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중태기 매운탕 입니다 2016.10.16해당카페글 미리보기
봤습니다 물좋고 공기좋은곳에서 비맞고 고기잡는 맛도 기똥차네요 참붕어새끼, 피라미,송사리,미꾸라지,한가지 더있는데 이름을...깻잎,죽순,표고버섯, 생강, 요렇게 양념장 만들어서 얼큰한 중태기 매운탕입니다 마지막 사진 이녀석들은 저녁시간에 튀김...
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고복저수지 메기매운탕과 유년의 기억 2016.05.09해당카페글 미리보기
무침처럼 양념장을 얹어서 무치지 않고 그냥 내왔다. 맛이 상큼하다. 그런데 나물 자체에서 약간의 향과 함께 짭짤한 맛을 느낄 수 있었다. 메기매운탕을 먹고 나면 입에 남는 비릿한 맛을 씻어주는데 제격일 것 같았다. 냄비가 두툼하지 않아서 바로...
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민물매운탕 전문점 ‘정가네 어죽마을’ 2013.12.02해당카페글 미리보기
좋아진다. 매운탕 안에는 살아있는 참게와 민물새우 등 여러 가지 재료와 이 집만의 비법 양념장을 넣어 끓일수록 맛이 진해지고 입에 착 달라 붙는다. 부들부들 끓는 매운탕안에 손으로 빚어 쫄깃한 수제비는 참게 매운탕의 화룡점정이라 할 수 있다. 황...
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강촌매운탕 2005.10.15해당카페글 미리보기
찜 양념장은 직접 담근 고추장을 쓰고 화학조미료를 넣지 않아 '어머니의 손맛'이 느껴진다. 붕어가 냄비에 조려지는 동안 고소한 잡어 튀김으로 심심한 입을 달래자(붕어찜이 40분 정도 걸리므로 미리 전화로 주문하고 가는 것이 좋다). <쿠켄>을 보고...
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초평저수지의 붕어찜 식당 2007.02.02해당카페글 미리보기
언덕에 자리잡고 붕어찜을 전문으로 해낸다. 양념장이 빨갛게 배이도록 바짝 조려낸 붕어 맛이 일미다. 증평에서 진천으로...초평저수지 물속에 몸을 담구며 평생을 살아오고 있다고 한다. 그가 생업으로 매운탕집을 연 것은 1977년 증평에서 진천으로...
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겨울철 꼭 먹어야 하는 매운탕 맛집 4 2015.02.05해당카페글 미리보기
밖에도 붕어, 메기, 빠가사리 등의 고기들이 매운탕으로 주로 쓰여지며 맛을 증폭시키기 위해 민물새우나 조개류, 계절의 향채 즉 양파, 미나리, 고추, 깻잎, 방아잎 등을 두둑히 넣어 민물고기 본연의 비릿함을 없애는데 그 맛의 포인트가 있다. 생선을...
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붕어에 대한 상식 2013.10.04해당카페글 미리보기
컵, 간장 1-2큰술, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만든다. -끓기 시작하면 양년방을 넣고 그 위에 파를 썰어 넣어 쫄인다. ◈붕어매운탕 [탕도 위의 찜과 동일하게 한다.] *재료 -붕어 400g, 양파1개, 다홍고추 4개, 풋고추 8개, 애호박 1개, 쑥갓 100...
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붕어와 외래어종비린내제거법( 펌) 2003.10.14해당카페글 미리보기
낸다 냄비에 네모 썰기로 준비해 둔 무와 시래기를 깔고 붕어에 양념장을 고루 끼얹은 다음 물을 넣고 끓인다. 붕어가 어느정도...있는 지리적인 위치로 예로부터 민물고기를 잡아 매운탕 및 회로 즐겨 먹었다. 민물고기는 저지방, 고단백, 저칼로리 식품...
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붕어찜 - 완주군 약수가든 2007.07.18해당카페글 미리보기
메기매운탕이나 새우탕, 토종닭 등 다른 메뉴도 있지만 이 집은 찾는 사람들 대부분은 참붕어찜을 주문한다. 참붕어찜에 들어가는 재료 중에 붕어만큼 중요한 것이 있으니 바로 시래기다. 무청을 말려 시래기를 만드는데 이 시래기를 마련하기 위해 늦가을...
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무심코 사용하는 일본어(1~40) 2023.04.22해당카페글 미리보기
등에서 매운탕을 맵지 않게 부탁할 때 '지리'라는 말을 쓰고 있지만 이는 일본말로 우리말로는 '맑은 탕'으로 말해야 맞는 표현이다. ● 무심코 사용하는 일본어> No2 Ⅰ 음식과 관련한 일본말 Ⅰ-2 쯔끼다시(突出し): 흔히 "쯔께다시"라고 잘못된 발음...