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김치 무언가 2007.08.05해당카페글 미리보기
하기보다는 장아찌類에 가까웠다고 봐야 할 것입니다. 식품 보관의 역사: 인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
김치 담그는 법이 수록돼 있기도 하다. 현재 전통음식 기능교육장으로 지정된 오포읍의 집에서 매주 전국에서 찾아오는 제자들에게 44년간 익힌 솜씨를 전수하고 있으며, 김치를 배우고 싶어하는 사람들이 있다면 어디든 달려가 강의를 하고 있다. 002...
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대체의학-민간 요법--다양 2007.05.31해당카페글 미리보기
50g ⊙ 담그는 법 잘게 썬 맥문동을 용기에 넣고 20도 짜리 소주를 붓는다. 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. 10일 후에 액을 천으로 걸러 다시 용기에 붓고 설탕과 과당을 가미하여 잘 녹인다. 생약 찌꺼기 1/10을 용기속에 다시 넣고 밀봉하여 보관한다...
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두릅 2006.11.05해당카페글 미리보기
음나무(엄나무)순은 향이 훨씬 강하고 약효가 좋다고 하여 강원도 사람들은 참두릅 보다는 개두릅을 제일로 친다. 재배가 되지 않아 시중에 없고 시중에 없으니 구할 수 없었던 개두릅은 이제 서울 사람들도 차츰 그 맛을 알게 되어 시골에 미리 부탁해...
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최고의 보약 제철 산야초 이렇게~~ 2012.04.30해당카페글 미리보기
엄마 귀차니즘 1순위지요 ㅎㅎ 요즘 두릅이며 취나물.곰취.엄나무.오가피.옺순등등... 살짝 데쳐 무침도 하고. 다가올 여름...물에 넣었다 빼는 정도란거 기억하시고... 산야초효소및,장아찌 담그는 방법은 이미 올렸기에 이곳은 여기 까지만... 요즘 식탁...
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효소담그는방법 2016.02.24해당카페글 미리보기
@효소 담그는법 *잎. 뿌리.순. 열매. 채취하여 깨끗이 씻어 물기를 제거한다 *항아리 산야초 1:1황설탕을 켜켜히 눌러 담은후. 밀봉하여 보관 *설탕대신 올리고당. 꿀. 조청. 사탕수수원당. 사용하면 좋다 (난 올리고당, 사탕수수원당 사용) *6개월 후에...
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각종 질병에 특효인 민간요법 2013.06.18해당카페글 미리보기
채소 ,장아찌, 떡을 만들어 먹으면 효과가 있다고 한다, 한산에는 아직도 모시를 재배하는 곳이 많아 구하는데는 어려움이 없을것 같다, 4,꽃송이버섯 현미효소 ; 관절 통증과 고지혈증에 특효 꽃송이버섯을 건조시켜 분말을 만든것과 쌀겨를 우유를 넣고...
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취나물 먹는 방법에 대해서 2009.03.31해당카페글 미리보기
봄나물의 대표주자 취나물을 장아찌로 담가서 오랫동안 먹을수도 있습니다. 장아찌 담그는 방법 간장,설탕,청양고추,통후추...후 냉장고에 보관하면 1년이 지나도 변하지 않는 답니다. 장아찌 담글때 엄나무의 순과 오가피의 잎을 함께 넣어 담그면 한약...
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엄나무순 장아찌 담그는 법 2013.05.04해당카페글 미리보기
간장 만드는법 진간장(몽고간장빨간뚜껑) 1 물 1 매실즙0.7~1 이렇게 배합해서 팔팔 끓인다음 깨끗이 씻어 물기를 말린 엄나무순 차곡차곡병에 채운뒤 끓인간장을 붓는다 가라않게 하기위하여 돌멩이를 깨끗하게 닦아서 눌러 놓으면 좋음
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곰취, 오가피순외 여러가지 장아찌 담그는법 2012.05.01해당카페글 미리보기
썰어 무우장아찌로 또 변신! 참나물, 뽕잎, 두릅, 더덕잎, 엄나무순, 민들레잎, 산마늘, 산부추도 위와 같은 방법도 있고 살짜기...장아찌 양념---고추장, 올리고당, 매실효소 질경이 장아찌 담그는 법 질경이를 꽃이 피기전 채취하여서 깨끗이 손질하여...