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남쪽나라 여행후기 (순천) 2012.04.13해당카페글 미리보기
입사시기가 비슷한 목포 친구, 광양친구, 서울 친구, 부산친구 둘 이렇게 다섯 명이 3년 동안 거제도를 엄청 헤매고 다녔다. 진주에서 하루밤 자고 남해로 가려던 계획을 취소하고 순천에서 하룻밤 자고 점심에 이 친구를 만나는 걸로 계획을 바꿨다. 저녁...
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( 나무나물,산나물, 봄채소, 봄해산물) 2016.05.03해당카페글 미리보기
발라내어 생멸치조림이나 강된장에 넣어 끓여도 좋습니다. 다만 멸치는 등푸른생선이라 비린내를 잘 잡는 것이 중요합니다. 워낙 연해서 손으로 쓰윽 밀어내기만해도 살이 잘 발라집니다. 다양한 봄철 멸치요리는 개발되면 좋으리라 그리 판단합니다. 저렴...
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제철음식 2013.03.05해당카페글 미리보기
새로 나오는 봄나물(냉이, 달래, 씀바귀등)로 부족한 비타민을 보충하고 입맛을 돌수 있도록 하는 것이 중요하다. 3월 4월 5월 제철채소 달래, 미나리, 냉이, 쑥, 봄동, 씀바귀, 고들빼기 고사리, 더덕, 두릅, 쑥갓, 취, 쑥, 죽순, 쪽파 고사리, 도라지...
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나를 위한 제철 밥상 - 생체 시계를 회복하는 행복한 밥상 제철 음식이 보약이다 2012.03.21해당카페글 미리보기
놔두세요! 생멸치를 본 적이 있나요? 싼값에 산 하얀 표고버섯 2부 _ 여름 6월 햇마늘 한 단 사서 마늘장아찌 담그고 구워 먹고 매실청 담그기와 먹고 남은 매실 활용법 포근포근한 하지감자 드셨나요? 7월 초여름 저렴한 자연산 횟감-병어 시원한 여름철...
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혈액투석 안내 2010.10.14해당카페글 미리보기
심장에서 나오는 혈액의 20~25%가 신장으로 가며 신장은 수많은 모세혈관 덩어리로 되어 있는데 길이로 따져보면 12만km로 지구를 3바퀴 정도 돌 만큼의 길이가 됩니다. 신장의 구조 2. 신장의 역할 ◎주요기능 3가지 ➀ 요독 물질을 제거합니다. 요독은...
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멸치와 김 2004.09.20해당카페글 미리보기
멸치는 생멸치가 아니다. 멸치는 잡아서 일단 삶거나 쪄서 말려 포장 판매를 하기 때문에 조리를 안해도 먹을 수 있다. 멸치조림을 윤기나게 만들려면 멸치를 촉촉하고 바삭하게 잘 볶으려면 반드시 양념장을 따로 끓여야 한다. 양념장을 팔팔 끓여서 수분...
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통영 먹거리---각종회 2010.09.06해당카페글 미리보기
가오리,생멸치 등은 맛보시기 바란다. (오른쪽 사진은 하모회를 썰고있는 모습). 둘째, 다찌집에서 먹는다. 회도 좋아하지만 각종 해산물을 골고루 맛보고자 한다면 다찌집이 적격이다. 식당이아니라 술집이기 때문에 저녁에 해산물과 함께 가볍게 술도 한...
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사계절 먹거리 2011.07.18해당카페글 미리보기
생기는 시기이다. 겨울 내 추위에 익숙해져 있던 신체가 따뜻한 기온에 적응하지 못하면서 일어나는 현상이다. 또한 겨울 내...봄 생선(삼치, 광어 등)으로 단백질을 보충해 주고, 새로 나오는 봄나물로 부족한 비타민을 보충하고입맛을 돌 수 있도록 하는...
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뽈 잡는법(바가지로 퍼옴) 2005.10.31해당카페글 미리보기
현지산 생멸치가 특효미끼로 잘 알려져 있다. 사천이나 남해지방에서는 일명 ‘병아리’로 불리는 사백어에 입질이 빠르다. 청갯지렁이를 쓸 때는 약간의 요령이 필요하다. 핵심은 지렁이를 얼마나 물속에 오래 살려둬서 볼락을 자극하느냐 하는 것. 보통...
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우리가 먹을 수 있는 각종 젓갈들 2003.09.16해당카페글 미리보기
겨울에 나오는 새우젓으로 깨끗하고 흰 빛깔을 가지고 있다. 이 새우는 한 겨울에 잡히고 있지만, 수 년 전부터 바다 오염으로...좋다. 육젓과 같다. 소화에 탁월한 기능이 있다. 시기에 따라 잡는 때가 틀리지만, 오젓이 육젓 앞에 잡히는 것으로 보인다...