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김치사랑 2007.05.19해당카페글 미리보기
잣 담그는 법 생굴은 껍데기를 깨끗이 골라내고 소금물(농도 5% )에 헹궈 소쿠리에 건진다. 소금물은 받아둔다. 소금물로 씻으면 생굴의 살이 굳어 단단해진다. 받아둔 소금물에 무를 넣어 숨죽인 후, 가볍게 눌러 물기를 짠다. 넓은 그릇에 액젓 마늘...
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건강정보.잘 익은 김치~ 비타민 안 부럽다 2016.11.01해당카페글 미리보기
과정에서 순무의 향이 사라지게 되므로 이 과정을 제외한다. ㅡ ( 문의 : 강화명품 ☎ 032-933-2988 ) ㅡ ~~~ 여러 가지 김치의...모두 김치 재료) ... 김치 특선 (김치이름///주재료///담그는 법) ... ▶감태(가시파래)김치 ///감태,풋고추,멸치액젓...
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김치의 기능성(2)-김치의 역사 2015.08.29해당카페글 미리보기
나오는데, 순무 김치가 동치미형과 나박 김치형으로 돼 있음을 알 수 있다. 1665년 신속이 엮은 <농가집성(農家集成)>에 ‘사시찬요초(四時饌饒草)’ 라는 월령식 농서가 들어 있는데, ‘침과저(沈瓜菹)’와 ‘침즙저(沈汁菹)’의 기록이 나와 있다...
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들국화 향기와 함께하는 제1회 대한민국 연근(蓮根)김치축제 ~ 강화 선원사(2013.11.1~11.5) 2013.10.13해당카페글 미리보기
양파 상설판매 (정이식품) 연근(蓮根)김치 담그기 = 연 열무 김치 .연 동치미 김치 (정이식품) 연근(蓮根)김치 전시 = 각종김치류 및 주간별 김치 전시 및 판매 연근(蓮根)김치 담그는 법 연근(蓮根)김치 김치 축제를 개최하는 이유 강의 연승성원스님...
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김장 김치 / 조현상 2015.01.06해당카페글 미리보기
짭짤한 동치미를 어적어적 깨물어 먹으며 허전한 빈속을 달래던 추억이 새록새록 하다. 문헌에 나오는 김치의 변천사를 살펴보면...삼국유사』와 『고려사』 등에도 ‘저’가 자주 등장하다가 고려 중기 『동국이상국집』에 ‘순무를 소금에 절여 담그면...
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김치의 유래 2014.01.29해당카페글 미리보기
맛과 담그는 법이 다르며 그 종류만 해도 너무나 많아 셀 수 없을 지경이다. 서울은 왕족과 양반이 많이 살던 곳이라 격식이...전반적으로 음식이 소박하며 간은 서울 지역과 비슷하다. 대표적인 김치로는 미나리김치, 순무김치, 고구마줄기김치, 무비늘...
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xx 2004.11.30해당카페글 미리보기
발전은 순무, 오이, 가지 대신 무, 배추와 같은 대형채소를 주재료로 삼아 양념과 야채로 된 소를 배추 속에 겹겹이 넣어 담그는 김장김치를 본격적으로 담그기 시작하고, 고추를 사용하게 된 것에 기인한다고 할 수 있다 ::: 현 대 ::: 김치는 현대...
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수운잡병 2007.11.12해당카페글 미리보기
장 담그는법, 6가지의 식초 만드는 법, 다식 만드는법이 문헌에는 처음으로 소개되고 있따. 조과만들기, 탕 끓이기는 법도 15가지가 소개되어 있다. 재료 선택부터 만드는 방법, 음식의 효능까지 꼼꼼하게 기록해 두었다. 이밖에 채소를 오래도록 저장하는...
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야후 블로그 크늘채 / 우리김치 레시피 목록 2008.05.19해당카페글 미리보기
강화 순무 석박지 맛보셔요~^^ 2 돌나물 물김치 3 열무 물김치 4 오이지 담기/오이지 냉국/무침 5 고구마순 김치 6 갈 열무 7 무청 김치or 무 솎음 김치 8 무김치 9 동치미 10 고들배기 삭혔어요^^ 11 고들빼기 김치. 고들빼기 간장 김치 12 샐러리 소박이...
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김치의 역사, 지방별 김치의 특징 2008.11.24해당카페글 미리보기
에 순무·순채·아욱·미나리·죽순 등의 저(菹)를 관리하는 관청이 있었다는 기록으로 보아 한나라의 김치가 낙랑을 통하여 들어온 것으로 추정되고 있으나 명확하지 않다. 삼국시대를 거쳐 고려시대에 이르기까지 김치는 소금물에 담그거나 마늘·회향...