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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
정도의 비율로 밥을 지어 먹다가 압맥이 나오기 시작하자 그 보드라움에 젖어 사람들이 많이 찾기 시작했다. 보리쌀은 애벌 삶기를 해야 하기 때문이다. 하지만 주식이 곧바로 쌀밥으로 빠르게 바뀌었기 때문에 압맥은 그리 오래 자리 잡지 못했다. 여성은...
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물과 술 이야기 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.03.07해당카페글 미리보기
분자의 비율은 전체의 5%도 채 되지 않는다. 나머지 대부분은 무색, 무취, 무미의 재료들이 차지한다. 바로 물과 3대 영양소(탄수화물·단백질·지방)가 그것이다. 이 중에서도 물은 인체의 65%를 구성하는 주재료이며, 고기·채소·과일 등 식재료의...
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백종원 참치 동그랑땡 만드는 법 쉬운 참치캔 요리!(양념 팁!) 2024.03.05해당카페글 미리보기
양념하기 소금 1/3스푼 젓갈 1스푼 설탕 1/3스푼 마늘 1/2스푼~ 1스푼 그럼 간단하게 정리한 레시피로 시작해볼게요! 1 당근을 곱게 다져줍니다 아이 반찬으로 하실 거면 잘게 다져주세요 당근이 의외로 소화가 잘 안되더라고요! 2 대파도 반으로 가른 후...
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10월12일,활문어,돌돔회,먹갈치,병어,파조기,안강망바라조기,덕자,달고기포,간재미회,등택어회,냉동(알쭈꾸미,낙지,굴,매생이),마른생선,젓갈,쌈장,액젓..맛있게 2018.10.12해당카페글 미리보기
스카이블루7님, 느낌표님, 레인보우님, ... 덕자 판매는 젓갈용으로 판매하오니 굵은 씨알은 조림,건조하시고 나머지는 젓갈 담구세요. 젓갈담구실때는? 물에 한번 씻고 소금비율은 덕자 총 무게에서 40~45% 소금을 넣으시면 됩니다. 5kg(50미 내외...
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불금이벤트)막퍼드립니다~!당일바리싱싱한 고등어1마리2400원꼴,먹갈치10미16,000원,조기포1만,생갈치젓,생참조기젓35,000원!당일 2023.11.03해당카페글 미리보기
고등어 비율이 높습니다. * 배송중 던져지는 일이 많다보니 얼음에 눌려 보낼때는 멀쩡했지만 받으실때 껍질이 벗겨지거나 상처가 생길 수도 있습니다. * 얼음이 녹아도 차가운 냉기가 있으니 드시는데는 괜찮습니다! 2. 실속형 생물 먹갈치! 가격굿...
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혼돈하기 쉬운 말 2024.01.20해당카페글 미리보기
③소금을 쳐서 젓갈을 만들다. *김치 한 항아리를 담갔다. 담다 - ①그릇 속에 물건을 넣다. ②욕을 입에 올리다. ③그림이나 글 따위에 나타내다. ◇ 닷새-댓새 닷새 - 다섯 날. 5일. 초닷샛날. 댓새 - 5일 가량. ◇ 당기다-댕기다 당기다 - ①끌어서...
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6월16일.암꽃게,숫꽃게,활갑오징어,참소라,냉동문어,활붕장어,성게알,하모회,활갯장어샤브,관자,생멸치젓갈,서대회,멍게살 2022.06.15해당카페글 미리보기
1kg 45,000원 (추가시 1kg당 40,000원) 남해 생멸치젓갈(여수-산지발송) 13일 작업물량은 모두 소진되었고, 예약주시면 작업되는...버무려둔 생멸치젓으로 보내드립니다. 생멸치와 소금의 비율은 25%이고, 윗쪽에는 소금 이불을 덮어서 보내드립니다. 봄...
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표고젓갈 & 표고효소 2011.11.23해당카페글 미리보기
김포장에가서 사온 표고버섯 1. 표고를 이쁘게 자라줍니다. 2. 소금과 표고를 1:1 비율로 버무려줍니다. 3. 병에 담아두고 1년동안 숙성시켜줍니다. 아~~~주 간단하지요~잉^^ 요거이 표고젓갈^^ 조선간장대용으로 사용가능해요^^ 남은 표고로 효소도~ 요거...
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고등어 젓갈 담궜어요~^^ 2016.08.24해당카페글 미리보기
☆ 고등어 젓갈 ☆ 재료 ㅡ 고등어 10kg + 소금 2.5kg 방법ㅡ 4 :1 비율로 섞어 담아 실온에서 약 4개월간 숙성. 폭염 속에서도 얼음 탱탱~ 싱싱한 젓갈용 고등어 72마리가 먼길 달려 왔어요~^^ 요렇게요 아기아기 고등어~^^ 담겨온 얼음 물에 소금 연하게...
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허브소금 만들던 날! 수제비도 먹으며~ 2013.07.22해당카페글 미리보기
놓고 젓갈들도 이거저거 갈무리해 양념해 무쳐놓고 나니 부자가 된 기분입니다^^ 아! 그리고 로즈마리로 허브소금도 만들었습니다. 이 사진 기억나시죠? 투윤님께서 보내주신 라임그린색 고운 트레이 위에 집에서 기르던 로즈마리잎을 조금 잘라 말리고...