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** 쇠고기 부위별 특징 완전 정복 ** 2013.07.21해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 특징 완전 정복 추천 0 스크랩 1 1.목심 (=장정육) (Chuck) (=Chuck Roll 어깨등심이라고도 함 ) 용도: 스테이크, 구이, 불고기 특징: 목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로...
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허리나 무릎이 시린통증에 도움이 되는 계피 쇠고기구이 2014.12.29해당카페글 미리보기
고기 자체로도 맛이 좋아 스테이크로도 많이 사용되는 부위입니다. 선홍색으로 윤기가 있는 것이 좋고, 고기에 얼룩지방이...있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 계피 쇠고기구이 어떻게 만들까요? 1. 쇠고기는 불고깃감으로 도톰하게 한입크기로 썰어 칼등...
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달걀 요리의 종류 / 스테이크를 주문할 때 / 쇠고기 부위 영어 표현 / 기내 식사 2022.04.05해당카페글 미리보기
club steak : 허리살로 만든 스테이크 (3) 쇠고기 부위 영어 표현 ① 정육 부위 - 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗...shank), 옆양지(flank) ② 대분할 윗등심(CHUCK) 부위 - 윗등심살(Chuck Roll): 구이용, 불고기용 - 알목심살(Chuck eye...
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쇠고기 돼지고기 부위별 이름............ 2007.06.18해당카페글 미리보기
즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살...근내지방(근육 속 지방)이 많고 육질이 뛰어나다. 구이, 스테이크, 전골용. 2. 목심(목심살) -고기결이 거친 편이나 맛...
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일본식 쇠고기구이 밥 2003.11.03해당카페글 미리보기
쇠고기구이밥 연한 등심을 달게 조려서 밥에 얹었어요. 간편하고 고급스러운 한 그릇 음식이랍니다. 주재료 : 등심4조각, 양배추4장, 껍질콩50g, 청경채50g, 밥3공기, 식물성식용유 적당량 오리엔탈향신료 : 검은깨1큰술, 통깨2큰술, 카레가루2큰술, 굵게...
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쇠고기 부위별 스터디 2010.11.12해당카페글 미리보기
menu 쇠고기 크림소스 펜네 [재료]채끝등심 500g, 펜네 100g, 양송이 10개, 양파 1개, 생크림 1½컵, 비프스톡 ½개, 소금 ½큰술, 식용유·후춧가루 약간씩, 물 250㎖ 1 채끝등심은 1.5㎝ 두께로 썰어 소금과 후춧가루로 가볍게 간을 해둔다. 양송이는...
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[수안동] 저렴하고 풍성한 맛난 쇠고기 전문점 '바우석쇠구이' 2006.12.27해당카페글 미리보기
서빙하시던 분께서 고기가 좋지 않다고 하신게... 요즘 수입쇠고기의 질이 많이 떨어져서 그렇다고... 갈비보다는 안창살인 방자...김해뒷고기처럼... 옛날 방자들이 맛난 부위를 빼돌려서 먹던 부위라 방자구이라고 한다는 설명을 어디선가 들었던 기억이...
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구이용 소고기 어떤 부위 선호하시나요? 2021.11.25해당카페글 미리보기
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[맛집 소개] 신선도 좋은 특수 부위를 소고기 보다도 더 맛있게 숯불구이로.. 2013.12.09해당카페글 미리보기
[맛집 소개] 신선도 좋은 특수 부위를 소고기 보다도 더 맛있게 숯불구이로.. - 저렴하게 신선하고 맛있는 특수 부위를 먹을수 있는 충주시 문화동 "123돼지부속" - 한국 사람들이 가장 즐겨 먹는 구이는 뭐니 뭐니 해도 돼지고기 구이다. 그 돼지 고기...
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저장·가공·출하-쇠고기 부위별 이용법 2012.09.09해당카페글 미리보기
불고기 만들기 (1) 이용되는 요리 : 쇠고기의 담백한 맛과 각종 천연양념의 맛을 조화시키고 육수에 의하여 다즙성을 보완한...적고 힘줄이 근육내 적은 모든 근육부위, 육질은 구이용으로 다소 질긴 쇠고기 로 사용하는 것이 부가가치를 높임. 3. 샤브...