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전음방에서 구입한 소내장으로 만든 곱창과 내장수육 - 1 2014.02.19해당카페글 미리보기
이것은 소 한마리에서 기껏해야 2∼3kg정도밖에 나오지 않는 아주 귀한 재료로 땀을 많이 흘리거나 허약한 사람들의 보양식으로 많이 이용됐으며, 무기질과 단백질이 풍부합니다. 양깃머리에는 융이 없고 두텁습니다. 원래 모습은 융이 나 있는 쪽에 까만...
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소곱창 2019.11.04해당카페글 미리보기
재혼합,삼킴을 거친후 소장으로 갑니다. 우리가 흔이 말하는 소곱창은 소의 소장(소창)입니다. 소장을 거쳐 소장의 넓이의 3배가...대창입니다. 대창은 구이용으로 고가로 판매되는 부위입니다. 실제로 도축장에서 보면 엄청나게 큰기름에 소창과 대창이...
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소심장 과 소곱창에 대하여 2006.11.18해당카페글 미리보기
소심장과 소곱창이 들어가는 것에 대해 부산물을 사용한다고 누군가 진실을 호도하는 것 같습니다. 소심장과 소곱창은 부산물이 아닙니다. 비싼부위이고 영양이 아주 풍부한 식재료 입니다. var viewer_image_url = "http://blogimgs.naver.com/blog20...
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☆9월16일(수)☆[봉천동]"소곱창,대창,누룽지,볶음밥 - 진미곱창" 2015.09.15해당카페글 미리보기
신청하세요^^ 선착순 기준으로 벙주확정자 벙개입니다. 맛동 신입분들 두팔벌려 환영합니다^^ 오랜만에 소곱창,대창 먹으러 갈께요^^ 1인분에 모든 부위가 10,500원인데 한우이면서 저렴하고 맛나답니다^^ 누룽지와 함께 먹는것도 별미에요^^ 1. 장소...
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종가댁짚불양곱창이 공개하는 소곱창 손질 및 보관하는 방법 2012.05.09해당카페글 미리보기
보면 도매상에서 곱창과 기름을 분리하다가 옆구리가 터진 부분이 있는데 그 부분부터 잘라 나갑니다. 그래야 중간에 로스 부분...손으로 곱창을 만져 확인 작업을 하면서 이물질이 잡히는 부위( 전체적으로 퍼져 있는 것이 아니고 특정 부분에만 있고...
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뽈살, 두항정, 설하살, 관자살 까지 부위만 네 가지 다 나갑니다. 2022.12.15해당카페글 미리보기
나라 소인지 상관없어요. 그냥 무조건 맛있어요. 13. 초이스 부채살 200g - 8,700원 - 스테이크로 으뜸이쥬. 육향이 넘 좋습니다. 14. 초이스 등심 200g - 7,400원 - 샤브로도 좋고 로스로도 좋은. 얇게 썰었어요. 15. 듀록목살 300g - 5,400원 - 이 가격...
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소곱창 일반상식 2009.12.28해당카페글 미리보기
보통 소곱창집에서 곱창이 익기전에 먼저 구워먹게 많이 주는 부위입니다. 많은 손님분들이 살코기같다고 하며 염통구이만 따로...소부위 사진에서 소염통이라고 적여있는거 사용하고 사진발취한느낌안나게 편집알아서해줘) 소곱창구이 손님들은 매니아들...
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Re:<이천동>왕십리곱창..부위별 짧은 설명..도움되실까 해서요..ㅎㅎ 2009.05.29해당카페글 미리보기
게 많아서리... 도움 되셨으면 한답니다... 소는 4개의 위를 가지고 있으며, 되새김질을 하는 반추동물입니다. 그 중 첫 번째 위...위를 '막창'이라 합니다. 우선, 흔히 '양곱창'이라 함은 '양(羊)'의 곱창이 아니라, 첫 번째 위 '양'을 말하는 것입니다...
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한양대맛집 - 색다른 소곱창을 맛볼 수 있는 왕십리맛집 우통대창. 2012.12.24해당카페글 미리보기
속에 독자적으로 개발한 곱을 집어 넣어요. 처음에 뭔가해서 물었더니 직접 개발한 곱이라고 하더군요. 익혀서 먹어봤는데, 소곱창의 고소한 곱맛이 그대로 느껴졌습니다.신기신기~ 이건 늑간살. 한양대맛집 우통대창에서 처음 먹어본 부위였는데, 소고기...
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어느일본인의 소곱창 이야기(예전것) 2007.11.11해당카페글 미리보기
일본전국식당에 곱창요리가 선풍을 일으키게 되었다. 그렇게도 일본사회에서 외면당하던 소곱창이 불고기 판도를 위협할만큼 인기메뉴가 됐다. 요즘은 소혓바닥 콩팥 간 염통 양 꼬리 족발 등 각 부위별로 양념한 내장요리감을 만들고 있다. 소내장이 부족...