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11월1일 세계비건의 날 2023.11.01해당카페글 미리보기
동물성 식품을 일체 먹지 않는 ‘완전 채식주의’를 말하며, 이를 행하는 사람은 비건이라고 하는데, 강도 높은 채식주의자 이다 우유와 달걀 등 낙농 제품을 섭취하는 채식주의자인 베지테리언과 구분된다. BC 1천 년 전부터 채식주의에 대한 논의가...
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[#이화경 필리핀 개척단 현장보고] 필리핀의 식품트렌드 2021.09.10해당카페글 미리보기
물이 비건 마요네즈에 첨가되는 것, 사용한 알코올 곡물은 스프레드와 스낵 퍼프를 만드는데 사용하는 것, 커피 찌꺼기는 버섯의 비료가 되거나 향초에 주입될 수 있다는 것이 있다고 합니다 . 처음 들어보는 예시도 있었는데요, 저도 환경을 위해서...
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[산골옹 섭생] 머리좋은 천재.영재가 '조현병' 에 걸리게 되는 이유는? 2023.09.06해당카페글 미리보기
같은 뜻으로 되어져 있다는 거래요. 그리하여 사실 말이지만, 순 초식(草食)음식은 전혀 열을 가하지 않은 채 ’생(生)것‘으로 그냥 먹어도 맛있게 먹을 수가 있는 것이므로 궂이 높은 열을 가하여 ’맛없게‘ 만들어서 먹을 필요가 없는 것이잖아요? 그...
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5/31 생채식-비건도 괜찮아~ 2012.06.08해당카페글 미리보기
비건 식품을 찾는 게 힘들지 않았다. 물론 고기를 즐기는 사람들의 식단도 당연히 존중 받았다. 그런게 좋다. 어느 하나가 마치 종교처럼 이게 정답이다. 라는 건 좀 무서운 일인데, 그런 의미에서 오랫동안 비건으로 살다가 사실 한국에 오니 채식주의자...
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비건(Vegan) 2021.03.15해당카페글 미리보기
사람이라는 뜻으로 발전했다. 비거니즘은 2000년대 들어 전 세계적으로 크게 유행했다. 미국의 비건은 전체 인구의 3퍼센트, 이스라엘의 비건은 5퍼센트에 달한다. 날이 갈수록 채식주의(vegetarianism)를 실천하는 채식주의자(vegetarian)들이 늘어나면서...
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비건 채식 지구의 날 2010.02.02해당카페글 미리보기
하면 식품 생산 용수도 훨씬 덜 듭니다 기후 변화 영향이 갈수록 명백해지면서 물은 더욱 값진 상품이 되어가는 이때 이분들은...대우 그리고 건강한 식습관을 위해 뛰어난 지도력을 보였습니다 올해 비건 채식 지구의 날은 환경과 건강 전문가들 생음악...
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육즙도 '비건'? 미국 강타중인 '다음 단계의 버거' 2017.10.03해당카페글 미리보기
라는 뜻을 갖고 있는 NLB(넥스트레벨버거, Next Level Burger)에서 팔고 있습니다. 아마존이 인수하기도 한 미국 유기농마켓인 홀푸드(Whole Foods)는 바로 이 채식버거 NLB사와 파트너쉽을 맺어 큰 성공을 거두고 있다고도 하는데요, 출처...
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"예약도 하늘의 별 따기"…'스님 음식' 9만원 넘는데 '완판' [이슈+] 2023.06.06해당카페글 미리보기
100% 비건 식탁을 실천하기는 어렵겠지만, 사찰음식 조리법을 응용한다면 복부비만 해소 등 건강·몸매관리 측면에서 유리할 것"이라고 말했다. 그러면서 "식욕을 자극하는 강한 양념이 배제되면 위장 자극을 줄이고 음식에 대한 욕구도 다스릴 수 있다"며...
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안굶어도 살빠진다…세계 최고 지중해 식단 '한국식' 먹는 법 2023.05.13해당카페글 미리보기
있다는 뜻이다. 실제로 의학전문지 란셋(Lancet)에 발표된 연구에 따르면 2015~17년 195개국 대상 조사에서 조기 사망 원인 1위는 ‘잘못된 식습관(1100만명)’으로 꼽혔다. 2위가 고혈압(1040만명), 3위가 흡연(800만명)이다. 2013년 유네스코가 지정한...
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[한국과총 Webzine] 안전한 대체 먹거리 위한 배양육 기술 현황과 한계 극복은? 2023.05.31해당카페글 미리보기
있다는 뜻을 담고 있다”고 설명했다. 정밀발효 기술의 주요 목적 생산물은 대체 육류, 난백, 유단백, 수산단백, 동물성 지방, 식물성 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민 소재 등이다. 여기서 중요한 건 원하는 제품을 만들 수 있는 미생물을 어떻게...