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"한우향기"에서 후배부부와 저녁 2011.12.15해당카페글 미리보기
땅집에서는 불고기를 먹을 때 날계란을 풀어 찍어 먹었지. 이 집의 양은 참 맛있다. 재두가 나에게 험담을 한다. "형 땜시 내가 망했어. 20년전 서클부부들과 청계산 등산을 갔을 때 괜히 "로라 애슐리"를 말해서 영국 출장가서 형이 말한 해롯백화점 옆의...
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비가오면 생각나는 그 음식, 칼국수... 2008.03.24해당카페글 미리보기
깔끔한 서울식 상차림이 특징이다. 진하게 끓인 청국장과 소주한잔과 곁들인 꼬들꼬들한 수육도 인기지만, 비오는 날에는 이 집의 소박한 칼국수도 추천할 만하다. 육수 비법이 특별나거나 화려한 고명 같은 꾸밈은 없지만, 파와 고추, 마늘 등을 넣은...
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100 YEARS 서울편 #백년가게 2022.03.05해당카페글 미리보기
그 옛날부터 장군갈비는 명물 중 명물이어서 매일 길게 대기 줄이 이어졌다. 차를 댈 데가 없어 손님들이 돌아가야 하는 상황도 발생했다. 손님들은 기다려서 먹겠으니 돌려보내지 말라고 성화였다. 손님 욕심 많은 정우성 대표는 당연히 손님 편. 주차장...
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[서울]맛의 달인 반했네~ 이·집·에 2013.03.14해당카페글 미리보기
해 불고기(또는 갈치구이), 강된장, 찌개와 함께 10여 가지 반찬이 상에 오른다. 반찬은 매일 달라지는데 요즘 같은 봄에는 봄동...파주 ‘성동리 맛고을’ 내에는 ‘시골밥상’이라는 간판을 내건 곳만 대여섯 곳 있다. 그중 정씨가 추천한 곳은 옛날시골...
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생선·채소를 얼음물에… 시원한 '여름 바다' 한 대접 2018.05.07해당카페글 미리보기
전골 불고기 불판처럼 생긴 오목한 철판을 얹고 굽는 것도 이 집만의 특징이다. 해운대소문난암소갈비집 (051)746-0003, 평양숯불갈비 (051)246-6955 수원 : 소금으로 간한 왕갈비 수원왕갈비. / 박정배 제공 수원 싸전 거리에 있던 해장국집 '화춘옥'은...
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전북/남원 맛집]추어탕의 대중화를 연 남원의 "새집 추어탕" 2011.03.08해당카페글 미리보기
광릉 불고기 위의 음식들의 공통점은? 바로 지역을 대표하는 음식이다. 춘향의 숨결이 살아 있는 남원에도 대표하는 음식이...되었다. 지금이야 웰빙 건강식으로 우뚝 선 추어탕이지만 옛날에는 서민들이 즐겨 찾는 보양식이였다. 논과 도랑에 흔히 잡히는...
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일하는 자의 보양식, 따스하게 스미는 일품음식 국밥 2017.01.13해당카페글 미리보기
나라였다. 불고기백반이 7천원이고 곰탕이 1만원이 넘는 ‘이상한 시절’을 살고 있지만, 우리가 고기를 통으로 그렇게 굽고 볶아 먹는 형편은 분명히 아니었다. 아직 나이 50도 안된 내 경험으로도 그랬다. 청년 시절, 구이보다 탕이 주로 술안주였다. 탕...
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맛의 달인 반했네~ 이·집·에 2013.03.13해당카페글 미리보기
맛이라기보다 서울식 세련된 맛에 가깝다”고 덧붙인다. 남해 쑥을 넣어 끓여낸 도다리쑥국은 맑고 개운한 맛을 자랑한다. 주인 배진호씨는 “양념이나 조미료를 넣지 않고 쌀뜨물과 된장만으로 간을 해 재료 본연의 맛을 살리는 게 맛의 비결”이라고...
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[울산시민생협과 함께] 달팽이 문경, 서울 여행 - 6월 6월~9일 (3박 4일) 2013.06.11해당카페글 미리보기
돼지불고기는 얌념이 잘 되어서 정말 맛있었다. 이 여행은 정말 좋다 - 김관욱 시를 써도 되냐고 묻는다. 늘 아이들이 물으면 대답은 비슷하다. 네 마음대로 하세요..ㅎㅎ 그래서 일기에 시가 등장한다. 다음날 깨우지 않아도 다들 일찍 일어나 놀고 있다...
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시대와 삶이 담긴 전통 음식… 2014.02.06해당카페글 미리보기
이 서울식 해장국 전문점. 오후 4시 경에 문을 열고 불규칙적으로 운영한다. 타락죽 조선시대 보양식은 타락죽을 포함한 각종 죽과 수유(치즈)정도였다. 타락죽은 쌀(찹쌀)과 우유를 반반 정도 넣고 끓인 것이다. 우유가 귀했으니 궁중, 고급관리 정도만...