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재밌는 한우 부위별 이름의 유래는 2011.03.31해당카페글 미리보기
연합뉴스 입력 : 2010.10.15 12:33 아롱아롱하게 보여 ’아롱사태’..제비 날개 편 듯해 ’제비추리’ 안창살, 아롱사태, 제비추리, 치맛살... 자주 듣는 한우 고기의 부위별 이름들이다. 이런 이름을 갖게된 유래가 매우 흥미롭다. ’한우 박사’로...
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돼지고기 부위............(엄청나군.......!) 2005.04.14해당카페글 미리보기
늑골을 포함시키고, 과다한 지방을 제거 정형하며 갈비, 마구리를 포함한다. 대분할 구분의 특성상 안창살, 토시살, 제비추리도 동 부위로 분류한다. ㅇ갈비(돈): 제1늑골에서 제5늑골까지의 부위로서 제1늑골 5cm 선단부에서 늑골이 포함되게 앞다리에서...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 2010.10.16해당카페글 미리보기
기름기가 많고, 육질은 질기나 누구나 알고 있듯이 맛이 매우 좋습니다. 흔히 말하는 갈비, 마구리, 토시살 안창살, 제비추리 등이 이 부위에 속하고 prime ribs은 갈비살의 제일 맛있는 부위를 칭합니다 찜, 탕, 구이용 . 6. 우둔 Rump : 엉덩이 부위의...
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소고기 부위별 명칭및용도 2012.10.31해당카페글 미리보기
적합하다. 갈비의 특징 소분할 명칭 특징 요리용도 본갈비 꽃갈비 참갈비 갈비살 마구리 토시살 안창살 제비추리 - 육즙과 골즙이 어우러진 부위로 농후한 맛을 낸다. - 갈비살에는 막이 많고 근육이 비교적 거칠고 단단한 부위지만 근내지방이 많아 맛이...
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한우특수부위는 바로이곳입니다. 2013.04.16해당카페글 미리보기
한우왕황성개 카카오톡 id commax72 문의전화 ***-****-**** 한우 특수부위 - 토시살 안창살 제비추리 - 살치살 치마살 부채살 - 소한마리에서 나오는 고기의 양지 매우적은 부위를 특수부위 라고 합니다 토시살은 소한마리에 한개분량이며 나머지 특수부...
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11월의 기록(4) 2023.11.26해당카페글 미리보기
네 그리고 저도 찍어보았는데요 제 신기한 뒷머리 제비추리가 눈에 돋보이네요 뒷머리 정말 신기방기로구나 더 기르면 약간 과자...귀 안 막음 ㅋㅎㅋㅎㅋㅎ 아 제가 정말 좋아하는 후추의 부위(?)가 바로 귀예요 귀 느낌이 정말 신기해요 약간 반건조...
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소 부위별 고기 명칭 2020.01.02해당카페글 미리보기
오늘도 즐겁고 행복한 하루되세요.독산 HG Kim 소 부위별 고기 명칭 1. 제비추리 한 마리의 암소에서 극히 적게 나오는 아주 귀한 부분 지방도 거의 없고 육질이 부드러워 한번 맛을 본다는 그 자체가 아주 소중한 경험이다. 2. 등심 갈비뼈 위쪽 등 부분...
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쇠고기 부위별 특징 2007.06.09해당카페글 미리보기
맛이 좋다. 치마살은 채끝 부위에서 나오며 고기결이 거칠지만 독특한 맛 때문에 국거리용, 구이용으로 쓰인다. 특수부위도 있다. 제비추리는 갈비 안쪽에 목뼈를 따라 가늘고 길게 나타나는 원통형 모양의 부위로 생산량이 매우 적다. 고소한 맛이 특징...
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한우부위별 명칭 이름과 설명 2014.12.15해당카페글 미리보기
수육과 탕에 최고부위 치마살-육즙과 지방이 풍부한 원통모양의 부위 토시살-한마리에 500그램 나오는 빗살무늬 부위 제비추리-담백한 육즙을 즐길 수 있는 희귀부위 양지-국거리나 진한 육수를 끓이는데 최고 부위 목심-씹는 맛이 좋고 국거리가 불고기감...
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한우소고기부위별특징 2010.11.25해당카페글 미리보기
부위 6 안심 구이, 스테이크, 장조림 부드러운 육질, 비단결 처럼 고운 고깃결, 이름처럼 안심하고 먹을 수 있는 부위 7 제비추리 구이 담백한 육즙을 두배로 즐길수 있는 부위, 채 한근도 안나오는 희귀한 부위 8 부채살 구이, 불고기 힘줄에서...