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위스키 상식 2006.01.09해당카페글 미리보기
백년 축적되어 생긴 일종의 진흙탄으로 땅속에 무진장 묻혀 있었다. 이 peat를 사용하여 얻게된 방순한 향기와 증류한 위스키를 셰리와인(sherry wine) 의 빈통에 널어 저장함으로써 원주를 조금씩 숙성시키는 방법을 _우연히_발견한 것이다. 이당시...
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위스키 시장을 선도하는 스카치위스키 2015.10.27해당카페글 미리보기
지역별로 구분해 법으로 규정해놓았다. 어떤 곳은 바닷가에 또한 평지에 자리잡고 증류하는데,스페인에서 셰리 오크통을 가져다 위스키를 숙성시키는데 맛이 부드럽고 과일향이 풍부해 많은 마스터 불랜드들이 이곳 위스키를 좋와한다. 증류 횟수(3회)가...
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몰트위스키란 2010.06.28해당카페글 미리보기
담갔던 통과 옥수수 증류주인 버번을 담갔던 통이다. 셰리는 스페인, 버번은 미국에서 주로 담근다. 각 오크통의 위스키를 시음해봤다. 셰리 오크통은 건포도와 같은 단 과일 맛에 찌르르한 느낌이 강했다. 콕스 씨는 그 찌르르한(spicy) 맛은 타닌 성분이...
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위스키의 유래 2006.02.03해당카페글 미리보기
한다. 맥즙에 배양 효모를 첨가하여 발효시키고 발효가 끝난 다음 단식 증류기로 증류한다. 그레인 위스키는 연속식 증류기로 한다. 스카치위스키는 셰리 와인(스페인 포도주)을 담았던 헌 통에 저장, 숙성시키며 미국의 버번 위스키는 안쪽을 불에 태운...
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와인의 역사: 와인도 이렇게 열심히 사는데 2024.05.27해당카페글 미리보기
해결해 냅니다. 이때 만들어진 증류주 기법이 퍼져 럼주, 위스키, 진 등의 다양한 증류주가 등장하게 되죠. 특히 쉽게 구할 수...등장했거든요. 대표적으로 포르투갈의 포트, 마데이라섬의 마데이라, 스페인의 셰리가 있죠. 포트와인 ⓒVadimL/Bigstock...
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주말에 친구 생일이어서 우리집에 불러 풀코스로 즐겼어 2023.03.20해당카페글 미리보기
페이스트 (페어링 위스키: 카발란 솔리스트 비노바리끄) 4. 디저트 - 잼쿠키와 화이트초콜릿을 얹은 얼그레이 휘낭시에 (페어링 위스키: 카발란 솔리스트 올로로쏘 셰리) 5. 생일 케이크 - 크림치즈 레드벨벳 (페어링 커피: 콜롬비아 로꼬 시리즈 세션...
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[RRN] 바이든의 내부 10억 달러 상당, 만취한 연회 만찬 2022.12.04해당카페글 미리보기
넘쳤고 값비싼 술(클라세 아줄(Clase Azul) 데킬라, 50년 된 애플턴 에스테이트 럼(Appleton Estate rum), 맥켈란 셰리 오크 위스키(Macallan Sherry Oak)이 반짝이는 병으로 가득 찬 열린 술집으로 어슬렁거렸습니다. 마지막으로 샤토 마고 그랑 뱅...
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달모어와 더덕주 비교시음 2024.05.06해당카페글 미리보기
긴 여운 올해 초만 해도 가격 오르기 전에는 정말 보기 힘든 위스키였는데 요즘은 웬만한 리쿼샵에는 다 깔려있다. 시음評: 통상...를 태우면서 나는 독특한 피트향 이고, 그 다음이 버번이나 셰리 캐스크에서 나는 바닐라 혹은 달콤한 향과 맛이다...
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[명욱의 술 인문학] 옥션에 나온 ‘꿀베니’ 25병 5억에 낙찰 2022.10.17해당카페글 미리보기
마스터인 데이비드 스튜어트 이름을 딴 제품으로 1962년 17세의 나이로 발베니 증류소에서 재고 담당자로 일을 시작, 위스키를 셰리 오크통에서 추가 숙성하는 기법을 완성했다. 이 때문에 위스키 추가 숙성의 효시로 인정받고 있는 인물이다. 2015년에는...
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술 마시는 것을 즐겼던 미국 대통령은? 2024.01.20해당카페글 미리보기
자리에서도 위스키를 마셨다고 한다. 토머스 제퍼슨 ©Getty Images 토마스 제퍼슨은 와인에 대한 전문가이자 수집가였으며, 와인을 많이 마셨다. 토머스 제퍼슨 ©Getty Images 토머스 제퍼슨 대통령은 재임 기간 동안 약 2만 병의 와인을 구입한 것으로...