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걷고, 먹고, 즐기고··· 포항으로 떠나는 봄 별미 여행 2019.04.22해당카페글 미리보기
없는 법. 죽도시장의 가장 유명한 먹거리는 물회다. 시장 한쪽에 물회골목이 있다. 물회는 고기를 잡느라 바쁜 어부들이 한 끼 식사를 빨리 해결할 요량으로 먹던 음식. 방금 잡은 물고기를 회 쳐서 고추장 양념과 물을 넣고 훌훌 들이마신 데서 유래했다...
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우리 수산물의 모든 것 2017.08.26해당카페글 미리보기
들어가는 내장, 잘 몰랐던 사실들 일반인들은 잘 모르는 참치회의 비밀 참치회, 집에서도 횟집 부럽지 않게 먹는 방법(1) 상류층도 먹기 어려운 명품 가자미의 실체 수산시장 공략 팁! 활어회 바가지 안쓰고 사먹는 방법 주꾸미 머리에서 나온 기생충에...
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제주 산 은갈치 잘 먹고 있어용~~(후기) 2013.12.13해당카페글 미리보기
그러나 마님께서 해본 적이 없다공....ㅠㅠ 저도 전복정도만 손질해봤다는....ㅋㅋ 그래서 네이버 검색해서 갈치 손질하는 법을 보고 직접했습니다... 어렵지는 않습니다... 머리 따서 쭈욱 빼면 내장도 따라서 나와주는 센스~~ ㅋㅋ 13마리가 생각보다...
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해삼 효능 2016.03.27해당카페글 미리보기
빼내어 손질하는 데, 내장 안에 있는 뻘만 빼내 버리고 내장은 먹으면 된다. (내장에 영양이 엄청 많다) -먹기 좋은 크기로...참기름 소금장에 찍어 먹으면 된다. 건해삼은 생해삼의 내장을 제거하고 찐 다음 건조해서 만드는데, 이때 요오드가 증가하게...
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해물탕 맛있게 끓이기 2020.06.18해당카페글 미리보기
새우, 전복, 무, 새송이버섯, 대파, (무와 콩나물은 반드시) 마지막에 버섯, 대파 올려주면 완성.. 해물탕 실패하는 원인 1...넣는다. 2. 해물 맛이 비릿해요 해물은 손질하는 방법이 중요. 꽃게는 모래주머니와 내장을 떼어내고 낙지는 충분히 문질러...
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대박 해물탕 끓이기와 유명한 안지랑 곱창 입니다 ^^ 2015.02.05해당카페글 미리보기
꽃게, 전복, 소라, 미더덕, 담치, 바지락, 콩나물 3줌, 낙지, 육수(국멸치,다시마,건표고) 1L, 대하, 깐새우, 대파 약간, 미나리약간, 양파 1개 무우 넉넉히, 앙념/ - 다진마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 된장 1큰술, 고추가루 4큰술, 국간장 3큰술, 소금 1/2큰...
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우리나라 요리사이트 조회 1위 요리들 2008.01.20해당카페글 미리보기
나도록 손질하는 법 없나요? A. 요즘은 생선을 사면 애벌 손질을 해주니 집에선 옅은 소금물에 헹군 뒤 종이타월로 물기를 닦은 후에 조리하면 비린 맛이 어느 정도 없어지면서 깔끔하게 조리가 된답니다. 물론 양념장 등에 비린 맛을 없애는 생강이나...
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음식궁합 2008.04.14해당카페글 미리보기
추어를 손질하는 방법은 경상도식,전라도식,서울식 등 지역마다 다르다. 동의보감에는 추어가 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없어 비위를 보하고 설사를 멈추게 한다고 하여 옛부터 약용으로 사용해 왔다고 쓰여 있다. 독특한 흙냄새와 미끌미끌한 감촉...
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조리용어(카,키,쿠,케,코) 2004.06.29해당카페글 미리보기
때 손질하는 것 양질이다. 주로 일본과자의 원료가 되고 라쿠간등 과자에 사용되고 요리에서는 변형튀김에 사용한다. 칸로 설탕꿀을 말한다. 단맛의 의미를 이용한다 감로간장은 담맛이 있는 간장으로 관서북륙지방등에서 회간장으로 이용되는 경우가있다...
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호텔조리 요리학과 롯데호텔 한식당 천덕상셰프님의 해물잣즙무침/오가리굴림만두만들기 2014.07.14해당카페글 미리보기
만드는법을 배우며 알찬시간을 보낸 호텔조리 요리학과 학생들의 특강현장으로 함께 출발 ~ 요리의 기본은 청결 !! 천덕상셰프님께서 요리에앞서 손을 닦으시며 간단한 요리레시피를 미리 설명해주셨어요. 우리 학생들은 나누어준 레시피종이에 셰프님께서...