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'열무김치'와 '열무국수' 2008.09.08해당카페글 미리보기
베트남 쌀국수, 우동, 라면, 파스타, 미소(일본된장)라면 등등 지금까지 한 번 이상은 섭렵했던 국수인데, 면에 따라, 재료에 따라 종류도 많다. ▲ 삶은 국수 대소쿠리에 받혀놨다 국수는 소금 한줌 집어넣고 끓는 물에 3분 정도 팔팔 끓이다가 차가운 물...
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올여름, 지친 입맛을 돋워줄 나라별 뜨겁고 차가운 국수 열전! 2013.08.23해당카페글 미리보기
기본적인 쌀국수는 쇠고기 육수에 숙주와 고수를 얹은 뒤 새콤한 라임즙을 짜 넣어 먹는 ‘퍼 보’, 닭고기와 닭 뼈로 국물을 곤 다음 닭고기를 찢어 올린 ‘퍼 가’를 들 수 있다. 달고 기름진 음식을 선호하는 베트남 남부 사람들은 퍼 보를 즐겨 먹는...
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건강 계란요리 2010.02.11해당카페글 미리보기
떠오르면 쌀국수에 올린 뒤 ④의 육수를 붓고 후춧가루를 뿌린다. ③의 대파 뿌리와 붉은 고추를 곁들인다. * 달걀은 힘 있게 저어야 익었을 때 부드럽다.두부 달걀찜 시금치 명란젓 달걀말이 재료 시금치 1/4단, 명란젓 약 50g, 달걀 3개, 설탕 1작은술...
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우리맛 된장요리 2013.05.21해당카페글 미리보기
삶는다. 면을 국물에 그대로 넣어 끓이면 덧밀가루로 국물이 탁해지고 오래 끓여야 하므로 미소가 맛이 없어진다. 3. 표고버섯은 채 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 실파는 송송 썬다. 4. 가츠오부시 국물에 미소를 체에 밭쳐 풀어서 끓인...
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나물 넣은 월남쌈·송편 잣죽… 먹고 남은 음식이 새로운 요리로 2010.09.26해당카페글 미리보기
넣어 삶기 시작한다. 파스타 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶는 것이 요령이다. 면이 들깨 국물 안에서 불어나면서 더 깊은맛이 난다. 2 파스타를 삶는 동안 소스를 만든다. 팬에 체 친 마늘과 올리브오일, 마른 고추를 넣어 마늘이 구워지는 색이...
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입맛 없을 때 국수 한 그릇.... 2009.06.02해당카페글 미리보기
쫄깃한 면이 일품인 메밀국수로, 추운 겨울에는 따끈한 칼국수로, 색다른 메뉴가 생각날 땐 개운한 국물 맛의 쌀국수를 만들어보세요. 삶는 요령과 몇 가지 조리 노하우만 알면 지리한 밥상에 변화를 주기에 안성맞춤인 국수. 간단한 한 끼 식사는 물론 온...
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여름밥상|면요리, 수제비, 냉면, 비빔면, 칼국수 2011.05.13해당카페글 미리보기
국수 삶기 참고 오목한 그릇에 국수를 담고 간장, 설탕, 참기름, 깨 소금을 넣어 비벼서 밑간을 한다. 밑간한 국수를 일인분씩 나누어 대접에 담고, 위 에 준비한 오색 고명을 얹고 비빔고추장은 곁들여 낸다. 이렇게 만드세요 국수는 삶아서 사리지어...
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여름 국수 모음 2008.09.13해당카페글 미리보기
깔고 쌀국수를 한입 크기로 작게 말아놓는다. ⑧ 준비한 재료를 얹고 소스를 자작하게 붓는다. 쟁반냉면 ■ 준비할 재료 냉면 320g, 닭가슴살 1쪽, 오이 ½개, 양배추잎 2장, 붉은 양배추잎 1장, 방울토마토 6개, 배 ¼개, 삶은 달걀 1개, 치커리 20...
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맛있는 국수 요리 2005.06.28해당카페글 미리보기
흐트러진 면을 정리해 모양내기란 쉽지가 않다. 좀더 편리하게 사리를 만들려면 소면을 삶기 전에 미리 1인분씩 나눠 끝 부분을 실로 느슨하게 묶어서 삶으면 면발이 흐트러지지 않고 모양도 쉽게 낼 수 있다. [↓게시물 소스 보기] 새콤달콤 입맛 도는...
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제철 여름국수의 별미 2011.06.18해당카페글 미리보기
맛이나 향이 진하지 않아 돌 이후의 아이들도 잘 먹는다 면 종류별 삶기 노하우 소면 크고 깊숙한 냄비에 물을 넉넉히 부어 센...흔들어 헹군다. 쌀국수 쌀국수는 제품마다 쌀의 함량과 원산지가 다르므로 꼼꼼하게 살펴보고 고를 것. 쌀국수 요리를 할 때...