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★-- 요리 수첩 2012.10.02해당카페글 미리보기
채소의 데치는 요령. 푸른잎의 채소(시금치, 쑥갓, 얼갈이 배추)를 삶을 때나 데칠 때는 재빨리 하는 것이 중요하다고 통째로...통째로 넣으면 물의 온도가 급격히 내려가므로 10~20초의 시간 차를 두고 삶 는 것이 비결입니다. 이렇게 해 보세요. 1. 냄비...
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깻잎나물 만들기 - 다이어트 식단 2021.08.07해당카페글 미리보기
제거한다. (데치는 시간 10초, 오래 데치면 질겨집니다. 어짜피 한 번 더 볶을 것이니 10초면 충분합니다.) 3. 갖은 양념과 섞은 후 후라이팬에 넣고 볶는다. (매운 맛을 좋아하면 청량고추를 조금 다져 넣는다.) - 갖은 양념 : 소금, 간장, 후추, 된장...
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♪ 일주일이 행복해 지는 밑반찬& 도시락반찬 8가지 2010.03.15해당카페글 미리보기
식사시간이 행복해지는것은 물론 도시락반찬으로도 짱! 환절기에 입맛나는 반찬, 만들어 놓으면 일주일이 행복해지는 밑반찬 8가지랍니다. ◈ 일주일이 행복해 지는 밑반찬& 도시락반찬 8가지 ◈ ★ 어묵소시지 매운볶음 살짝 매콤한 반찬을 곁들어 입맛을...
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양배추쌈으로 다이어트를 2009.01.20해당카페글 미리보기
물에 데치는 게 훨씬 빨라서 권한다. 그렇게 데쳐내면 얇은 잎새는 적당히 익었고 약간 두꺼운 쪽은 다 익었으되 아삭거리는 식감이 남아있어서 딱 좋다. 나는 쑥갓을 아주 좋아하는데, 쑥갓의 향긋한 냄새와 생채의 질감을 함께 느낄수 있어서 너무...
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♡ 미션 190 일 ♡ 다이어트 십계명 2008.04.12해당카페글 미리보기
18),오징어채(20),인삼무침(20),두부50(35,4) -> 열량:273,단백질:22 -점심(13:00):곡물이야기(170,6),저지방우유300(135,9),샌드위치약간(100) -> 열량:405,단백질:15 -간식(16:00):두부200g과샐러드(220,16),저지방우유100(45,3) -> 열량:265,단백질:19...
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ㅡ전복 해삼 모듬 삼겹살 볶음ㅡ 2010.07.13해당카페글 미리보기
생각에는 시간날때 고저~ 일품요리가 최고예요. 한가지 요리를 올려 놓고 .. 그 외에는 있는 반찬이나 김치정도면 되는 그런 반찬이요. 그런의미에서 오늘은 정열적 빨간색의 유혹! 완전히 밥도둑이 되는 일품요리를 올려 봅니다. 일단은 완성컷부터~ㅎㅎ...
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2016년 가을 여섯번째 김치담갔어요! 통무김치~ 2016.11.13해당카페글 미리보기
것이라 시간이 다소 걸립니다. 4-5시간이상 충분히 절여줍니다. 무가 촉촉해지고 겉면이 말랑거린다 싶으면 잘 절여진 것입니다. 무가 거의다 절여질때쯤 떼어놓은 여린무청과 쪽파를 담가 살짝 절여줍니다. 다 절여졌으면 깨끗하게 씻어 물기빼서 준비...
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봄의 향연속으로~ 요조마의 풋마늘쭈꾸미찜 2012.03.20해당카페글 미리보기
쭈꾸미는 데치는 과정이 가장 중요해요.. 반드시 팔팔 끊는물에 넣고 한웅큼 끊어오르면 바로 건져내어 보들보들한 상태를 유지해야 맛도 좋고 상품으로도 가치가 있어요, 너무 오랫동안 데치면 표피의 단백질이 응고되어 식감이 좋질 않아요, 최대한...
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더운여름~전자렌지를 이용한 10분뚝딱! 반찬만들기 2010.07.20해당카페글 미리보기
야채를 데치는스타일로 익힐때는 물을 따로 넣지 않아도 자체 수분으로 잘 조리가 된답니다. 전용용기나 내열유리,사기그릇에 넣어 익혀주시고 비닐랩이나 팩은 화학작용으로 인해 몸에 해로울수 있으니 피하시는게 좋답니다. 여름에는 야채무침이나 나물...
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생채 비법 노트 2010.03.08해당카페글 미리보기
뒤 시간이 좀 경과한 후에 먹는 것이 양념 맛이 살아 맛있다. 각 봄나물별 특징을 살린 조리법도 중요하다. 달래 ‘산에서 나는...달래는 끓는 물에 살짝 담갔다가 빼는 정도로 약간 데치는 것이 향과 영양소를 살리는 방법이다. 봄동 봄동은 칼슘과 칼륨...