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소(牛) 2023.12.20해당카페글 미리보기
모두 산적으로만 올린다. 이때 큰 마누라에게는 오른쪽 부위, 작은 마누라에게는 왼쪽 부위를 각각 올린다. 충남 보령시 외연도의 당제에서는 소를 존칭하여 ‘지태’라고 부른다. 지태가 쓰러지면서 땅에 닿은 쪽의 부위는 당제에 쓰지 않고, 당제를...
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제주도 맛기행 '남원바당' 돔베고기, 각재기국, 항정국, 멜조림, 돼지산적 2022.03.16해당카페글 미리보기
제주도에서 '전갱이'를 일컫는 방언....청방배추에 싱싱한 전갱이를 넣고 된장으로 간을 한 제주전통음식 항정국 : 돼지고기 항정살 부위를 넣고 맑게 끓인 제주전통음식. 각재기구이 : 전갱이구이.... 멜조림 : 멜치를 넣고 조려낸 제주전통음식 돼지산적...
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산적의 드라이브 송! 좋은 아침... 2021.11.13해당카페글 미리보기
성북골에 산적입니다! ㅎㅎㅎ 저도 밤사이 문경 휴게소에서 쉬었다가 지금은 안산에 와 있습니다! 지난 4월말에 교통사고 이후로 여섯달이 지나 꽉 채워서 세바퀴를 돌아 봤네요! ㅎㅎㅎ 안산에 도착해서 캡틴안 성님과 쌍둥이 빠나인 콜맨 442호에 불을...
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위생도장의 색으로 고기 종류 식별요령 2009.06.14해당카페글 미리보기
소고기는 부위별로 요리용도가 다르며 구이, 탕, 국, 산적, 스테이크, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 적절한 부위를 선택하는...살리는 방법이 된다. ■ 조리방법별 추천되는 고기 부위 소고기는 도축시기를 기준으로 진공 포장하여 저온냉장온도(0-4...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
우둔살이라고 하며, 붉은 살코기로 지방의 양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징이다. 주로 육회나 구절판, 나물 등의 고명, 산적구이 다진 고기용 등으로 적당하다. - 홍두깨살(beef eye of round...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
소고기 부위별 구분 등심 / Loin ○ 용도 : 스테이크, 등심구이, 편육, 전골, 산적 등 ○ 부위 : 갈비 위쪽에 붙은 살로써 안심, 채끝과 함께 상급고기입니다. 윗등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살 등이 포함됩니다. ○ 특징 : 육질이 연하여 지방이...
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횡성한우 불고기,국거리,산적용,육전용,부산물,구이용세트(1.2kg)판매합니다. 2022.08.24해당카페글 미리보기
곳의 고기가 더 진한맛이 난답니다. 원하시는 날짜에 발송 가능 합니다. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 진공포장기로는 수분이 빠질수 있어 스킨 포장을 합니다. 스킨 포장은 3주 정도 김치냉장고에 보관가능 합니다...
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나물 & 산적 2008.09.11해당카페글 미리보기
다진 마늘 ½큰술, 들기름·국간장 2큰술, 다진 파 ¼대, 양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께 쇠고기와 닭고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 ♡ 소고기 완전정복 ! 2010.11.12해당카페글 미리보기
스테이크, 구이 안심(안심살) 등심안쪽에 위치해 있는 살로 고기결이 곱다. 육질이 가장 연한 최상품으로 지방이 적어 담백하다...구이 우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살(방심살) 외측 전면...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
요리의 일종으로서 여러 가지 고기를 원료로 하여 얌념한 후 꼬치에 꿰어 구운, 꼬치구이 제품이 고기와 식물성 재료가 조화를...근육발달이 좋은 살코기 부위가 적당하며 설깃살, 도가니살, 앞다리 부위의 살코기와 목심부위 일부도 이용될 수 있다. 가...