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생대하배추속박이 · 깻잎김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
일반적인 통배추 김치와 만드는 방법이 유사하지만 생대하를 사용해 시원한 맛을 살린 것이 특징이다. 김장철에 담가서 김칫독에 넣고 땅속에 묻어 숙성시킨다. 지금도 김칫독을 묻어 보관하며 먹을 때마다 한두 포기만 꺼내 먹는다. 익은 김치를 멸치...
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김치의 변천사 2014.10.27해당카페글 미리보기
김치, 여름이 갈 무렵이면 가지김치·시금치김치, 겨울 김장철에는 통김치·보쌈김치·동치미·파김치·갓김치·고들빼기김치...김치, 개성의 보쌈김치, 공주지방의 깍두기를 들 수 있다. 호남지방은 무동치미·들깻잎김치·감자순김치·옥파김치·고춧잎...
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김치 2016.12.22해당카페글 미리보기
맞추어 먹는다. 궁중젓국지 젓국지는 궁중에서 담그는 통배추김치로 비린내가 많이 나는 멸치젓이나 갈치젓은 전혀 쓰지 않고...해물도 넣어 담근다. 양배추보김치 양배추로 보쌈김치처럼 소를 싸서 담근 여름 김치로 시원하고 찡한 맛이 나며 양배추의...
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반경환 명시감상--송수권의 [김치와 서정시], [여름 낙조], [우리들의 땅], [순이삼촌] 2016.05.08해당카페글 미리보기
평안도 통배추국 물김치, 풋배추 물김치, 소금 배추 물 김치, 배추꼬지 장아찌배추잎 짱아찌, 배추 짠지, 배추쌈 오이 소박이, 배추 시래기지 등. 무를 이용해 만들 수 있는 김치류: 총각 김치, 알타리 김치, 빨간 무김치, 숙김치, 서거리 김치, 채 김치...
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한국의 김치 2008.06.16해당카페글 미리보기
가정에 따라 다양하다. 일반적으로 겨울용 김치는 양념 재료를 많이 사용하고, 여름철에는 담백한 것을 원하므로 재료가...김치 종류별의 특징 통배추김치/ 열무물김치/총각김치/깍두기/동치미/갓김치/고들빼기김치/호박김치/호박김치/섞박지/백김치...
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역사속의 김치 2019.01.09해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다.'는 기록으로 보아 장아찌와 김치가 개념적으로 분리되여 있었음을 알 수 있다. 또한 겨울을 대비하는 것으로 보아 김장 풍습도 이미 시작된 것으로 보인다. 조선시대 조선시대에는 김치가 대대적으로...
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김치의 역사 2010.06.10해당카페글 미리보기
저장해 두고 먹는 김치인데, 통배추김치 ·보쌈김치 ·동치미 ·고들빼기김치 ·섞박지 등이 있다. 김장을 담그는 일은 한국의...가지 김치를 담가 먹었는데, 봄철에는 나박김치 ·봄배추김치 ·짠지를 주로 담가 먹었고, 여름에는 오이소박이 ·열무김치...
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빼 놓을수 없는 김치 2009.09.02해당카페글 미리보기
못올라가지만 그래도 빼놓을수 없는것이 김치지요? 지난겨울내내 민들레김치등 너무 고추가루를 소비해서리 ㅎㅎㅎ사실은...김치 담아먹기 시작하였답니다 뜻밖에 남편도 김치가 맛있다고 하네요 그렇게 시작한 올여름 김치입니다 준비-통배추나 것절이...
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김치맛의 비결 2007.03.24해당카페글 미리보기
김치로는 통배추김치, 숙깍두기, 장김치, 감동젓, 나박김치, 오이김치, 석류김치 등이 있다. ▒ 전라도 기후가 온난하고 해산물...젓국은 멸치젓을 가장 많이 쓰며, 조기젓, 새우젓도 사용한다. 대표적인 김치로는 나주의 동치미, 해남의 갓김치, 고들빼기...
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김치에 대한 정보/유익한 자료 2005.11.14해당카페글 미리보기
뽕잎절임 생두릅김치 미나리김치 부추젓김치 통배추봄김치 쪽파젓김치 홍어섞박지 우엉김치 죽순절임 여름김치 열무김치 수삼...토마토소박이 가지소박이 풋감김치 양배추막김치 풋배추김치 깻잎김치 근대김치 오이나박김치 오이깍두기 오이쌈김치 연근...