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음식궁합 2008.04.14해당카페글 미리보기
소화기계에서 단백질을 분해하는 역할을 하는 효소로 콩안에는 프로테아제의 작용을 방해하는 물질이 들어있어 구강, 식도, 간, 대장 등 소화기계통의 암을 억제하거나 예방하는 역할을 한다. 날 콩을 먹으면 설사를 하는 것도 바로 이 프로테아제 저해제...
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코엑스 커피 엑스포를 다녀 왔습니다. 에스프레소 머신 2013.04.13해당카페글 미리보기
좋아 보였습니다. 추출구의 폭이 좁아 약간 공간을 덜 차지할것 같네요. 라떼를 추출해 보고 싶었지만 우유가 여유가 없어서 못했습니다. 우유를 데우는 시간도 짧은듯 보였습니다. 단점은 아메리카노 더운물 추출 버튼이 왼쪽 끝에 있었던것 같네요...
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일상먹거리의 문제점과 그 대안들 2007.01.26해당카페글 미리보기
과정에서 기계가 닳아 고춧가루와 함께 섞이는데 몸안에 축적되면 위험하다. 또한 상품가치를 높이기 위해 색소를 섞어 유통시키거나, 문제가 있는 중국산 수입고추를 국산과 섞여 팔기도 한다. ▶원료가 불분명한 젓갈 - 멸치 새우로 만들어지는 젓갈은...
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필기 시험 총정리... 2013.07.18해당카페글 미리보기
호흡기계 칩입 : 디프테리아, 백일해, 결핵, 폐렴, 수막구균성 수막염, 인플루엔자, 두창, 홍역, 수두, 풍진, 유행성이하선염, 성홍열 ㉡ 소화계 칩임 : 장티푸스, 콜레라, 파라티푸스, 이질(세균성, 아메바성), 폴리오, 유행성간염 ㉢ 경피 침입 ①...
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한번 읽어보면 도움이될겁니다. 2017.12.21해당카페글 미리보기
그냥 데우는 것 보다는 처음 카레를 만든 것 처럼 맛이 아주 좋아진다 ◆ 쓰고 남은 육류 보관법 냉동실에 넣기 전에 고기 표면에 식용유를 살짝 발라서 깨끗한 팩에 넣어 보관하면 언제 꺼내도 갓 구입 한 것처럼 고기가 싱싱하다. ◆ 좋은 꿀 고르는...
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[정동현의 pick 커피 편] 서울 신촌 드립커피점 '펠트' 2020.03.11해당카페글 미리보기
법, 우유 데우는 법만 배우고 바로 창업을 한 이들을 위해 예비돼 있다. 그 중간 연옥에는 스페셜티 커피 전문점이 있다. 한국 커피는 품질만 따지면 세계 어느 나라와 비교해도 떨어지지 않는다. 이 땅에 카페가 많은 만큼 경쟁이 치열하고, 또 그래서...
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식품과 조리 기구에도 궁합이 있다 2011.01.24해당카페글 미리보기
접촉되는 기계기구 등을 말하며 이러한 조리기구도 재질별로 특성 및 조리∙보관 시 주의해야 할 점이 다 다르다. 먼저 유리제 주방 용기는 크리스탈 유리제, 일반 유리제, 가열조리용 유리제 기구가 있다. 와인잔, 주스잔 등으로 사용되는 크리스탈 유리제...
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아라비카 커피의 종류....(펌) 2007.08.30해당카페글 미리보기
불리는 기계에서, 섭씨 93~96도의 온도와 중력의 8~10배인 높은 압력을 가진 증기가 20~30초간 통과하도록 하여 뽑은 40~50ml 분량의 커피를 말한다. 커피가 50ml를 넘어서는 안된다. 흔히 ‘데미타스’라고 부르는 60ml 잔에 서빙한다. 압축된 증기를...
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전자파 과연 그 실체는? 스마트폰 전자파 그리고 컴퓨터 전자파는 위험합니다. 2019.06.20해당카페글 미리보기
데치고, 우유를 데우는 등 음식물을 조리하여 영양소를 분석한 결과 아무런 변화가 없다는 것을 증명하였다. 즉 전자레인지를 사용하여도 음식물의 영양소 변화나 파괴가 발생하지 않으며, 조리하는 음식에 어떤 유해한 영향을 끼치지 않는다. 다만 전자...
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알쏭달쏭한 커피용어, 커피 제대로 알고 마시자! 2009.08.27해당카페글 미리보기
요즘은 기계의 발달로 양질의 우유거품을 우유와 함께 혼합할수 있게 되어서 이렇게 위로 잔뜩 올린 카푸치노는 좀 보기 힘든 실정이다. 시나몬가루(계피 가루)를 위에 뿌려야만 카푸치노가 아니고 거품이 잔뜩 있어야 카푸치노. 매장마다 다소 차이가...