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마사무네 (政宗) 2024.02.29해당카페글 미리보기
하지만 위스키나 와인, 맥주 등과 같이 일본 술이라는 뜻으로 보통 명사화 되었다. 사케는 쌀로 빚은 일본식 청주를 말한다. 흔히 우리나라에서 정종(正宗)으로 알려져 있는데, 일본식 발음으로 마사무네(正宗)는 사케 브랜드 중의 하나이다. 일제 강점기...
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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
크게 차이 나진 않았다. 하지만 지난해 막걸리 수출액은 1241만 달러(약 140억 원)로 대폭 쪼그라들었다. 일본 사케 수출액 대비 6%에 불과하다. 막걸리와 사케는 왜 다른 길을 걷게 된 걸까. 사케 수출이 증가하는 대표적 이유는 전 세계에 일식 레스토랑...
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“기름진 명절 음식엔 전통주 칵테일 최고! 로컬이 녹아있는 전통주를 세계로” 2024.02.06해당카페글 미리보기
증류주의 차이에 대해선 막연하다. 설 명절을 앞두고 전통주 소믈리에 문희영(26) 씨를 만났다. 전통주를 제대로 이해하고 맛있게 즐길 수 있는 방법에 대해 알아봤다. 전통주 소믈리에는 기본지식을 바탕으로 소비자에게 전통주에 대한 정확한 정보와...
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막걸리에 대한 흥미로운 사실 2024.02.25해당카페글 미리보기
상품마다 차이가 있지만, 보통 생막걸리 100ml에는 1억~100억 마리의 유산균이 들어있다. 이는 요구르트의 100배 이상에 달하는 양으로 장 건강을 활발하게 해주고 유해 성분을 없애는 효과가 있다. 예전에는 발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 업체...
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경향신문에 실린 산수화(정혜주 대표) 소식 -커피 점령한 2030 ‘핫플’에 은은하게 퍼지는 차향기 2023.04.08해당카페글 미리보기
버번위스키가 각기 어우러져 새로운 풍미를 만들어낸다. 서초동 ‘티 팔레트’는 티 클래스로 유명하다. 차를 우리는 방법과 차와 커피, 차와 와인 등을 접목해 새로운 음료를 만드는 방법을 알려준다. 다양한 재료로 블렌딩 체험을 해볼 수 있어서 인근...
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망상 대한민국이여, 헛꿈에서 깨어나라!(중앙일보 입력 2007.08.07 ) 2024.02.11해당카페글 미리보기
자는 위스키, 못 가진 자는 소주, 그리고 일부 겉멋이 든 사람은 와인을 마신다는 공식이 들어 있다. 소주가 가장 잘 어울리는 곳은 포장마차다. 이 포장마차는 폭력을 행사해도 무방한 해방구다. 그 폭력은 조직폭력배나 깡패에 의해 자행되기 일쑤다...
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최후의 승자는 늘 시간이다 2024.02.28해당카페글 미리보기
최후 승자는 늘 시간이다 와인은 위스키나 맥주 등과 비교해, 2000년 대 들어 소비가 가장 크게 늘어난 술이다. 와인은 다른 술과 달리, 가격 차이가 심하다. 같은 품종이지만 3만 원짜리가 있고 300만 원 짜리도 있다. 와인의 가격과 등급을 결정 하는 데...
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시간의 술, 불의 술 2024.02.10해당카페글 미리보기
지방의 와인에 비해 질이 한참 떨어졌다. 원재료인 포도의 특성 때문이겠지만, 신맛이 강했다. 그런데 신맛의 주범인 산(酸)이...않았다. 그러나 그것만으론 부족하다. 브랜디 역시 위스키처럼 오크의 도움으로 완성되는데, 코냑 지역이 질 좋은 오크를...
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산업혁명이 만든 기네스, 과학혁명이 만든 필스너우르켈 2023.12.18해당카페글 미리보기
저는 위스키, 전통주, 와인, 맥주 등 다양한 술을 시도해 보았지만, 가장 많이 마시게 되는 것은 역시 맥주인 것 같아요. 특히 무더운 여름날에 마시는 맥주는 못 참죠. 맥주는 수많은 스타일이 있고, 그만큼 다양한 이야기가 있는데요. 모든 이야기를...
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성인 3명 중 1명! 고혈압 환자가 실천해야 할 ‘7가지 생활 습관’ 2024.01.17해당카페글 미리보기
1병), 와인 200~300mL(1잔), 정종 200mL(1잔), 위스키 60mL(2샷), 소주 2~3잔(1/3병) 등에 해당한다. 또, 담배에 함유된 니코틴은 일시적으로 혈압과 맥박을 상승시켜, 흡연은 고혈압의 강력한 위험인자다. 고혈압 환자가 흡연을 지속한다면 심뇌혈관질환...