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장아치 담그기 2005.07.07해당카페글 미리보기
항아리의 식초물을 따라 낸 후 조미간장을 부어 저장한다. 맛이 들면 조금씩 꺼내어 절반으로 썰어 상에 낸다. 마늘쫑장아찌 만드는 법 <재료> 마늘쫑: 1kg, 고추장: 적량 <무침양념> 파, 통깨, 참기름 마늘쫑은 억세지 않은 것으로 골라서 깨끗이씻어 볕...
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장아찌 담그기 2010.03.26해당카페글 미리보기
[장아찌 담그기] 장아찌는 야채를 이용하여 만드는 것으로 비타민과 무기질이 많이 함유되어 있는 값싸고 영양많은 저장식품이다. 장아찌 만드는법 장아찌는 무. 고추. 오이. 마늘 등의 야채를 알맞게 썰어 말린 뒤에 간장이나 소금에 절이거나 고추장...
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막걸리 담그기 상세안내 2007.06.15해당카페글 미리보기
재래식 식초 제조방법: 포도 과수원 옆에 자생하여 많은 초산균을 발에 묻히고 다니는 초파리를 이용하는 방법으로, 주정도수 10% 이하의 술을 포도 과수원 옆에 2-3일간 노출 방치하여 초파리에 의한 초산균 접종을 하고, 이를 하루 여러 차례 교반하여...
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마늘장아찌 담그기 2007.05.22해당카페글 미리보기
짜릅니다(물에 씻지 않고 그냥합니다) 항아리에 차곡차곡 담고... 위로 떠오르지 않도록 접시를 얹고 돌로 눌러줍니다. 대나무발이 있으면 더 좋을텐데.... 만들어둔 간장쏘스 비율 ; 마늘 한접기준 (샘표국간장 0.9 L 두병 +설탕 1Kg + 양조식초 500...
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무좀엔 식초가 명약입니다. 2011.07.11해당카페글 미리보기
되더라구요. 한국에 돌아왔을 때, 어머니께서 식초에 두 시간만 발을 담그라길래 반신반의하면서 실행했습니다. 결과는 말 그대로 짱이었습니다. 목욕할 때 손발이 불듯이 충분히 담그기만 하면 식초가 내피까지 침투하면서 모든 세균을 말끔히 죽여...
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가을 향기에 흠뻑~ 우리집표 ‘약술’ 제대로 담그기 2008.10.28해당카페글 미리보기
제대로 담그기 가을 향기에 흠뻑 취해보자! 기획·김민경 기자 / 사진·현일수 기자 반짝거리는 가을 햇살에 열매들이 야무지게 영글어가는 때다. 모든 것이 풍성하고 넉넉한 요즘, 배·석류·표고버섯 등 가을 식재료를 이용해 맛있는 술을 빚는 건...
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한련초 사진과 자료, 술 담그기 2011.07.16해당카페글 미리보기
내어 식초를 탄 묽은 풀로 반죽하여 환을 지어 납작하게 떡 모양으로 눌러 말린 다음 항아리에 넣고 항아리를 물로 이긴 진흙으로 싸서 겻불에 묻어 연기가 나오지 않을 때까지 태웁니다. 이것을 두어 알씩 꺼내서 가루 내어 아침저녁으로 치약처럼 이를...
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흥미로운이야기 발효식품의 으뜸 된장, 고추장, 간장, 식초 2016.10.20해당카페글 미리보기
장을 담그기 시작했다. 장독마다 쿰쿰하게 익은 된장과 간장, 고추장은 모든 음식의 조미료로 일 년 내내 안주인의 손맛을 책임...장수마을 사람들의 밥상에는 된장, 고추장, 간장, 식초 등 발효식품으로 만든 음식이 올라 있지 않던가. 이런저런 이유...
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알로에베라식초 2012.03.04해당카페글 미리보기
알로에 식초 1. 치질.= 암치질은 비닐 1회용 장갑 손가락까지만 마바담을 넣고 냉동실에 얼려서 손가락 하나씩 잘라서 비닐은...됩니다. 2. 무좀.= 주부습진은 조석으로 1-2시간씩 담그기를 1-2주일 정도 담그세요. 3. 화상.= 즉시 3도 정도는 5시간 이상...
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고추효소 담그기 2013.07.21해당카페글 미리보기
4. 발 효 단지위를 한지(문종이)로 덮어 고무줄로 묶은 후 바늘구멍을 3개 낸다(꼭 바늘을 사용할 것). 이렇게 해서 겨울철에는 따뜻한 곳에 여름철에는 서늘한 곳에 보관하면 48시간 정도 후부터 복작복작 술익는 소리가 들리면서 향내가 풍긴다. 발효...