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지리산 추억 앨범 / <36> 맨손으로 은어를 잡는 사람들 2016.11.13해당카페글 미리보기
감탄을 금치 못 했다. 하지만 양영일 선배와 화개동천 두 장인이 화를 내는 사태가 빚어졌다. 싱싱한 은어회를 장만해놓았지만, 우리는 디스토마를 겁내 거의 젓가락을 대지 않은 것이다. 뒤늦게 눈치를 챈 그들이 화를 낼 만도 했다. 묘한 여운이 따르는...
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양반이 "상놈들이 먹을까 슬프다"던 생선 '은어' 2021.08.19해당카페글 미리보기
지역에서 맛볼 수 있습니다. 소금 구이, 튀김, 회, 매운탕, 솥밥 등 다양한 은어 요리가 있습니다. 굵은 소금을 솔솔 뿌려 센 불...괜찮다고는 합니다만 아무래도 민물 생선인지라 디스토마를 주의하셔야 합니다. 경남 하동 '혜성식당'의 은어밥. /조선...
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(가영아! 비브리오는 바다에 있는거야..강에는 디스토마가 있는데 그건 약먹으면 된단다..담엔 민물회 먹으면서 비브리오 걱정은 말어라~~내용 읍따아~) 2001.07.30해당카페글 미리보기
5년전에 우리도 모임에서 가족끼리 섬진강에 갔었다. 그곳엔 재첩과 은어가 유명했었는데...그때 그마을 아저씨들이 잡은 은어라면서 은어회를 먹어보라고 해서 울신랑 먹었었는데 굉장히 맛있더래..난 비브리오 무서워서 절대 안먹쥐..ㅎㅎ.. 물도 맑고...
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민물고기로는 왜 회를 못 쳐먹을까?? 2005.03.16해당카페글 미리보기
많습니다만 주의해야 하는 것은 마찬가지입니다. 더불어 은어같은 경우는 바다에서 바로 올라오는 것은 회로 드셔도 덜 위험...맛이 없습니다. 물론 사람에 따라 입맛이 다르고, 어떤 분은 민물고기 회를 '환상적인 맛'이라고 칭송하기도 합니다만 일반...
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섬진강 화개골!!! 2008.07.29해당카페글 미리보기
있는 곳이며 여러곳에서 은어가 잡히지만 가장 맛이 있고 특산인 곳은 섬진강 화개천 은어일 것이다. 민물고기 회는 디스토마 때문에 잘 먹지 않는다. 그러나 은어는 일급수에서 이끼를 먹고 자라기에 생회를 먹을 수 있는 몇 안되는 민물고기이다. 적당한...
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목인 전상렬 교장선생님 글.. 2011.07.14해당카페글 미리보기
맛은 참 오랜만의 별미다. 10수년 전에 영덕 五十川에서 은어회를 씹던 그 구수한 맛을 회상해 본다. 붕어란 놈은 참 모질기도...씹어 삼키는 인간들이 더 모질고 잔인하다고나 할까? 디스토마가 없느냐고 묻는 나를 大邱에서 왔느냐고 반문하는 이 마을...
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인제 빙어축제 2010.01.06해당카페글 미리보기
여 디스토마 균을 가진 것을 빙어인줄 착각하고 먹고 있으니 매우 위험한 일입니다. 빙어는 다른 물고기와 달리 기름지느러미가 있으니 이를 확인하세요. 겨울에는 베란다 등 외부 어항에서도 짧은 기간이나마 빙어를 기를 수가 있습니다. (실내에서는...
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올라이트 횟집...(빙어회,과메기) 2009.02.03해당카페글 미리보기
강정천 은어 튀김.....시원하게 발담그고....여름이 빨리 왔음~!!!! 계란찜(에그 푸딩!~~~) 소주잔에서 기절한 빙어..... 나의 잔인성을 발견!~~~빙어주!!ㅋㅋ 2차 메인 구룡포 과메기.. 요즘 철은 철인듯....사방 팔방 많이 팔아서리 시켜봤음~~~~ 요즘...
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민물생선 2013.03.05해당카페글 미리보기
지방명이 있으며 낚시인들은 궐어,금린어,쏘갈,쏘아리 등의 은어로 부르기도 한다 요리법, 영양 쏘가리를 삶아낸 국물에 영계의...매운탕이 일미이지만, 소금구이도 상당히 맛이 좋다. 회 맛이 좋아서 이를 즐기는 사람도 적지 않지만, 디스토마 감염에...
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횟거리 2009.08.22해당카페글 미리보기
능숙하게 그리고 양껏 먹어치우고 그 품평회까지 하는 어린 처남이 귀여웠는지, 큰자형은 봄피리, 봄은어, 겨울잉어를 철철이 내게 바쳤다. 이 민물회부터 시작한 나의 회편력은, 남천강물이 오염되어 간디스토마 발생이 잦아지면서 끊어졌다. 나중에 양식...