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한우 부위중에 씹는맛이 가장 좋다는 부위 2022.11.11해당카페글 미리보기
한우 치마살 소고기 부위에서 2.6kg만 나오고 소의 뒷다리쪽에 붙어있는 배 뒤쪽 부분 옛날에 소가 쟁기질을 할때 늘 채찍을 맞던 부위다 가느다란 근섬유가 중간중간 박혀있어 정말 부드러운 부위
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
등 ◆소고기 분류 ① 양지 : 목 부분 살. 육질이 질기고 결합 조직이 많아 오랜 시간 끓여서 진한 국물을 만드는데 이용한다...② 사태 : 다리 부분의 살. 힘줄이 많고 지방이 적어 질긴 부위지만 장시간 가열하면 연해진다. 주로 탕, 찜에 이용한다. ③...
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소고기의 영양소・건강효과…부위별로 즐길 수 있는 고급식재 2021.03.31해당카페글 미리보기
즐길 수 있는 고급식재 平井千里 (관리영양사) 닭고기나 돼지고기와 비교해서 고가인 소고기。붉은 살의 스테이크나, 부드러운 편육으로 만드는 스키야키나 샤부샤부, 부위별로 다른 맛을 즐길 수 있는 불고기 등, 신나는 호화요리에서도 활약합니다...
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부드러운 소고기장조림 2017.11.18해당카페글 미리보기
간장(12~14), 설탕(0.5), 후추 팡팡 한우 양지 부위에요 먼저 끓는 물에 양지를 넣고 우르르 한번 데쳐낸 뒤 물을 버리고 고기는...뚜껑을 덮어 20여분 뭉근하게 끓여주세요 푹 익은 소고기는 한김 식힌 뒤 결대로 찢어주고 소고기 삶은 물에 다시 넣고...
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부드러운 소고기 부위 2021.05.27해당카페글 미리보기
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망고 같아서 망고살이라는 소 특수부위 2022.10.09해당카페글 미리보기
망고 같아서 망고살이라는 소 특수부위 스브스노리터 2022. 10. 6 망고와 같이 탱글 거리는 소고기 특수부위가 있다고 하는데요? 바로 특수 부위계의 강자 입에서 녹아내리는 우설 망고살이었습니다~! 부드러운 식감은 물론 독특한 조직감으로 색다른 맛을...
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소고기 어느부위가 가장연하고 맛있나요? 2006.07.05해당카페글 미리보기
정육점에서 한우사서 집에서 구워먹을려고하는데요.. 소고기 어느부위가 맛있나요? 저번에 한번은 꽃등심이랑 채끝살 반반사와서...좀 질기더라구요.. 다음번엔 더 맛나는 부위를 먹고싶은데.. 어느부위가 맛있을까요?? 부드러운거에 한표 부탁드립니당^^
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소고기 부위별 와인과의 궁합 2009.03.12해당카페글 미리보기
투스카니 중에서 산지오베제를 베이스로 한 와인들도 달콤하면서 파워풀한 느낌이 강해 불고기 맛을 잘 살려낼 것이다. 부드러운 맛을 선호하는 사람들이 가장 많이 찾는 부위는 [안창]이다. 씹는 둥 마는 둥 해도 언제 목구멍을 넘어가는 지 모를 정도로...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위*^^* 2006.02.12해당카페글 미리보기
같다. 꽃등심 모든 소에게 다 있는 부분이 아니라 등심이 제법 건실한 소의 등심에서 지방모양이 꽃모양 처럼 퍼져 있는 부위를 말한다. 귀한만큼 맛있으며 비싸다. 살치살 윗등심살과 어깨부위 밑의 살로 삼각형으로 생긴 부위를 말한다. 육즙이 많아...
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6월20일.성게알,통등갈비,가자미 물회,한우국거리,한우우족,한우사시미.육회,한방돼지껍데기,수제알탕,한돈양념통갈비.양념갈비,홍감자 2024.06.19해당카페글 미리보기
제거해서 부드러운 가자미 세꼬시와 야채, 물회 소스까지 푸짐하게 구성되었습니다. 물회는 육수가 중요하니 포항 물회 식당에서 사용하는 고급육수로 준비되었습니다. 입맛에 맞게 매콤새콤한 회무침으로 드실수 있게 초장,간장,와사비까지 그리고 고소...