카페검색 본문
카페글 본문
-
소고기·돼지고기 이렇게 먹으면 맛있다 2009.10.30해당카페글 미리보기
마블링)이 많으면서 만졌을 때 탄력이 있는 고기가 맛있다. 소고기 부위는 10개 대분할과 39개 소분할로 나뉜다. 부위에 따라...치마살 도가니 등의 소분할, 차돌박이 토시, 제비추리 안창살 등의 특수부위가 있다. ▲안심 등심 갈비 채끝 보섭살 부채살...
-
인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2020.11.23해당카페글 미리보기
밥 요리 맛집 BEST 5 인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 식신 2020.11.09 불판 위에서 지글지글 거리는 소리와 고소한 풍미와 함께 익어가는 ‘소고기’는 바라보는 것만으로도 입안 가득 군침이 돈다. 최근에는 소 한 마리에서 소량만...
-
도산 안창호 백범 김구 안창살 김하나 2020.11.06해당카페글 미리보기
출처 : 여성시대 온수조절 / https://youtu.be/Fmw7bp-3_3E 미방 안창살 김하나님 요리 경연 프로그램에서 소고기 부위별로 참가자들한테 나눠주는 상황ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
-
청량고추와 함께한 한우 안창살 볶음 2009.01.02해당카페글 미리보기
간을 합니다. 굴소스로 해도 되긴 한데 집에 굴소스가 없어서 그냥 소금간으로만 합니다 ^^ 소고기는 너무 많이 요리하면 질겨지기때문에 적당히만 볶으세요. 안창살의 부드러움을 제대로 느끼실수 있습니다. 이번엔 어른용 바로 청량고추로 맛을 냅니다...
-
소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
않고도 요리할 수 있다. 9. 제비추리 소의 갈비 안쪽에 몸통을 따라 길게 붙어있으며 띠 모양의 근육살이 제비가 날개를 편 것과 같다 하여 붙여진 이름이다. 이 부분은 운동량이 많은 근육이 붙어있기 때문에 색은 진하고 다소 거친 조직감으로 단단하게...
-
등심과 안심 및 안창살 원가를 공개하라 2007.02.28해당카페글 미리보기
삼겹살만 최상품으로 치는 것일까? 그럴 리 없다. 독특한 요리법의 개발과 소주로 대표되는 한국식 음주 문화도 요인이겠지만...대비 효용이 크기 때문이다. 대한민국은 명실 공히 소고기 값이 세계 최고인 국가다. 감상적인 얘기가 아니라 객관적인 자료...
-
소고기의 효능 2019.01.16해당카페글 미리보기
설렁탕, 갈비탕, 찜, 전골, 찌개, 지짐, 볶음, 육회 등에서부터 고급 음식인 불고기, 갈비, 안창살, 등심,등 다양한 요리로 만들어 먹을수 있습니다. ■ 좋은 소고기는? 육질의 색이 선명하고 조직이 치밀하고 단단한것이 좋은 소고기라고 합니다. 지방의...
-
소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
갈비는 요리 용도에 따라 LA갈비, 포갈비, 수원왕갈비, 이동갈비 등으로 분류된다. a) LA갈비: 본갈비나 꽃갈비를 직각으로 절단하여 갈비뼈 3-4대가 보이는 갈비 b) 포갈비: 갈비뼈를 6cm 이상의 두께로 절단하여 갈비에 붙은 살을 뼈와 수평 하게 펼친...
-
소고기 부위별로 알고 먹읍시다. 2013.08.22해당카페글 미리보기
양지에서 1.2kg, 안창살은 갈비에서 1.5kg 정도 생산할 수 있습니다. 장조림은 사태, 앞다리, 우둔, 설도 부위로 요리하시면 됩니다. 쇠고기의 부위별(대분할) 용도 • 구이, 스테이크 : 안심, 등심, 채끝 • 불고기 : 목심, 앞다리, 우둔, 설도 • 산적...
-
소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
육회, 구이용 육질 : 보통 특징 : 뒷다리 아킬레스근에 연결된 단일근육. 육색이 짙고 근육결이 굵고 단단하다. 육회 나 구이요리시 특유의 쫄깃한 맛. 생산량이 적어 희소가치가 높음. 2) 뭉치사태, 뒷사태, 앞사태 용도 : 찜, 국거리, 장조림, 편육 육질...