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다음주 암기문장 2009.04.14해당카페글 미리보기
넣는 분쇄된 커피 원두 11) flavor 맛, 풍미 12) bud (꽃)봉오리, 알갱이 13) burst into 갑자기 밀려들다 14) turn to ...쪽으로 향하다; ...에 착수하다; ...으로 변하다 15) exec 임원, 간부(executive) 16) replicate 복제하다, 재현하다 17) Who'd a...
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커피원두의 양과 분쇄도를 조금 바꿨을 때 느껴지는 핸드드립 커피의 색다른 즐거움/에티오피아 코체레 2020.08.31해당카페글 미리보기
원두를 분쇄할 때부터 풍겨지는 꽃내음과 과일향은... 커피라고 생각하기 힘들 정도로 혼란스럽게 만듭니다. 기회가 되신다면 꼭 한번 만나보시길 감히 추천드립니다. # Aroma / Flavor (향 / 맛) 살구 / 청사과 / 바나나 / 시나몬 # Acidity / Other...
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문박사의 커피전문가 과정(2) 2007.05.08해당카페글 미리보기
볶은 분쇄 커피(roasted and ground) 76-78%, 볶은 탈 카페인 커피(decaff. roasted coffee) 8-9%, 인스턴트커피(instant coffee) 8-9% 이다. 미국커피협회가 2001년 실시한 전국 커피소비조사보고에 의하면 1인 당 연간 마신 커피 잔 수는 620...
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한국에는 없는...커피 숍...대만의 -MARTINEZ- 2016.03.20해당카페글 미리보기
다가왔던 현재까지 유일한 커피 숍이었습니다.. 그리고 분쇄된 원두를 드립하는 과정을 보여줍니다... 그렇게 해서 나온 커피를...같은 뭔가 억지스럽고 답답한 곳이 아닌.. 최상의 서비스와 높은 품질의 커피를 마시면서 시간의 여유를 즐기고... 마음...
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토종 맛과 향으로 스타벅스에 맞서다 2007.11.05해당카페글 미리보기
말. 스타벅스가 국내에 진출하기도 전이었다. 그러나 지금과 같은 급성장세는 불과 2~3년간의 짧은 시간에 이뤄낸 성과다. 정 대표는 "브랜드 런칭 이후 5년이 지난 2003년까지 오픈 매장은 30개가 채 되지 않았고, 매출 성장률은 마이너스를 기록했었다...
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유진아 너랑 커피하고시퍼 ㅎ 2004.02.17해당카페글 미리보기
양, 분쇄커피 입자크기 등을 조절하면서 내게 맞는 커피를 찾는 자세가 필요합니다. 네 번째는 커피를 잘 아는 사람을 찾아서 배우는 것이 제일 중요합니다. 제대로 추출한 커피와 그렇지 않은 커피의 맛의 차이를 알게 되면 커피 배움의 길에 들어섰다고...
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커피바리스타 2급 필기시험문제 및 정답 2010.10.23해당카페글 미리보기
① 원두커피는 적절하게만 보관한다면 몇 개월이 지나도 신선함이 남아있다. ② 에스프레소커피가 레귤러커피보다 카페인이 더 많다. ③ 스페셜티 커피는 에스프레소 커피와 관련성이 있다. ④ 에스프레소가 반드시 드립 커피보다 카페인이 더 많지 않다...
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거부할 수 없는 블랙의 유혹, 겨울에 마시는 따뜻한 여유 한잔 2005.12.26해당카페글 미리보기
다음 분쇄해 설탕을 넣고 끓인 후 나눠 마셨다고 한다. 우리나라에 커피가 처음 들어온 것은 1896년 아관파천 전후다. 러일전쟁...75년여가 흐른 1970년대에 들어서면서부터 인스턴트커피와 원두커피를 국내에서 생산하기 시작하며 대중화가 이루어진 것...
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펌 2005년 9,0세계 커피 시장의 새로운 변화 2010.12.28해당카페글 미리보기
이미 스타벅스 커피 등이 상륙하여 커피 문화를 변화시키고 있다. 고급 원두 커피가 활성화 될 것으로 전망하는 근거는, 첫째, 고급화를 추구하는 소비자 트렌드, 둘째, 커피 기계의 발전과 서비스 교육의 확대, 셋째, 정년의 변화에 따른 창업 붐 등이다...
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커피프린스 1호점을 통해 본 커피의 진실 2007.08.10해당카페글 미리보기
최상의 서비스가 나오기 때문이다. 신선하고 건강한 커피를 위해 커피의 본질에 대한 이해는 필수다. 이번 드라마를 통해 바리스타에 대한 인식이 조금은 바뀔 것이라 기대한다. 그런 사회적 분위기에 편승하지 말고 스스로 끊임없는 노력을 통해 가치를...