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시골김장김치, 깻잎무침, 박대(말린생선), 애호박 길죽한것 큰~~것, 작은것등 *** 왔다 가셨어요 ^^** 2010.08.10해당카페글 미리보기
작년 김장김치, 깻잎무쳐놓은것, 육개장은 어제 저녁에 끊여 포장해두었구요 시댁이 서천이라 박대라는 말린 생선도,,,아마 8~9마리 토막낸것,, (요건 평소에 드시던분이 가져가셔야 해요...) 그리고 호박 길죽한 애호박 큰것과 작은것~ 김장김치는 시골...
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[강릉 맛집] 주문진터미널 근처 <어부촌생선구이> 갖가지 생선구이 제맛 곁반찬 저렴 가격, '청어알젓 청어과메기 관목상인 껍질쌈' 2023.02.27해당카페글 미리보기
만들던 생선이다. 바닷가에서는 신선한 청어를 먹을 수 있지만 조금만 내륙으로 들어가면 삐득삐득 말린 것을 먹어야 한다. 관목이 청어라는 것은 <규합총서>에서도 확인되지만, 이야기책에서도 찾아볼 수 있다. 상인들은 지고 다니기 편하고 통풍도...
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뼈채 먹는 생선...말린 도루묵조림,말린 도룩묵볶음 2013.06.14해당카페글 미리보기
준비했습니다. 말린 도루묵에 지느러미가 너덜하니 붙은게 있어요. 요것도 정리하고 꼬리 지느러미도 가위로 잘라 주었답니다. 도루묵에 붙어 지저분한것 가위로 잘라 정리를 했습니다. 그리고 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 주었습니다...
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푸꾸옥, 느억맘 공장, 코코넛 수용소 2024.01.16해당카페글 미리보기
액젓이 들어있는 발효통 이라고 합니다. 매장 안에는 느억맘 뿐 아니라 각종 건어물들도 팔고 있었습니다. 대구 처럼 보이는 생선 말린 것 1 Kg에 450,000 동 (약 27,000원)......그렇게 싼 가격은 아닙니다. 마른 새우 1 Kg 에 1,700,000 ~ 1,900,000 동...
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뼈째먹는 생선...말린 가자미조림, 물가자미조림 2014.05.22해당카페글 미리보기
?생선 가자미가 생긴것도 비슷하고 이름도 비슷하니 정말 종류가 많아요. 그중에서 여기 경북 동해안에서 회로도 먹고 말려서...회를 미주구리라는 이름으로 ?불리기도 한답니다. 말린 물가자미를 밀가루 계란옷 입혀 전으로 부쳐 먹기도 하는데 손으로...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <9> 부산 해장국 ‘생선 맑은국’ 2023.03.16해당카페글 미리보기
올라왔다. 조개 특유의 향이 잘 우러난 뽀얀 재첩국이나 말린 명태, 북어를 쫙쫙 찢어서 참기름에 달달 볶아 끓여놓은 북엇국...어슷하게 썬 대파를 풍성하게 넣고 끓여낸 ‘생선국’만한 것은 없었다. 연신 “어허, 어허~ 시원하다”는 감탄사를 연발하던...
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나의 우상 게슈타포 외삼촌.. 말린 민물생선과 참새구이 2012.06.27해당카페글 미리보기
수업까지 합니다. 농사짓다 짬이나면 점심시간에 맞쳐 오셔서 5분거리에있는 외삼촌댁으로 데리고 갑니다. 보리밥에 민물생선 말린것을 한 바가지 내놓습니다. 고추장 찍어서 다먹게 하십니다. 커가는 어린조카 영양실조에 단백질 부족한걸 담당해...
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감칠맛에 반했어! 말린 생선 BEST 2019.12.05해당카페글 미리보기
박대] 바다 생선인 박대는 우리나라의 참서대과 어류 가운데 가장 큰 어종입니다. 보통 찜으로 요리하거나 껍질을 벗겨 말린 것을 양념구이로 먹으며 박대의 껍질로 묵을 쑤어 먹기도 합니다. 비린내가 심하지 않아 어린이의 입맛에 잘 맞고 열량이 낮아...
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[완도바다로] 마른생선 쭈꾸미 갑오징어 잇어요 2023.03.31해당카페글 미리보기
살짝 말린거에요 장어탕 가능하구요 볶음 소금구이 양념구이 초밥해서 드세요 양념같이 드려요 국내산 손질바다장어 1키로 3-4미 18.000원 자연산 참돔 2틀전에 경매받아 손질해서 한마리씩 진공포장 햇어요 간은 삼삼하게 햇어요 매운탕 가능하구요 조림...
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여덟가지 말린 생선.요리 2009.02.05해당카페글 미리보기
요리법. 바다에서 갓 잡아 바닷바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 생선은 신선한 생선에서는 맛볼 수 없는 그만의 매력이 있다. 말리는 과정에서 물기가 빠지면서 살은 탄력 있어지고 맛은 진해지는 것. 12월의 건어물 시장에서 흔히 볼 수 있는 여덟 가지 생선...