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짱꼴라 이야기 - 열 아홉 2020.01.15해당카페글 미리보기
직접 굽는 방법을 중국 아이들 (中國兒 - 짱꼴라) 은 `까오 (烤)’ 라고 하며, 과루까오야 (掛爐烤鴨 – 북경 오리) 가 대표...돼지 통 구이 [烤乳猪]) ⓗ 음식 재료를 연기로 쏘여서 찌는 훈제법 (燻製法) 을 중국 아이들 (中國兒 - 짱꼴라) 은 `쉰 (燻...
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다문화가족 제례문화 체험 2011.12.12해당카페글 미리보기
전 굽는 법 가르쳐주며 잘한다고 칭찬 새선찌는법 생선이뜨거울때 깨소금 뿌리고(협의총무님) 제례상의이미를 설명하시는향교김주원정교님 상차리기 설명듣고 탕국 올리고 절하는 법 왼손위에 오른손을 얹고 한다. 1 ★ 차례는이렇게 ★ 1995년 유네스코는...
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안동한우 2009.01.15해당카페글 미리보기
한우를 굽는 법부터 배워 볼까요... 1. 안동한우를 구울때는 절대 많이 뒤집으면 안되요!! 그러면 육즙이 다 날아가 버려서 퍽퍽한 한우가 되어버립니다. 2.안동한우는 절대 바짝 익히면 안된다는건 기본이죵. 마음놓고 육회로 먹기 때문에 조금 덜 익은걸...
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중국음식문화 자료 2006.04.07해당카페글 미리보기
논어 제사에는 반드시 개고기를 쓴다; “토사구팽”의 고사성어 ; 단 육류는 귀하 음식 2) 토지 확보를 둘러싼 농경민과 유목민의 경쟁 <유목민 음식> ; 양고기를 가장 즐겨 먹고, 다음이 소고기와 염소고기. ; 수송수단인 말과 낙타는 식용으로 잘 사용...
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생활속 지식, 노하우 총정리 모음 06 2009.05.25해당카페글 미리보기
5792] 제사상 차리는 법 [5791] 권태기 극복하는 사랑방법 [5790] 단백질이 풍부한 붕어요리 [5789] 엘리베이터에서의 매너 [5788] 행복해지는 일곱가지 방법 [5787] 고무장갑 & 스타킹 재활용법 [5786] 자물쇠 잘 열리게 하는법 [5785] 머리 꼭 하루에 한...
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제주 전통 향토음식의 특징(2) 2013.03.06해당카페글 미리보기
가끔 생선이나 계란을 이용한 음식이 상에 올라 양질의 단백질 공급원이 되었지만 육류를 이용한 찬은 이용 횟수가 많지 않았다...접대용으로 쓰이는 수육으로는 돔베고기가 있다. 특히 제사상에 올리는 제물 중 돼지고기누름적의 조리법ㅇ른 특히 권장할...
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식탁 매너(Table Manners) 2010.09.07해당카페글 미리보기
세배나 제사도 약력설에 하는데, 1993년부터 음력설을 하루 휴일에서 이틀 휴일로 늘려 쉬는 날로 지정하고 있다. □ 헝가리 ○설날 점심에 메주콩을 넣은 음식을 먹는데 부자를 소망하는 마음이 담겨 있다. 라. 음식의 선택 (1) 음식종류의 결정음식을...
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남도 기행2 2005.04.28해당카페글 미리보기
독특한 생선으로 끓인 탕을 점심으로 먹었는데 생전 처음 먹어본 나로서는 별로 맛의 의미를 모르겠고 다만 음식이 어찌나 짜던지 김치는 물론 나물 무침도 너무 짜서 먹을 수 없었다. 내가 광주에 갔을 때 참으로 놀라운 것이 상다리가 휘도록 포개고...
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동양의 음식문화 비교 올려봐요^^ 2006.01.14해당카페글 미리보기
잔치나 제사 등의 행사에는 많은 음식을 풍성하게 장만하여 이웃과 친척에 두루 나누어 먹는 미풍이 있다. 제철에 새로 나오는 식품들로도 다양한 음식을 만들어 즐겼는데 봄이면 진달래화전, 쑥국, 여름 복날에는 참외, 가을에는 유자화채, 밤단자 등...
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[동이서전] 13. 부도지 2010.08.14해당카페글 미리보기
그릇을 굽는 법을 가르치고, 5 교역(交易)하고, 결혼하고, 족보를 만드는 제도를 공포하였다. 6 임검씨가 뿌리를 먹고, 이슬을 마시므로, 몸에는 털이 길게 나가지고, 7 사해를 널리 돌아다니며, 제족을 차례로 방문 하였다. 백년 사이에 가지 않는 곳이...