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경상도(부산) 지역의 음식과 유명 음식점 2004.03.18해당카페글 미리보기
파와 언양 미나리를 손쉽게 구할 수 있고, 조개, 굴, 홍합, 새우 같은 싱싱한 해물들이 풍부하여 이것을 써서 푸짐한 파전을 부쳐먹는다. 파전은 먼저 파를 철판에 수북히 놓고 위에 해물을 듬뿍 얹은 다음 재료들이 서로 엉겨 붙을 수 있을 만큼 찹쌀가루...
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경남 "그곳에 가면......" 2008.03.23해당카페글 미리보기
찜, 만드는 방법은 아구찜과 다르지 않다. 다만 주재료가 아귀냐 미더덕이냐 차이다. 사실 맛진지기 처키는 아구찜보다는 미더덕찜을 더 좋아한다. 입안에서 오도독오도독 씹히는 맛, 콩나물과 함께 채소가 매콤한 양념장에 버무려져 있어 그 맛은 사실...
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근대이후 100년간 한국 육류구이 문화의 변화 2014.10.12해당카페글 미리보기
음식 만드는 법』에서는 “설탕, 생강, 파, 마늘, 간장, 깨소금, 기름, 호추가루”로 시대에 따른 양념의 변화를 볼 수 있다.조사대상 조리서 11권에 나타난 보편적인 너비아니의 조리과정은 ‘고기를 얇게 저며 칼집을 넣고 양념에 버 무려 굽거나 혹은...
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펀 대동할매국수 2009.07.16해당카페글 미리보기
지나자마자 언양 방면 35번 도로를 타고 가다 우회전해 석남사 방면으로 24번 도로를 타고 간다. 가지산 터널을 지나 농협이 보이면 남명리 사거리에서 우회전, 산내면 가인리로 들어가면 된다. 길이 좁으니 교행에 각별한 신경을 써야 한다. 승용차는...
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가족들중에 혹시 환자분 있으세요? 2005.03.11해당카페글 미리보기
터미널 앞에서 산내 행 버스 20분 간격 있음. 자 가 용 - 경부고속도로 -건천IC-우회전 밀양,청도방향 11km 지점 산내면 소재지 -언양 방향15km 지점 좌측-좋은 세상 연수원. 경부고속도-언양IC-석남사방향-궁근정삼거리-경주산내방향 -산내 불고기 단지...