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그냥 심심해서요. (16583) K푸드 씨간장-김치 2022.08.20해당카페글 미리보기
역사가 오래된 간장이다”라며 큰 관심을 보였다. 간장은 동양문화권에서 널리 사용돼 온 장류이지만 씨간장은 한국만이 가진 고유한 전통간장이다. 종갓집 등에서 수백 년 동안 대대로 물려 내려오는 씨간장에는 발효 등 과학적 원리를 활용한 우리 선조...
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[각종 식품 정보] '탈지대두' 써 있는 간장은 염산이 들어간 가짜 간장! 해로운 식품첨가물이 들어간 각종 식품들에 관한 정보 2023.04.15해당카페글 미리보기
핵산을 넣어 기름을 뺀 '탈지대두'에 염산 같은 강산을 부어서(발효 없이 부식시켜서) 몇시간만에 만든 가짜 간장. -'메주'로 만든 전통 한식 간장을 먹을 것. *해로운 식품첨가물(정제 설탕,가공유지, 합성감미료,화학물질 등)이 들어간 식품들: 과자...
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필리핀 전통음식 맛보기 앙헬레스 자유여행 클락 골프여행 로컬 맛집찾기 2024.05.16해당카페글 미리보기
팜팡가(Pampanga)에서 유래된 인기 있는 필리핀 요리입니다. 전통적으로 볼과 귀를 포함한 돼지 머리 부분을 삶아 구운 다음...다음 이 조각에 양파, 칠리 페퍼, 깔라만시(필리핀 라임), 간장, 식초 등 다양한 양념을 섞습니다. 시시그는 깔라만시와 식초...
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☆40년전통 민속된장☆ 재래식 시골 집된장 강원도막장 집고추장 조선간장 2023.02.04해당카페글 미리보기
6개월 숙성시킨 전통 시골 집된장으로 국, 찌개, 물회 등에 사용 (냉장보관 권장) (표기사항에 콩35%는 콩속에 수분을 제하고...많이 애용하는 장으로 메주로 담근 집된장에서 집간장을 빼지않고 고추가루 등을 혼합해 담궈서 색도 까맣고 감칠맛도 진한...
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[오순간장된장] GMO로부터 안전한 먹거리, 전통발효식품(된장,간장,고추장,장아찌,매실발효액) 2015.05.20해당카페글 미리보기
작용을 증진시킵니다. 또한 효모균, 납두균 같은 유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다. 전통방식으로 만든 간장이니 당연히 조선간장(국간장)으로만 생각하시겠지만 오순간장은 짠맛과 단맛 그리고 감칠맛이 적절히 어우러진 전통재래간장으로써...
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2024 시와사람 여름 호 (에세이) 전통 장아찌 만들기 2024.06.05해당카페글 미리보기
와도 반찬 걱정은 하지 않아도 된다. 각종 장아찌에 국만 한솥 끓이면 진수성찬을 차릴 수가 있으니 든든하다. 장아찌는 간장, 된장, 고추장 속에서 서서히 익어가는 우리의 전통음식이다. 냉장고가 없던 시절 우리 선조들의 지혜가 깃든 음식이 바로...
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전통간장은 소금물이다??? 2014.02.03해당카페글 미리보기
까매진 이유는 바로 발효 후의 마이야르반응(갈변반응)입니다. 실제로 10년넘은 효소액을 마셔보면 집간장맛과 비슷합니다. 또 10년된 전통간장의 아래에 가라 앉은 결정을 좀 많이 먹으면 어지럽습니다. 그건 바로 아래 거론한 마이야르반응의 유용성분들...
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황태채볶음 레시피 황태채고추장 간장볶음 만드는법 북어채 황태채요리 황태불고기 2024.07.03해당카페글 미리보기
황태채볶음 레시피: 고추장 간장볶음 만드는법황태채볶음은 북어채라고도 불리는 한국의 전통적인 밑반찬입니다. 말린 명태를 물에 불린 후 볶아 만드는 요리로, 쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품입니다. 황태채볶음은 다양한 방식으로 즐길 수 있지만...
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된장 청국장 고추장 간장 장아찌 등 전통 장류를 판매합니다. 2020.09.12해당카페글 미리보기
* 판매제품 명칭: 된장 외 전통 장류 * 품종(모델)명:간장 고추장 청국장 더덕장아찌 황태장아찌 송순발효효소 등 * 생산자(제조자) 이름:콩마당영농조합법인 홍정해 * 집주소(번지까지 기재) :강원도 정선군 임계면 눈꽃마을길 406 농장(공장)주소(번지...
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조선간장(국간장) 진간장(왜간장)은 향이나 맛으로 구분이 가는데 양조간장은뭐죠? 2022.08.12해당카페글 미리보기
염산으로 녹여 만드는 화학식 술만드는것처럼 쌀이나 밀을 콩과 섞어 발효시켜 만드는 양조식 이렇게 3가지가 있습니다 전통식간장이 금방 만들어지면 색이 연하고 짠맛이 강해서 국간장으로 씁니다 진간장은 숙성이 잘되 진한 색상을 띄고 맛이 비교적 덜...