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천연효모 흑미(쌀)식빵 2007.10.26해당카페글 미리보기
<중종> 강력분 :1000gr 천효모종생지 :100gr 물 :400gr 강력분 :350gr 물 :400gr 소금 :40gr <본종> 강력분 :650gr 설탕 :210gr 버터 :160gr 물 :400gr 벌꿀 :40gr 유청 :60gr 구루텐 :50gr 흑미 :400gr 물 :700gr 중종 :전량 <포인트> 1.구루텐은 밀가루...
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천연효모 메밀식빵 2007.10.18해당카페글 미리보기
<중종> 강력분 :1000gr 천연효모종생지 :100gr 물 :400gr 강력분 :350gr 물 :400gr 소금 :40gr <본종> 강력분 :650gr 메밀가루 :50gr 물(열탕) :200gr 설탕 :210gr 버터 :160gr 분유 :60gr 벌꿀 :40gr 유청 :60gr 물 :250gr 중종 :전량 <요점정리> 1.메밀...
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생지비닐 이렇게 잘라 주세여 2008.07.11해당카페글 미리보기
*가위로 비닐을 자르다 보면 본의 아니게 생지에 붙거나 식빵틀에 들어가 이물질로 고객에게 판매가 됩니다. 이런 클레임을 방지하기 위해 다시 교육합니다. ※생지 비닐을 자를때는 가위사용 금지 하시고 손으로 잘라주세요. @ 그리고 사장님 지시사항...
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초코렛식빵(레시피 유~!!) 2015.02.16해당카페글 미리보기
밑에 게시판 글 권한이 없어서 여기에 올립니다.. 초코렛 식빵 강력분- 1000 설탕-80 우유버터-80 천일염-15 팡쥬르-12 계란-165 물-535 생이스트-30 초코렛-150(중탕) 묻은생지-200 식빵가다에 팬닝 일반적인 발효시간보다 오바해서 발효시킴. 우다비-150...
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식빵...ㅠㅠ 2009.01.21해당카페글 미리보기
생크림 식빵 말인데요 굽고나면 바닥이... 주먹으로 밑에서 위로 친것처럼 뻥 뚫려요...위로 솟앗다고 해야하나? 왜 그런걸까요.. 8개 만드는데 한두개씩 꼭 그러네요... 반죽은 치지않고 생지로 씁니다. 몰더기 사용하구요... 발효는 적게 보는것...
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내돈내산 살림의 질을 높여주는 주방잇템 2023.03.22해당카페글 미리보기
된 식빵도 겉빠속초로 만들어 준답니다. 드롱기 토스트기로 만든 아침 토스트는 실패 없는 맛이에요. 옆에 나란히 있는 삼성 더플레이트 인덕션 1구는 요리 보조용으로 활용하고 있어요. 우리집 주방엔 3구 인덕션을 사용하고 있는데 3구를 한번에 틀면 불...
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꿀설탕 식빵토스트도미빵기계입니다.기름받이형 2015.01.09해당카페글 미리보기
꿀설탕 식빵토스트도미빵기계입니다. 기름받이형, 페스트리 생지를 이용하여 만들어진 도미빵입니다. 크로와상타이야끼,코엑스붕어빵 입니다 붕어빵닷컴
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Kiri 끼리 크림치즈 플레인 프렌치롤 두개 조합 좋아요 2023.04.18해당카페글 미리보기
오븐에 (생지구입) 후딱 구워서 발라 먹어봤는데 두개 조합이 상당히 좋네요 ^^ 베이직한 크림치즈 맛인데 발림성이 좋아서 빵에 발라먹기 좋아요 . 냉장보관한 상태로 꺼냈는데도 부드럽게 펴 발라지더라구요 . 프렌치롤이 꼭 아니여도 좋지만 제가 먹어...
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20살이 된 여시 빵집 오전 알바를 하게 되는데 2019.02.23해당카페글 미리보기
계속 들어온다. 손님 "여기 계산해주세요~" 알바생 "여시씨 잠깐 이리 와보세요" 완제빵은 공장에서 오는거고 생지빵은 여기서 음료는 여기 식빵도 완제 생지 나눠져 있고 도넛은 이거저거 저거 바코드 있는건 찍으시구 없는건 외워서 하셔야 하고 포인트...
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인건비가 문제 2022.09.15해당카페글 미리보기
빵집은 계산이 간단해서 그런 수식이 있는거다 크림빵이든 식빵이든 만드는 시간이 비슷해 평균 2500원빵을 두명이 400개 만들어...것이다 그 계산이 쉽지 않다는 것을 안 기업이 공장냉동 생지와 직원 파견으로 비지니스플랜을 짠게 빠뤼바게트이고 뚤레...