드는 오가리 나물의 경우에는 쌀뜨물에 담갔다가 그 물을 이용하여 그대로 삶는 과정을 거치는 것이 좋다. 그런 다음 물을 여러 번 바꿔가며 헹궈...
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Re:산나물 효능과 요리법,시레기 이용법, 보름 찰밥찌기 2014.02.13해당카페글 미리보기
정도 불린 후 씻어서 무쳐 놓은 곤드레 나물과 같이 섞어 밥을 합니다 무우밥이나 콩나물밥처럼 하면 됩니다 이때 물의 양은 보통 밥을 하는 것보다 좀 적게 잡습니다. 그리고 밥을 하는 것과 똑같이 해서 양념장을 만들어 비벼 먹습니다. 양념장은 진간장...
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전국 지방별 맛의 특징과 대표적인 향토음식 - 충청북도 2015.02.21해당카페글 미리보기
끓이거나 삶는 요리를 뜻하며 여름 보양식으로 간주되는 음식이다. 조리법은 닭이나 꿩에 다량의 물을 부어 여러 시간 동안 푹 끓인다. 도리뱅뱅이 도리뱅뱅이는 매콤하면서도 고소하고 바삭한 맛이 일품으로 주로 피라미를 프라이팬에 동그랗게 돌려 요리...