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메리~ 추석!! 골라드세요^^ 2007.09.22해당카페글 미리보기
국물 만드는 법은 35쪽에 있습니다), 팽이버섯 1봉, 쑥갓 약간, 송송 썬 대파 3큰술, 송송 썬 붉은 고추·... 민어만두국 민어전 300g, 한치 쇠고기전 50g, 팽이전 50g, 잣 3큰술, 왕만두피 1팩, 육수 8컵, A(다진 호박 3큰술, 다진 파 1큰술, A(소금...
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감자 탕 집에서 끓이기 2009.12.18해당카페글 미리보기
만든다. 만드는 법 1. 뼈를 곰 솥에 넣고 피물을 하루 정도 담가서 빼기 하지만 시간이 없을 때는 뼈가 살짝 잠기기 까지만 물을 넣고 센 불에 우르르 끓인다. 2. 거품이 나면서 뼈에 있던 핏물이 거의 보이지 않을 때 불을 끄고 물을 버리고 뼈를 하나씩...
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맛국물 2023.07.02해당카페글 미리보기
활용해 만드는 방법도 소개하니 이참에 조미료를 싹 바꾸는 것은 어떨는지. 채소와 과일 말리기 가장 일반적인 방법은 선풍기를 이용하는 것. 식재료를 얇게 썬 뒤 채반에 널어 아파트 베란다나 거실에 두고 선풍기 바람으로 말리면서 하루에 한두 번 정도...
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음식 궁합 2004.12.20해당카페글 미리보기
맛이 우거지의 다소 거칠면서도 구수한 맛과 어울려 다양한 맛의 변화를 느낄 수 있다. 19. 생선회 - 생강 더운 여름 식중독으로 고생하는 사람이 많은데 가장 흔한 것이 세균성 식중독이다. 특히 생선과 조개에는 '장염비브리오균'이 많은데 생강에는 이...
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요리가 훨씬 맛있어지는 법 2007.11.16해당카페글 미리보기
국물에 우거지를 썰어 넣고 가시 바른 고등어를 잘개 으깨넣은 후 은근한 불에서 푹 끓여내세요. 끓일때 꼭 다진 마늘을 넉넉히 넣으셔야 해요. 상큼하고 달콤한 나만의 소스 만드는 비결 사우전드 아일랜드 소스를 좀더 상큼하게 만드는 방법을 소개...
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뽕잎 뼈다귀탕 만드는법 2016.01.06해당카페글 미리보기
10대3으로 씻은뼈를넣고 삶는다 2,끓기시작하면 양파,생강, 마늘 ,된장,소주 뽕잎을 넣고,약 2시간 끓인다 3,뼈다귀가 삶아지면...안되는병약 체질에 특히 좋으며 술안주 해장국으로 매우좋다. 소뼈 해장국 소뼈는 하루정도 담가 두었다가 충분히 핏물을...
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무청 맛나게 조리하는비범입니다 2008.11.06해당카페글 미리보기
후라이팬에 우거지를 넣고 가운데를 비우고 만들어 놓은 양념장을 채운다음 국물이 자작해 질때까지 끓인다. 4. 국물이 졸면 썰어놓은 쪽파와 홍고추를 넣고 깨소금을 넣은다음 소금으로 간을 한다. 자글~자글~ 시래기된장 지짐 장마가 잠시 소강 상태인가...
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감기 걱정 뚝! 보양 국 & 찌개.~ 2011.10.22해당카페글 미리보기
송송 썬 대파와 청·홍고추채를 올려 낸다. 사골해장국 ■ 준비할 재료 사골뼈(혹은 잡뼈) 400g, 물 10컵, 콩나물 300g, 대파...2큰술, 다진 파 2큰술, 소금·후춧가루·참기름 적당량씩) ■ 만드는 법 1 사골뼈는 토막 낸 것을 준비하여 찬물에 6...
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음식궁합 2010.08.11해당카페글 미리보기
선지와 우거지 ▷ 약밥과 대추 ▷ 커피와 치즈 ▷ 녹두묵과 미나리(탕평채) 조개와 쑥갓 조개는 단백질 함량이 높고 지방이 적은 것이 특징인데 조개에 없는 비타민을 보충할 수 있는 쑥갓을 넣어 요리할 경우 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있어...
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추어탕의 효능 2019.09.26해당카페글 미리보기
꼭지딴 해장국’이다. 이들은 궁중의 길흉사나 행사 때 조원을 동원하거나 명문 대가의 길흉사에도 다른 거지들의 횡포를 막아 주었고 또 그만한 특권도 누렸다. 우선은 궁중의 내의원에서 쓰는 개구리, 두꺼비, 지네를 잡아서 독점 납품하였고, 또 하나는...