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가정학과3년 조리원리요점정리 2005.12.12해당카페글 미리보기
변화, 화학적 변화(산, 알칼리, 효소) 4장. 음식의 평가 *후각의 입체화학설-냄새를 가진 물질들이 분자의 입체구조에 의해 냄새를 일으킨다는 설. 사람의 후각 기관에는 7종의 독특한 수용기가 있어 각기 맞는 냄새 물질을 수용한다는 학설 *미뢰-어린이...
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물질에서 생명으로 '물리학자 김상욱 교수' 강연 2020.06.07해당카페글 미리보기
짓소[*], 영어: Nitrogen 나이트러전[*])는 비금속 화학 원소로, 기호는 N(←라틴어: Nitrogenium 니트로게니움[*])이고 원자...상의 모든 생명체의 구성물이다. 또한 질소는 아미노산, 암모니아, 질산 그리고 시안화물과 같은 화합물을 구성하는 성분이기...
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원자번호 26번 철에 대하여 2012.06.25해당카페글 미리보기
원소기호 Fe는 여기서 나왔다. 국제순수∙응용화학연합(IUPAC)의 철 명명에서는 ‘iron’과 ‘ferrum’을 모두 사용한다. 철 이온이나 화합물 이름, 그리고 철의 성질을 나타내는데 ‘ferrum’에서 파생된 단어들이 많이 사용되고 있다. 주기율표에서는 8족...
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분석화학 2012.05.04해당카페글 미리보기
ppt의 기호를 쓰며 1ppb의 1/1000이다. ㆍ기체의 농도는 표준상태 (0℃, 1기압, 비교습도 0%)로 환산 표시한다. ㆍ부피(ml/L)로 표현된 기체의 농도는 부피를 22.4(L)로 나눈 후 분자량 또는 원자량을 곱한 것과 동등하다. ▶ 분석 실무 1. 개념정리 1...
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현미아미노산의 비밀 2011.08.26해당카페글 미리보기
됩니다. 기호에 맞지 않는 밀가루 같은 부분을 완전히 없애줍니다. ⑧ 촉매적인 활동으로 결부가 잘된다. 촉매라고 하는 것은 그...활동을 하지 않지만, 다른 물질에게 활동할 수 있게끔 화학변화를 일으키게 하는 것이다. 『현미아미노산』은 발효식품...
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2017년 5월 26일 '오래된 미래, 대안을 살다' 일곱 번째 마당 스케치 2017.06.05해당카페글 미리보기
원래는 화학물질이 첨가되지 않지만, 당질을 끓여내는 시간을 획기적으로 줄이고, 검은색의 강도를 조절하기 위해 암모니아를 첨가한다. 암모니아를 첨가해 만든 캐러멜 색소는 4-MI라는 발암 가능 물질을 만들어 낸다. 4-MI는 안전기준이 마련되어 있지만...
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과학과 하나님/진화론의 패배로 본 자연계시 2013.01.29해당카페글 미리보기
제외한 암모니아를 생성케 했던 다른 것들은 전혀 없었음을 밝혔다. 오히려 절대 실험을 할 수 없는 물질인 이산화탄소, 질소 가 있었다고 밝혔다. 그래서 그 이론은 막을 내리게 되었다. [미국 생물학 교사지 1993년2월호]에 이런 기사가 있다. “...전무...
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옷에 묻은 얼룩을 제거하자^^ 2006.09.13해당카페글 미리보기
면이나 화학섬유는 락스를 10배로 희석한 액을 면봉에 묻혀 잉크자국에 문지르면 지워집니다. 홍차,커피의 얼룩. 곧바로 화장지에 더운물을 적셔서 얼룩진 자리위에 살짝 눌러줍니다. 이렇게 해서 얼룩이 빠지지 않을 때는 탄산수를 이용하면 된다. 얼룩진...
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[펌] 멜라민 공포? 우리는 10여년 전부터 태연히 먹고 마시고 있다 2008.09.21해당카페글 미리보기
또는 암모니아를 첨가하여 약한 알칼리성으로 만든 뒤 원하는 색소를 넣어 80℃ 정도의 열을 가하여 성형시켜 만들어 내는데, 이렇게 만들어진 멜라민 식기나 주방용품들은 이론적으로는 347℃가 돼야 녹는것으로 돼어있어 인체에 무해하다고 하나, 뜨거운...
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양파의 효능 종합편 2011.09.09해당카페글 미리보기
이상의 화학성분이 함유되어 있으며, 삶거나 구운 양파보다 생양파가 양질의 콜레스테롤을 파괴하지 않는다는 사실도 밝혀졌다. 지방성 음식을 과다 섭취함으로써 발생되는 심장혈관 질환을 양파를 먹음으로써 손쉽게 예방할 수 있다. 실례로 청장년 남자...