카페검색 본문
카페글 본문
-
즐거운 주말~~ 일주일 도시락 & 밑반찬 미리미리 만들어 두기~~^^* 2011.10.07해당카페글 미리보기
되요~~ 삭힌 마늘쫑 무침~~ 이건 울 강양이 넘 좋아하는 반찬이랍니다~~ 새콤하게 무쳐주면 밥한공기는 뚝딱해버리니~~ 미지근한 물에 한 10분쯤 담구어 둔답니다.. 그후 깨끗히 헹구어 물기 제거하는 동안.. 양념장~~ 보통은 초 고추장에 무치지만.. 오늘...
-
입맛없을때 밑반찬 2010.09.04해당카페글 미리보기
썬 고추와 실파, 다진 마늘, 설탕, 통깨를 넣고 소금으로 간한다. ⑥ 준비한 깻잎을 한장씩 펼쳐놓고 ⑤의 양념장을 얇게 펴...1작은술, 다시마 우린 물 ¼컵, 통깨 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술 ■ 만드는 법 ① 깻잎은 한장씩 소금물에...
-
홍어 (洪魚)에 대하여 2013.04.17해당카페글 미리보기
이렇게 삭힌 홍어는 붉은색을 띠며 톡쏘는 맛이 일품이며 국산 홍어일 경우 박하향 같은 은은한 향이 함께 묻어나 그 맛을...삭혀진다. 옛날 두엄(퇴비)에 넣어 발효시켰던 방법이 상온 숙성법이다. ▲ 홍어가 삭혀지고 있다 2. 저온숙성 요즘 제일 많이...
-
좋아하시는분 과 싫어하시는분의 명암이 분명히 엇갈린다는. 바로,그..(1) 2009.06.05해당카페글 미리보기
홍어무침을 찾는 사람들도 있다. 이는 바다가 우리에게 준 선물을 고물 취급하는 것과 다를 바 없다. 어떤 이는 나에게 묻는다. “대한민국에서 코가 뻥 뚫리도록 쏘고 맛있는 집 어딥니까?” 어이가 없다. “코가 뻥 뚫리면서 맛있는 집?” 맛있는 홍어는...
-
[서울시 여행] 맛을 찾아서 휴일 모처럼 집에서 홍어삼합.........42 2022.04.10해당카페글 미리보기
쏘게 만드는 방법 또한 특이하지요. 보편적으로 홍어는 전라남도 사람들이 즐겨먹던 음식인 데, 처음에는 막걸리에 빨아서 비닐로 감싸(위생적)두엄더미 속에 넣어서 삭힌 것을 진짜 original[오리지널]로 삭힌 홍어로 알려지고 있다. . *수육인 삼겹살을...
-
입맛 개운한 여름 최고 밑반찬 2008.08.22해당카페글 미리보기
오이지 무침> 한번 절여둔 오이지는 두고두고 제 몫을 다해요. 무쳐먹으면 새콤한 맛이 그만이에요. 난이도 중 열량 30kcal 가격대 5000원 이하 조리시간20분 오이지 3개, 송송 썬 실파 1큰술, 양념 다진 마늘 1/2작은술, 다진 양파 1큰술, 고춧가루 1/2...
-
전통 발효식품 전통 발효식품의 종류와 특성 2017.01.23해당카페글 미리보기
하여 무침음식에 사용했으며, 맛있는 고추장의 조리음식에는 햇고추장을 사용하고, 묵은 고추장은 장아찌용으로 사용했다. 묵은 된장은 된장찌개에 이용하고, 햇된장은 쌈된장으로 사용하는 등 정성과 지혜를 다해 이들 장류를 활용해 왔다. 그 밖에도...
-
보약 못지않은 여름철 밥상 2011.08.07해당카페글 미리보기
맛있어요. 삭힌지 일년지난 곰취 장아찌에요. 곰취만의 독특한 향이 무더위로 지친 입맛 살려주는 몫을 톡톡히 하네요. 고기...갈때 준비해 가면 든든한 밑반찬 중의 하나인 단무지 무침 이에요. 이번에는 단무지의 물기를 꾹~ 짜주어 무쳤더니 꼬들꼬들...
-
[레시피 모음] 요리천사의 900 가지 레시피 한눈에 보세요 ♬ 2011.07.17해당카페글 미리보기
전 삭힌 고추 무침 굴무침 양파볶음 사과 장아찌 닭봉조림 우엉조림 국/찌개/탕/전골(63가지) 모듬전골, 명절 남은음식 맛있게 처리하기~~♬ 김치찌개 맛있게 끓여요 무를 넣은 꽃새우찌개 스끼야끼(일식쇠고기전골) 유부를 넣은 무청우거지찌개 버섯전골...
-
쉬어가는 길목 (정답자) 2019.08.14해당카페글 미리보기
튀김 만드는법 [11] 김순남(강진) 19.04.03 7115 0 13 223 마늘쫑장아찌 무침 [12] 김순남(강진) 19.04.07 6119 0 14 1100 애호박,바지락스파게티 [10] 김순남(강진) 19.04.13 5069 0 15 44 병어고추장조림 [8] 김순남(강진) 19.04.13 3133 0 16 1116...