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제주 고사리 육개장^^* 2011.04.29해당카페글 미리보기
다른 지방과는 다르게 고사리를 넣고 탕을 끓이는 방법이 독특하고 구수해 요즘 현대인에게도 음식으로서의 퀄리티도 높을 뿐...따라서 닭육수도 사용하여 맛을 내기도 한다. 추억이 많은 음식 중에 하나였다. 우선 돼지잡뼈를 이용하여 육수를 냈다. 가게...
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생생정보통 황금레시피, 사골 곰탕과 미역국 2019.01.15해당카페글 미리보기
이용해 간단하게 사골곰탕을 끓이는 법을 알려주니 귀가 번쩍 했답니다. 1. 사골 곰탕 만드는 법 ▶ 재료 : 사골 3kg, 등뼈 1.5...㉡ 끓은 사골과 등뼈는 물을 버리고 찬물에 깨끗하게 씻어준다. ㉢ 압력솥에 사골과 잡뼈가 잠길만큼 물을 부어준다...
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한우 사골 끓이는 방법 2010.03.09해당카페글 미리보기
한우 사골 한우 우족 ※한우사골 끓이는방법※ ●구분 ,사골,우족,꼬리,목뼈,잡뼈,도가니,스지 1,먼저 토종한우,국내산육우,수입뼈인지 잘구분해서 구입하기바란다 2,토종한우와 국내산육우는 육안으로 보면 잘구분하기가 어렵다 하여 이왕이면 잘아는...
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정성가득 뽀얀국물 ~ 사골곰탕 끓이는 방법 2019.08.11해당카페글 미리보기
좋네요 ~ ㅋㅋ 요놈때문에 당분간 국 걱정은 없어요 ~ 곰탕 끓이기 자세하게 올려 드려요 ~ 【 사골 곰탕 끓이는 방법 】 한우 사골 2kg 잡뼈와 사태살등 같이 끓이기도 하는데 이번에는 사골만 사용했어요 사골곰탕 끓이기 작전 시작 ~!! ㅋㅋㅋㅋㅋ 1...
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그래 바로 이맛이야~ 남편 마음 사로잡은 뼈다귀 해장국 2011.06.08해당카페글 미리보기
해소 에도 좋고~.. 보양식으로도 좋고~.. 한그릇 먹고 나면 속이 든든해 집니다. 그럼~.. 집에서 끓이는 뼈다귀 해장국!! 끓이는 법을 소개해 드릴게요~.. 돼지 잡뼈 4근은 칼집을 살짝 넣고.. 찬물에 담궈 2~3 시간 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한번...
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식객에 나오는 맛집들 2008.08.21해당카페글 미리보기
쇠머리나 잡뼈는 전혀 넣지 않는다. 끓이는 내내 계속 기름을 걷어내며 대여섯 시간 동안 우려내 깊고 진한 국물 맛을 낸다. 곰탕은 놋그릇에 담겨 나오는데 날달걀을 깨어 넣고 김칫국물을 부어 먹는 등 처음 문을 열었던 그 시절에 지켜온 전통을 여전히...
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라면 맛의 비밀 2012.07.14해당카페글 미리보기
있죠. 잡뼈로 끓인 국물은 맛이 덜합니다. 더욱 중요한 것은 엄선된 재료라 해도 가마솥에 장작불로 끓였느냐, 냄비에 가스불로 끓였느냐에 따라 맛이 확연하게 다르다는 것이죠.” 농심은 가마솥에 장작불로 끓인 것 같은 국물 맛을 내기 위해 최첨단...
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한우사골로 진하게 우려낸~한우 사골 설렁탕/추석선물세트/사골끓이는방법/사골? 2012.09.12해당카페글 미리보기
한우를 구입할 수 있는 나비한우 가는길 → 자~이제 진하고 고소한 사골설렁탕을 끓여볼까요? -재 료 - 한우 사골 + 한우 잡뼈 2kg, 한우사태 500g, 파 고기양념...소금, 후추, 참기름, 깨소금 양념장...국물한국자, 고춧가루, 다진마늘, 참기름,후추...
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매운탕, 육개장 요리법 올립니다.( 이러다 요리강사 해야 할까봐요 ㅎㅎㅎㅎ) 2003.08.25해당카페글 미리보기
남은 잡뼈라든가, 비린내가 좀 있는 푸른생선 깊은맛으로 먹는 방법, 3.병어라든가 좀 양념을 첨가해서 생선맛을 즐겨야 하는 매운탕, 이렇게 3종류로 나뉩니다. 우선 3가지 요리법을 순서대로 올릴테니 식성에 맞게 골라드시거나, 한번 두루두루 해서...
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맛집 스파이 잡입! 설렁탕 편 2007.08.22해당카페글 미리보기
만약 한우로만 설렁탕을 끓인다면 서민 음식인 설렁탕이 귀족 음식이 될지도 모른다. 설렁탕을 끓이는 법에는 정석이 없다. 전통적으로 사골과 잡뼈, 우족으로 끓이는데, 요즘 이렇게 하는 집은 없다. 우선 우족이 비싸고 고기 건더기를 충분히 먹기...