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환상의 맛 궁합, 햇나물과 조개요리 모음 2012.03.21해당카페글 미리보기
조개는 해감을 뺀 후 소금물에 깨끗이 씻고, 세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2 포도씨유를 두른 팬에 다진 대파와 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 볶는다. 향이 우러나면 ①의 조개를 넣어 볶다가 고춧가루와 굴소스, 소금, 후춧가루로 간한 뒤 세발...
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조개 2014.12.02해당카페글 미리보기
소금물(물 5컵에 소금 2작은 술)에 하룻밤 정도 담가 두면 해감이 되는데 대합은 여기에 대못을 넣어 두면 해감이 빨리된다. 작은 조개들은 식초 2-3방울을 떨어뜨려 주면 이물질을 깨끗하게 뱉어낸다. 바지락은 검정비닐에 씌워 해감하면 좀 더 빠르게 할...
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겨울바다 내음 가득한 다양한 조개요리 2010.02.04해당카페글 미리보기
어린 잎), 양념(고추장, 된장, 식초, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금) 1 조개는 연한 소금물에 담가 해감하세요. 2 조개를 깨끗하게 씻고, 끓는 물에 조개와 청주를 데친 후 조개살만 발라내 주세요. 3 유채는 다듬어 씻고, 끓는 물에 소금을...
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7가지 조개로 만든 일품 요리 2009.03.27해당카페글 미리보기
4. 조개가 입을 벌리면 화이트와인을 넣고 센 불에서 볶아 와인 향을 날리고 물과 굴 소스를 넣어 약한 불에서 조린다. 5. 송송 썬 고추와 청경채를 넣어 살짝 익힌 다음 소금과 후춧가루로 간한다. 바지락 이야기 가막조개로도 불리는 바지락은 조갯살에...
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[조개비빔밥] 맛도 비린내도 잡은 황금레시피 2019.04.06해당카페글 미리보기
1숟갈반 참기름 1숟갈 다진마늘 반숟갈 식초 1숟갈 고춧가루 반숟갈 설탕 반숟갈 먼저 조개는 깨끗이 씻고 소금물에 10분정도 해감시켜주세요. 냄비를 준비해주시고, 조개를 넣고 끓여주세요. 아참! 제가 재료사진에서 까먹은게 있는데 바로 청하입니다...
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바다에서 건져 올린 봄맛! 조개 요리 2006.05.14해당카페글 미리보기
의 조개 입이 벌어지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 돌미나리를 넣고 섞는다. ▶ 개조개 양념구이 재료 ∥ 개조개·풋고추...1_개조개는 솔로 깨끗이 씻은 뒤 옅은 소금물에 담가 해감한다. 2_냄비에 개조개를 담고 개조개가 잠길 만큼 물을 부어 끓인...
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요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
23] ♣ 조개전골 ※ 재 료 새우(중간크기) 5마리, 중합 10마리, 쇠고기민찌 200g, 생표고버섯 5장, 팽이버섯 100g, 생선묵 4개, 은행 20알, 배추 3잎, 당근 100g, 다진 파, 마늘, 간장, 깨소금, 후추, 참기름, 밀가루 적당 식용유다시물 5컵, 소금적당...
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조개로 만드는 요리 2014.02.23해당카페글 미리보기
간편하게 만들어 먹는 조개 요리인 조개찜에 청주를 넣어 시원한 조갯국물 맛을 더욱 상승시켰다. 촉촉하고 쫄깃한 백합 살과...식초 1컵, 간장 ⅔컵, 레몬즙·가쓰오부시 약간씩, 물 3컵 1 백합은 옅은 소금물에 담가 해감한다. 2 그릇에 폰즈소스 재료...
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봄날의 조개 2009.05.17해당카페글 미리보기
주인은 "해감 다 해서 파니 굳이 따로 할 필요 없지만, 찝찝하면 바닷물 정도로 소금을 탄 물에 담가두었다가 구워 먹으면 된다"고 했다. 5월 1일 현재 모둠조개 4㎏ 3만원이다. 4㎏이면 4명 한 가족이 먹기 적당하다. 생선가게들은 대개 각종 생선회를...
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가을 조개구이 맛 보세요 2011.10.31해당카페글 미리보기
두세요. 해감시킨 다음 씻을 때는 민물도 괜찮아요. 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 주물러 가면서 서너 번 씻으세요." 조개구이 앞서 소스 만들기 다진마늘, 우유, 버터, 후추, 소금을 취양에 따른 비율로 약간만 걸쭉하게 혼합해서 구울때 첨가하면...